224kgの大きなまぐろが原料です!

『大間の本まぐろ』 中トロ 約150g ※冷凍

商品説明

築地市場の華「大間のまぐろ」を新物入荷前、特別価格でご案内します!
赤身の旨味と脂のコクを同時に楽しめる人気部位「中トロ」です。

冷凍マグロは理論的には何年でも品質変わらないものです。とはいえ、先に入荷したものからどんどん出荷するのですが、冷凍庫に昨年の8月水揚げの224kgもの大物が残っていたため、この破格値が実現しました!一般的には冬のマグロの方が脂乗りが良いと言われ、夏のマグロはさっぱりしています。今回は224kgもの魚体、味わいは太鼓判です。
大間のマグロの中トロ部位は、冬の相場で通常100gでおおよそ3500円以上しますが、 今回ご紹介するサクは150gで2,580円。 皮が10g程ありますが、それでも単純計算でも4割程お買い得です。
築地市場のネットワークを活用した当社ならではの特別規格。 限定100セットのため、お見逃しの無いようご検討お願いします!

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【中トロ】
特に、よく脂の乗った部分を「大トロ」、赤身と脂のバランスが良い部分を「中トロ」と呼びます。一般に背肉より腹肉のほうが、後部肉より前部肉のほうが、内層肉より表層肉のほうが脂質の含有量が高いですが、一般的に「中トロ」は腹肉後部です。

※腹に近いところで、サクに皮を残しています。包丁で切り落としてお召し上がりください。

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価格2,580円(税込)

12/1〜2出荷在庫数 16

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店舗 築地市場ドットコム
商品番号 T0087-S1282
セット内容 『大間の本まぐろ』 中トロ 皮付き約150g
原材料名 青森県産 本マグロ
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賞味期限 パッケージに記載あり、目安として1週間
保存方法 冷凍

日本が世界に誇る究極のマグロ、大間の本マグロ。下北半島の最北端、津軽海峡に面する青森県大間漁協はマグロ漁で有名です。冬場の津軽の海域は餌(サンマ、イワシ、イカなど)が豊富で最高の漁場となり、沢山のマグロが集まってきます。それを狙う漁師にとっては、海が最も荒れる厳寒期が漁の最盛期となります。大量の餌を食べてたっぷりと脂が乗り、寒流で締まったマグロの魚体は究極の美味。

※黒鮪(くろまぐろ)とは別名「本鮪(ほんまぐろ)」。マグロ類では、一番大型で、背が黒いため”黒鮪”と呼ばれています。体長は約3m、体重は150〜300kg。北半球の北緯30〜50度一帯に生息しています。

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