食通垂涎!青海苔の風味を交えた初摘み海苔

千葉産 江戸前海苔 慈海青飛び(じかいあおとび)全形10枚

商品説明

千葉県産の初摘みに限定した「青飛び」海苔です。黒海苔の網に青海苔(キヌイトアオノリ)の胞子が偶然付着して育つ海苔で、収穫期は秋口の約2ヶ月間のみと、極めて生産量の少ない限定品です。青海苔特有の磯の風味とほろ苦さが、初摘み黒海苔の口どけと香りに溶け合う究極の「青飛び」です。
やわらかさと口どけの良さに優れる千葉産の海苔は、干潟の干満差を利用して育ちます。海中の養分を摂る時間と海面での光合成を繰りかえすことで、豊かな旨味(アミノ酸)が蓄えられるとともに、日光に晒されることにより海苔以外の雑藻類も淘汰され、口当たりの良さが生まれます。また産地では「常に一番摘み」を標榜し、養殖網をこまめに交換することで、やわらかい新芽の収穫回数を増やす海苔づくりを行っています。

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価格2,160円(税込)

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店舗 千葉県漁業協同組合連合会
商品番号 T0371-S0001
セット内容 焼海苔 『慈海青飛び(じみあおとび)』 千葉県産 全形10枚
原材料名 乾海苔(国産) ※原材料の乾海苔は「えび」「かに」が混ざる漁法で採取しています。
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賞味期限 枠外に記載(製造日から1年)
保存方法 常温 ※開封後は密閉容器等に入れ冷暗所に保存してください。

【江戸前海苔といえば千葉産】
東京湾の海苔養殖業は江戸期文政年間に始まり、200 年以上の歴史があります。現在東京湾産の「江戸前海苔」は千葉県産がその97%を占めています。全国でのシェアは3〜4%と小さいながら、量より質にこだわる海苔産地として高い品質を誇ります。現在は千葉県内の約200人の漁師が海苔の生産に取り組み、千葉県(東京湾)で採取された海苔のうち、千葉県漁連が実施する海苔共販の検査基準を満たしたものだけが「江戸前千葉海苔」として販売されます。
*資料 千葉県漁業協同組合連合会ほか県発表(2016年)

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千葉県内の漁業協同組合を会員とした連合会です。販売する焼海苔千葉県乾のり共販に出品された中から、厳選された年内生産の原料を使っております。千葉県産の海苔は、特に香りの良さ、高さに定評があります。その中から千葉漁協として自信をもってお勧めできるものを厳選してお届けします。

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