『さわらの西京漬け』厚切り5切入 ※冷蔵

商品説明

旬を迎えた敦賀湾産の鰆を、西京漬けに仕上げました。
西京味噌の豊かな風味が鰆の上品な旨みを引き出します。

魚辻特製の西京味噌床は、築地の名店「料亭田村」に学び、独自の研究の末に創り上げた自慢の味わいです。白味噌は京都で220余年の伝統と格式を誇る、石野味噌の最高級品を使用し、みりんは岐阜県・白扇酒造の1年ものを使用するなど、調味料に徹底的にこだわっています。さらに魚辻ならではの隠し味を加え、まろやかで豊かな風味に仕上げています。

お召し上がりの際は、表面の味噌をしっかり取り除いてから焼き上げるのがこつです。

■創業60年、敦賀・越前・若狭の魚を知り尽くした銘店「魚辻」特集ページはこちら

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価格3,480円(税込)

販売期間:3/4 00:00 ~ 4/30 10:00

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店舗 魚辻
商品番号 T0012-S0031
セット内容 鰆の西京漬(5切れ)
原材料名 鰆、味噌、醤油、みりん(原材料の一部に大豆を含む)
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消費期限 10日間
保存方法 冷蔵
出荷期間 3/11 ~ 5/10
販売情報 販売期間:3/4 00:00 ~ 4/30 10:00

敦賀・越前・若狭の魚を知りつくした魚辻では、地魚の販売のみならず、その地魚を極上の素材とした手作りの魚加工品にも力を入れてきました。
その代表作のひとつが、甘鯛や寒鰤、穴子など四季の地魚を使用した「西京漬」です。ひと手間かけた西京漬けの味わいは、また格別。食通たちが旬ごとに心待ちにしている季節の味を、ぜひお楽しみください。

お薦め調理法

「焼き味噌」、「はしご味噌」

味噌床だけを香ばしく炙り焼いて、酒の肴に。
また魚辻いわくの「はしご味噌」、味噌床は2度ほど再使用も可能です。1度目はお好きなお魚を西京漬にして、2度目は豚肉や鶏肉もお薦めです。

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敦賀・越前・若狭の魚に強いこだわりを持ち続け、地魚の販売だけにとどまらず、その地魚を最高の素材とした独創的且つ伝統的な手法により、 調味料も完全天然素材にこだわった加工品を世に送り続けています。

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