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津軽の冬ぶどう『プレミアムスチューベン』 青森県産 特秀2L・L混合(5〜6房入) 約1.5kg ※3箱まで送料1口

商品説明

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購入期限:3/1(金)23:59まで


スチューベン生産量日本一の産地、青森県鶴田町からお届けします。青森県のスチューベンは無袋栽培が一般的ですが、「プレミアム」は有袋栽培で丁寧に育てられています。10月中旬から11月の完熟期に袋ごと収穫し、その後りんごと同じ貯蔵技術を活用して、2月に食べられる見事な味わいに仕上げられた特別なぶどうです。

また、「プレミアム」規格として出荷されるには、
・糖度20度以上、300g前後の大房
・有袋で栽培し、有袋で貯蔵し、蔵出しの段階で味と外見を確認

が条件です。長期貯蔵により酸味がまろやかになり、ぶどうの甘みがより引き立っています。なお日本で人気のあるぶどうの甘さは主に果糖とブドウ糖で構成されていますが、スチューベンはぶどうの中でもショ糖を含む珍しい品種です。これにより強い甘さが持続するのも特長です。

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価格2,952円(税込)

販売期間:2/22 09:00 ~ 3/1 23:59 販売準備中

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店舗 豊洲市場ドットコム
商品番号 T0087-S1640
セット内容 プレミアムスチューベン 青森産 特秀2L・L混合(5〜6房) 約1.5kg
原材料名 ぶどう(青森県産)
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消費期限 目安として商品の到着から3日〜5日程度
保存方法 常温もしくは食べる前に冷蔵庫へ
販売情報 販売期間:2/22 09:00 ~ 3/1 23:59 販売準備中

スチューベンとは

アメリカのニューヨーク州生まれのぶどうです。ニューヨーク農業試験場が「ウエイン」と「シュリダン」という2品種を交配して育成した品種で、昭和22年(1947年)に農林省果樹試験場が日本に導入しました。青森県は国内全生産量の約8割を占めます。
理由は、ぶどうとしては珍しく、温暖な地域での栽培に不向きな品種であるところ。そして津軽平野がほぼニューヨークと同じ緯度で気候風土が似ているため、栽培に成功しました。しかも貯蔵性を持つぶどうであることから、青森ではりんごで培った貯蔵技術を活用。完熟で収穫した実を低温貯蔵し、翌年2月までおいしく楽しめるぶどうとして出荷しています。

また、ジベレリン(薬品)処理による種なし処理や実を大きくする肥大処理を行っていない上、津軽の寒冷な気候風土の助けにより病害虫防除も最小限に抑えられています。小粒なぶどうなので、丸ごと・種ごと頬張って、皮だけ出す召し上がり方が生産者のおすすめです。

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