昭和29年創業、「ほるもん街道」名店の看板メニュー

市房食堂「やわらか黒ホルモン」110g×4パック ※冷凍

商品説明

熊本の韓国料理店「市房食堂」で60年以上愛される、看板料理の『黒ホルモン』です。黒く見えるのはホルモンの「皮」です。ホルモンを皮つきのまま、肉と皮の間の旨味まで丸ごと味わえるのは、ごく鮮度の高いものに限られます。老舗「市房食堂」が、町内の食肉センターから鮮度抜群なホルモンを仕入れられるからこそ完成する、同店だけの味です。

毎日店に届くホルモンはまず昔ながらの薪釜で下茹でし、しょうゆとみそをベースに韓国産トウガラシをピリリと効かせた濃厚だれで味付けしています。独特の歯ざわりはアワビのようで、一般的なホルモン焼肉のイメージとは全く別物です。「薪釜炊きでなければ、この食感は出ない」というのも創業者の祖父から技を受け継ぐ店主のこだわりです。
韓国生まれの料理人だった初代が「この地の食材で店独自の料理を創りたい」と創意工夫したこの味は、県外からもリピーターを呼ぶ地元の人気メニュー。ビールのおともにはもちろん白いご飯もガッツリ進むうまさです。薬味には白ゴマや刻み葱、「市房食堂自家製コチュジャン」もおすすめです。

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価格2,660円(税込)

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店舗 市房食堂
商品番号 M004-485-7-00001
セット内容 熊本市房食堂特製 「やわらか黒ホルモン」110g x 4パック
※刻み葱、白ごまは付属しておりません。
原材料名 牛内臓(ミノ、ハチノス、ギアラ、腸)(国産、アメリカ産、その他)、醤油、味噌、砂糖、唐辛子、みりん、胡麻/調味料(アミノ酸)、カラメル色素、甘味料(サッカリンNa、甘草、ステビア)、L-グルタミン酸ナトリウム、(一部に牛肉、小麦、大豆、ごまを含む)
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消費税率 8%軽減税率
賞味期限 製造日から90日
保存方法 冷凍

【熊本「にしきほるもん街道」】
市房食堂が店を構える熊本県球磨郡錦町には、ローカル線の約1駅分、4キロほどの街道沿いに、10店舗以上ものホルモン料理専門店やホルモン料理を提供する飲食店が立ち並び、「にしきほるもん街道」と呼ばれています。畜産農家が多く町内に食肉センターもある町もある錦町ならではのホルモン料理で、地産地消と観光促進をめざしてネーミングされた町の名物です。

お薦め調理法

【湯せん】凍った袋のまま沸騰したお湯にいれて約5分
【電子レンジ】袋に切り込みを3cm以上入れ、500Wで約2分

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創業当時から変わらぬ製法で料理を作り続けています。さらに現状に満足することなきチャレンジャー精神で、様々な物事に取り組んでいくのが我々市房食堂です。地元錦町が展開する「ほるもん街道」を全国に周知出来る活動にも力を入れています。

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