【みちのく小京都角館の猪】牡丹鍋セット（ロースまたは肩ロース・ウデかもも） 3〜4人前　猪肉約350g入り ※冷蔵

商品説明

【2019/2/26食肉処理　生後28か月　メス】
秋田県仙北で阿部宗弘さんが3年かけて育てた猪の肉は、独特の臭みが全くありません。肉も脂も、さっぱりしていながら、濃厚で奥深い味わいです。今回は、その猪肉に負けないよう石孫本店の特製味噌と旬のせりなどを詰め合わせた特別セットをご用意しました。このセットだけで究極の牡丹鍋が完成します。ぜひご自宅で存分にご堪能ください。
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※肉の部位はロースもしくは肩ロース・ウデのセットとなります。部位の指定は出来かねますので予めご了承ください。
※画像はイメージです。里芋はつきません。

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・一部の真空パックの商品は、開封直後、肉の色味は良くないですが、品質には問題ありません。ドリップが出ている場合はペーパータオルで軽くふき取ってご利用下さい。
・年々仔牛の取引価格が上がり、売価変更を余儀なくされております。何卒ご了承ください。
※商品画像はイメージです。

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店舗	秋田大門商店
商品番号	M004-020-7-00391
セット内容	【牡丹鍋セット】猪肉（ロースまたは肩ロース・ウデ）計350ｇ前後、石孫特製味噌、人参、ごぼう、シメジ、ネギ、せり（秋田もしくは仙台産）、生姜
原材料名	猪肉（ロースまたは肩ロース・ウデ）、石孫特製味噌（国産米、国産大豆（＊遺伝子組換していない）、塩、人参、ごぼう、シメジ、ネギ、せり、生姜
獲得ポイント	ログインして確認
消費税率	8%軽減税率

消費期限	発送日より約3日
保存方法	冷蔵
出荷期間	'19/3/29 ～ '19/4/6
販売情報	販売期間：'19/3/25 00:00 ～ '19/4/5 17:00 販売終了

【みちのく小京都・角館の牡丹鍋セット】
もともと秋田県に猪は生息していませんでしたが、20数年前に阿部宗弘さんが「京文化が残る角館で本場（丹波地方、京都）の猪を飼育したい」と飼育を始めました。当初は失敗の連続でしたが、試行錯誤の末、高品質の猪肉を提供できるようになりました。現在も阿部さん1人で生産しているため数も限られる希少な猪肉です。
阿部さんの猪肉は、全体的にあっさりしていますがコクがあります。普段、猪肉に抵抗がある方もぜひ試してみてください。イメージが変わると思います。

《石孫の特製味噌「五号蔵」》
国の文化財に登録された六つの蔵の内、五号蔵と呼ばれる土蔵の木桶で熟成させました。大豆、米をともに国産、塩は天日塩を再結晶させたものを使用しています。これに「黒味噌」をブレンドし、米麹をたっぷり使った吟醸味噌を三年熟成させて完成した極上味噌です。色の濃さからは意外な甘さ、長期熟成で生まれた深い旨味が特徴です。

お薦め調理法

牡丹鍋のお召し上がり方

①前日より、水に昆布を入れ、だし汁を用意しておきます。（鰹だしを加えても良いです）
②人参と一緒にだし汁に日本酒を加え、醤油を少々足して少し煮込みます。（お好みで大根を入れても合います）
③火が通ったところで、特製味噌で調味し味を整え、生姜の千切りを１カケ分くらいと、ごぼう、猪肉を入れてまた少し煮込みます。
④それからキノコ類とネギ（せり以外）を入れます。（お好みで、豆腐や白菜を入れてもやっぱり合います）
⑤途中アクを取りながら、材料が柔らかくなったら、せりを入れ、一煮立ちさせて完成です。
⑥猪肉は、足しながら食べても結構です。粉山椒や、アサツキを添えてお召し上がり下さい。

この商品の取扱い店舗

秋田大門商店この店舗の商品一覧: 当社は秋田県秋田市に店舗を構える歴史が浅く、社員数40名の会社ですが、肉を通して「食卓の笑顔」作りに貢献したいと考えています。他社の真似できない技術や商品開発に力を注いでおります。秋田の大自然の中で愛情を込めて大切に育てられた、厳選された鹿角短角牛や豚肉を、地元食肉流通公社から直接購入して清潔な社内カット工場で丁寧に加工し「1円でも安く！1ｇでも旨く！」をモットーに、新鮮で美味しく安心して食べられる精肉の加工・販売を行っており、業務用ブロック肉からご家庭用、ご贈答用の精肉を取扱っています。本当に良いもの、旨いものを求めて、生産者と消費者の橋渡しという使命と責任を持って遂行していきます。