南国の温暖な気候に育まれた『早掘り筍』は鹿児島ならでは

『早掘り筍』 鹿児島県産 Lサイズ 約2kg(目安として7〜9本) ※常温

商品説明

小ぶりながら非常に香り高く、甘いとうもろこしのような味わいが特徴の鹿児島県または福岡県産『早掘り筍』を築地市場から直送します!水はけの良い白砂土壌、そして竹を大切にする薩摩人の伝統が生み出した逸品です。
品種は食用の主要品種「孟宗竹(もうそうちく)」です。筍は、鹿児島から出始め、四国・関西・関東へと産地が徐々に北上してきます。

◆Mサイズ 2kg (10〜13本入)はこちら
■今が旬!dancyuドットコム厳選の新商品はコチラ

目利きの一押し

今の時期の筍 それも国産の極上品です。たっぷりの湯と糠で茹でた筍は、山葵醤油で頂くと格別です。非常にあくが少なく、うまみと甘みを包含し、筍?と思わせる素材です。もちろん、香りは高く、暖かくなってからの筍とは別物のようです。
茹でた筍を適当な大きさに切り、炭火をであぶり、醤油をひと刷け ひと口 食せば、まさに焼きトウモロコシを思い浮かべさせる味わいです。
筍ご飯などの料理も良いですが、やはり、素材をシンプルに味わっていただきたい、まさに走りの逸品です。

株式会社食文化 代表取締役 萩原章史

【この商品は配達日指定が出来ません】
配送 佐川急便

送料を確認する

お支払方法 カード 銀行振込 代引き

のし対応

価格12,000円(税込)

 販売終了

ログインしてお気に入り登録

ご注文前に必ずお読み下さい

  • ●こちらの商品は、『佐川急便』でのお届けで、ヤマト運輸でお届けの商品とは発送場所が異なるため同梱は出来ません。予めご了承ください。
    ●最終時間帯指定(20-21時)をご選択頂いた場合、『19-21時』でのお届けとなります。

店舗からのお知らせ(豊洲市場ドットコム)

  • ※ギフト包装や紙袋等のご用意はできかねます。
    ※入荷状況によって、お届けが遅れる場合がございます。
    ※転売目的での購入はお断りいたします。
  • ※商品画像はイメージです。

この商品へのお問い合わせはこちらから

       
店舗 豊洲市場ドットコム
商品番号 T0087-S1412
セット内容 『早掘り筍』 鹿児島県産 Lサイズ 約2kg(目安として7〜9本)
原材料名 鹿児島県産 筍
獲得ポイント ログインして確認
消費税率 8%軽減税率
消費期限 目安として配達日より5日間
保存方法 冷蔵
販売情報  販売終了

1本の竹は、300もの筍を産むと言われています。しかし、その8割は日の目を見ることなく、土中で朽ちていきます。
竹は夏を終えると、すぐに次の命を育みだしますが、気温が15度くらいにならないと、地上に現れることはありません。気が付かないだけで、竹林の土中では猛烈な数の筍が生まれては朽ちていきます。
美しく手入れをされた竹林だからこそ竹の小さな息吹の兆候をとらえることが出来ます。
大量の有機質の肥料を竹林に惜しげもなく投入して、初めて、毎年美味な筍が育ちます。筍の清算は半年間(5〜11月)竹林の整備(施肥管理・親竹管理・竹の間引き)に手間暇をかけます。早い生産者で10月上旬から収穫を始め、最盛期の4月中旬まで収穫作業は続きます。
筍を美味しく食べる最大のポイントは到着したら、出来るだけ早く下茹でをすることです。せっかくの『早掘り筍』を最高の状態でお召し上がり下さい。

この商品の取扱い店舗

豊洲市場ドットコムこの店舗の商品一覧

お取り寄せサイト「うまいもんドットコム」の姉妹サイト「豊洲市場ドットコム」は、 2004年から「築地市場ドットコム」として運営をスタートしました。
(2018年10月の豊洲移転にともない、サイト名称を変更)

わたしたちは買参人の資格を取得し、市場の卸や仲卸と一心同体で動くことで、産地情報や商品情報をいち早く入手してきました。
そのため、一般店頭には並ばない希少種やプロを唸らせる魅力ある食を、皆様にご紹介することが可能です。
最高の鮮度・味の良さ・低価格・安定供給・多品種セットなど、豊洲ならではの商品企画を実現します。

HOTワード
#水なすのお漬物 #金華さば缶 #祇園にしむら #荻窪 すぱいす #デリー カシミール #葉山 マーロウ #タンギョー 来々軒 #ピェンロー 鍋