【三重ブランド認定黒毛和牛 伊賀牛】ハラミ 200g ※冷凍

商品説明

松阪牛で有名な三重県で地元の人に愛される伊賀牛。
特にハラミは人気の部位。あるときに早めに確保しないと「ごめん、もうなくなっちゃった!」なんて言われてしまうのです。

柔らかいのに歯ごたえがあり、コクがあるハラミは、塩だけ(または、塩コショウ)でも十分美味ですが、例えば塩・胡麻油・おろしニンニク・小口切り葱・日本酒・コショウなどで作る自家製塩ダレがあれば、さらに味の変化を楽しめます。

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価格2,777円(税込)

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店舗 サンショク
商品番号 T0228-S0027
セット内容 伊賀牛ハラミ 200g
原材料名 三重県産 牛
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消費期限 冷凍で1か月間
保存方法 冷凍

ハラミ
ハラミは、牛の横隔膜のうち背中側の部位。 柔らかいのに歯ごたえがあり、コクがあります。あっさりと食べやすいこともあり人気の部位です。

伊賀牛
黒毛和種のメスの処女牛を28〜31カ月間の長期肥育したのが、現在の伊賀牛です。三重といえば松阪牛が有名ですが、伊賀忍者の戦時食として、干し肉が食されていたと伝えられており、大変歴史があります。 また、全国でも希少な生体取引を行っています。通常は、食肉処理された状態で取引を行いますが、ほとんどの伊賀牛の場合、生産者と販売者とで牛一頭まるごとで取引されます。このように、生産者と販売者とが直接話をし、どのような牛が消費者に求められているかを生産者に伝えることで、日々仔牛選びや飼育方法を研究しています。