選び抜かれた名人だけが栽培できる最新品種

林健三さんの『アリサ』長野県産ぶどう　1房 600g以上　※常温

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商品説明

生産者は全国でもまだ20名程という、ごく限られたぶどう農家だけが栽培する新品種『アリサ』です。流通量が極めて稀なこのぶどうを、特別に確保いたしました。数量限定・産地直送でご案内します。

ルーベルマスカットとリザマートを掛け合わせた『アリサ』は、美しい黄緑色の巨大な粒に優しい甘さが特徴の、皮ごと食べられる種なしぶどうです。鼻から抜けるマスカット系の香りも素晴らしく、一度食べると忘れられない味です。

『アリサ』の育種家原田員男氏は、この林健三さんをはじめ、自身が腕を見込んだぶどう農家グループ「AAA（アリサ・アウローラ・アソシエイション）」のメンバーにのみ品種の栽培を委託しています。ノウハウが確立されていない果物の新品種は、実らせること自体が非常に困難なうえ、質の良くないものが出回っては品種の未来を奪いかねないためです。まだまだ世に出る前と言っても過言でない、希少な一品です。

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店舗	豊洲市場ドットコム
商品番号	M003-867-7-01397
セット内容	林健三さんの『アリサ』　長野県産　1房 600g以上
原材料名	長野県産　ぶどう
獲得ポイント	ログインして確認
消費税率	8%軽減税率

消費期限	目安として発送から2〜3日
保存方法	冷蔵
販売情報	販売終了

【生産者　林健三さん】
林さんのぶどう園地は標高400ｍ程に位置する信州・上田市内から、更に高地の山を切り開いたような急斜面にあります。同じ地域であれば標高が高い方が寒暖差も大きく、果物は美味しく育ちます。一方で急斜面での作業には大変な手間がかかります。本当に味を追求する生産者だからこそ選ぶのがこういう土地です。

林さんのぶどう園では、土づくりと安心安全な農産物を作りたいというこだわりから、有機質肥料を基幹資材とし、サンゴ化石や米ぬかなど、ぶどうの甘みと味わいを引き出すための養分をたっぷりと供給します。化成肥料は極力使用しません。農薬の使用も、農林水産省の「特別栽培農産物に係る表示ガイドライン」基準である慣行基準回数の半分を上限とし、さらに１回あたりの濃度も通常調合される濃度よりも薄く調合して散布するなど、できる限り回数と量を抑えています。
「出来の悪いぶどうは絶対に出したくない」と、年によっては出荷しない品種さえあるという、ぶどうに対する強いこだわりと技術を持った生産者です。

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わたしたちは買参人の資格を取得し、市場の卸や仲卸と一心同体で動くことで、産地情報や商品情報をいち早く入手してきました。
そのため、一般店頭には並ばない希少種やプロを唸らせる魅力ある食を、皆様にご紹介することが可能です。
最高の鮮度・味の良さ・低価格・安定供給・多品種セットなど、豊洲ならではの商品企画を実現します。