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極早生みかん 南国の陽蜜(ひみつ) 宮崎県産 小玉サイズ 約2.5kg ※常温

商品説明

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購入期限:10/4(金)23:59まで


「南国の陽蜜(ひみつ)」は、宮崎県内のわずか4名の農家集団が作る秘蔵の極早生みかんです。栽培方法の確立に10年もの歳月を経た結果、一般的な極早生みかんの糖度が8度程度のところ、【糖度:10.5度以上】に加え【クエン酸:1.0以下】という2つの品質基準を確立。さらに最先端の透過式光センサー選果により基準糖度・酸度を計測してお届けしています。「小玉」は生産者農家の皆さんが最も好んで食べるサイズです。

多くのブランド早生みかんは、糖度基準が設けられていても酸度基準がない場合がほとんどです。結果、バランスによって酸っぱさの方が際立つものも少なくありません。この「南国の陽蜜(ひみつ)」は、糖度と同時に酸度の基準も定めた結果、甘味を支える酸味のバランスが絶妙で、コクのある味わいを楽しめるのが大きな特長です。

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価格1,971円(税込)

販売期間:'19/9/27 09:00 ~ '19/10/4 23:59 販売終了

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店舗 豊洲市場ドットコム
商品番号 T0087-S1568
セット内容 『南国の陽蜜(ひみつ)』 宮崎県産 小玉 約2.5kg
原材料名 宮崎県産 みかん
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消費税率 8%軽減税率
賞味期限  
消費期限 目安として発送より3日
保存方法 常温
販売情報 販売期間:'19/9/27 09:00 ~ '19/10/4 23:59 販売終了

【こだわりの栽培手法】
例年7月になると「南国の陽蜜(ひみつ)」の果樹園では、5日ごとの糖度と酸度測定が開始されます。これらの数値と天候状況に応じ、日々きめ細かな給水調整と手入れが施されます。
栽培法は「根域制限」といい、畑にありながら植木鉢のように根を張る領域を区切って定植する手法です。人工的に根を制限することで、果樹に得られる水分量が絞られます。敢えて厳しい環境に置くことにより、果樹はより生命力を高めると同時に、次世代を担う果実に極限まで栄養分を届けようとする仕組みを利用しています。
非常に緻密な管理が必要な栽培法ですが、これによって高糖度で果汁の充実した「南国の陽蜜(ひみつ)」が出来上がるのです。
なお産地では、光センサーによる糖度・酸度測定に加え、生産者が「ベロメーター」と名づける自らの舌(ベロ)による食味審査も必ず実施します。機械の数値を盲信せず、自分たちが食べて美味しいと思わない時は出荷を止めてしまう事もあるそうです。

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