木村政明さんが作る究極の黄玉スイカ

木村さんの『サマーオレンジ西瓜』1玉(4〜5L) 7kg以上 神奈川県産 ※常温

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商品説明

神奈川県三浦半島で徹底した整枝栽培と土作りに取り組むスイカ作りの名人・木村政明さんの黄玉スイカ、『サマーオレンジ西瓜』です。『サマーオレンジ西瓜』は黄色系スイカの中でもオレンジ系の濃い色味と高い糖度、シャキッとした食感を持ちます。木村さんが手がける『サマーオレンジ西瓜』は実測糖度13度。一般的なスイカの甘さは糖度9〜10度ですから、その甘さに驚かされます。

さらに木村さんの『サマーオレンジ西瓜』は、7kg以上という大玉ならではのスイカらしいシャリ感も抜群。従来のように黄玉はアッサリしている、コクのある赤の方が好き、といったイメージを一掃してくれます。
濃い甘さ、溢れる香りをこの機会に存分にお楽しみください。

■三浦半島の木村政明さんによる究極のスイカづくりについて、詳しくはこちら

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価格5,680円(送料・税込)

販売期間:7/9 00:00 ~ 7/17 10:00 販売終了

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店舗 豊洲市場ドットコム
商品番号 T0087-S1341
セット内容 木村さんの『サマーオレンジ西瓜』1玉(4〜5L) 7kg以上
原材料名 神奈川県産 すいか
獲得ポイント ログインして確認
消費期限 なるべく早めにお召し上がり下さい
保存方法 常温
販売情報 販売期間:7/9 00:00 ~ 7/17 10:00 販売終了

【こだわりの土づくり】
木村さんはすいかの収穫後に大根を育てます。大根の成長具合を分析して、施肥の内容を考えます。自家製のぼかし肥料には、様々な有機質を混ぜて使いますが、水はけをよくする為や、土の健康を考え、様々な素材(例えば、サンゴ礁)を使っています。 支柱に使う棒を畑に刺せば、1mくらいは刺さるほどのフカフカとした土が、巨大で美味なすいかを毎年育てます。

【草勢のコントロール】
究極のすいかを作るには、糖度はもちろん、食感と果肉の状態が重要です。木村さんは徹底的に草勢をコントロール。作業は全て手作業で行います。三浦半島先端地域は日照が良いのですが、風が強いので、大切なツルは根元を中心に巻くように育て、トンネルの中で隠すようにして味を決める葉を風から守ります。さらに1本のツルから3個しか収穫しないので、3個以外の実は全て間引きします。

【収穫のタイミング】
大切に育て上げたすいかをいつ収穫するのか。一般的なすいか農家は葉の状態とサンプルチェックで、畝毎の収穫を決めて一斉に収穫しますが、木村さんは一個一個すいかを叩いて、その音で収穫日を判断して、バラバラに収穫していきます。

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