1982年のレシピで作りました

復刻版カシミールカレー【辛さ★★★★】3袋セット ※冷蔵

商品説明

少しお得な3袋セットです。
デリー独自の進化をつづけてきたカシミールカレー。 今回はその黎明期にあたる 1982 年のレシピを再現しました。 じっくり丸鶏から取ったブイヨンの旨味が強く、 シャープな辛さの抑え目な、「濃い」味が楽しめます。カレーソース、チキンとポテトの具材、カシミール用ミックスマサラの3点セットでお届けします。

カシミールカレーが誕生してから58年、当時を良く知るお客さんからは「あの頃はもっと辛かった」「もっとドロッとしていた」等々の思い出を聞かされるそう。当時は先代の創業社長が健在で、各店からレシピを取り寄せ手を加え、「デリーのカシミールカレーのレシピは、絶対にこれ以上のものを加えないように(これがデリーの味である)」とお達しがあったそうです。今回ご案内するのは、先代から引き継いだ田中社長が、当時作っていた30数年前のレシピの再現です。

まず丸鶏でブイヨンを取るのがポイントです。旨みが強く出て濃厚な仕上がり。また旨みを包む鶏の脂で辛さが多少抑えられています。別添のミックスマサラもお忘れなく。お店での提供時もこのマサラを使っています。熱く熱したカレーを食器に移した後、ミックスマサラを振りかけてください。湯気とともに、スパイスの香りを立ち上らせるのがポイントです。良い香りが甦りますのでお楽しみに!

●復刻版カシミール1人前はこちらから
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価格3,980円(税込)

 販売終了

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ご注文前に必ずお読み下さい

  • (★は辛さの度合いを表します。最高★5個) 
    極辛ですのでお子様には向きません。
    到着後、直ぐに冷蔵庫に入れてください。
    普通便送りの商品は冷蔵商品に同梱できます。

店舗からのお知らせ(インド・パキスタン料理専門 デリー )

  • ※冷蔵品、冷凍品を含むご注文の場合で、同梱可能なときは『冷蔵便』でまとめて発送致します。
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  • ※商品画像はイメージです。

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店舗 インド・パキスタン料理専門 デリー 
商品番号 T0131-S0066
セット内容 カレーソース180g+カレー具材90g+ミックスマサラ0.2gのセットを3つお届け
原材料名 (カレーソース) チキンブイヨン、ソテーオニオン、カレースパイス、牛乳、にんじん、トマトケチャップ、じゃがいも、ガーリックパウダー、アップルソース、チキンコンソメ、ラード、しょうゆ、食塩、カラメル色素、調味料(アミノ酸等)(原材料の一部に小麦、大豆を含む)
(カレー具材)鶏肉、じゃがいも、カレースパイス、食塩、植物油脂
(ミックスマサラ)コリアンダー、シナモン、カルダモン、その他
獲得ポイント ログインして確認
賞味期限 2018.7.1(製造日より60日)
保存方法 冷蔵
販売情報  販売終了

現在のカシミールファンにはキレが悪く感じられるかもしれませんが、これが昔の味わいです。古参社員は「そうそうこの味!」「けど香りの出方が弱いかなぁ」「トロミが・・」などと厨房が盛り上がりました。 時間を経て少しずつ変化するのは自然なこと。例えば、使用する野菜の甘さ、スパイスの殺菌方法も変わりました。時間を経て少しずつ変化するのは自然なこと。とはいえ昔の味わいに近づけましたので、Delhiのカシミールカレーの歴史を感じていただければ嬉しいです。(デリー田中社長談)

お薦め調理法

食べかた

1.カレー具材の袋を開け、中の水分は捨てて小鍋に入れます。
2.カレーソースの袋をよく振ってから開け、1.に加えて火にかけます。
3.沸騰したら火を止め、器に盛り、別添の「ミックスマサラ」を振りかけてお召し上がり下さい。
※ミックスマサラを除き、5〜6分湯せんしていただいても結構です。
※電子レンジをご利用の際は、必ずレンジ対応の容器に移し替えてラップをかけて温めて下さい。

この商品の取扱い店舗

インド・パキスタン料理専門 デリー この店舗の商品一覧

日本の本格インドカレーの草分け的な存在として、インターネットや雑誌でおなじみの店。昭和31年に上野で開店、現在では六本木・ミッドタウン店と銀座店の3店舗を展開しています。さらりとしたスープ状のカレーは、今でこそ珍しくありませんが、開店当初から本場の味を大切に守り、特に人気No.1の極辛カシミールカレーは有名です。カレーからコースメニューまでカジュアルに楽しめる店です。

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