果物の女王と呼ばれる世界三大美果の一つ
『生マンゴスチン』タイ産 Mサイズ 36玉 産地箱 ※常温
商品説明
世界三大美果の1つ、果物の女王とも呼ばれる「生マンゴスチン」がタイから航空便で豊洲市場に入荷します。
マンゴスチンは4〜5月に最盛期を迎え、日本への輸入は冷凍が一般的です。そのため、生のマンゴスチンは店頭でもほとんど見かけることができません。航空便で豊洲市場へ入ってくるのでコストがかかりますが、品質も鮮度も船便に比べて格段に良い状態でお届け可能です。
食べる際は、マンゴスチンを両手で包み込むように持ち、親指でヘタを果実に少し強く押しこむようにすると実が縦に割れて簡単に食べることができます。
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目利きの一押し
絶妙な甘みと酸味が舌の上で広がるのを感じます。
特筆すべきは、舌の力だけでとろけてしまうような食感です。
他の果実にはない特有のもので、これ以上柔らかいと指でつまむことも難しいでしょう。
ぶよぶよでもなく、プルンでもない白い果肉に包まれた、取りだすべきか取りださなくても良いか?くらいの小さな種がまた微妙です。
タイから飛行機でやってくる、少しだけ妖しいフルーツは季節の美味で、この時期にしか食べられません。
マンゴーのような食べるものを圧倒する力強さはないです。ライチのような強烈な妖しさもないです。
食感も味も、それぞれの主張は強くはないけど、実は日本人の価値観には合っていると思います。控え目な美人とでも表現したいです。でも、不思議と何個でも食べられてしまいます。
(株)食文化 萩原 章史
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賞味期限 | 目安として到着後約7日 |
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保存方法 | 冷蔵:食べ頃を過ぎてしまうと、皮が乾燥して固くなってしまいますので、そうならないうちにお召し上がり下さい。保存する場合は、湿った新聞紙などに包んで、必ず冷蔵庫で保管してください。 |
販売情報 | 販売終了 |
【ビクトリア女王も認めた味】
大航海時代の大英帝国のビクトリア女王が「(海を越えた)自分の領土にマンゴスチンがありながら、それを食べることができない」と非常に残念がったと伝えられるマンゴスチン。
「クイーン・オブ・フルーツ」(果物の女王)の異名にふさわしい、魅惑の果実です。
【昔から変わらない美味しさ】
面白いのが、このマンゴスチンは「単為生殖」といって、雌だけで繁殖できること。
つまり、ずっと昔から、何も変わらず(悪く言うと進化せず)に保ち続けた味なのです。
みかんでも、りんごでも、ぶどうでも、必ず亜種が生まれて色んな味のものが出てきますが、このマンゴスチンだけは、何も変わらずにその美果を保ってきたのです。そう考えると、また美味しく感じます。
【マンゴスチンの食べ頃・保存方法】
マンゴスチンは熟すにつれ、薄黄緑色からだんだん赤みが濃くなっていき、最終的には黒紫色へと変化します。この色になったころが、まさに食べ頃です。
一見固そうに見える皮ですが、食べ頃の時期には、適度な水分を含み、ほどよい弾力を持っています。しかし、食べ頃を過ぎてしまうと、皮が乾燥して固くなってしまいますので、そうならないうちにお召し上がり下さい。
保存する場合は、湿った新聞紙などに包んで、必ず冷蔵庫で保管するようお願いします。
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わたしたちは買参人の資格を取得し、市場の卸や仲卸と一心同体で動くことで、産地情報や商品情報をいち早く入手してきました。
そのため、一般店頭には並ばない希少種やプロを唸らせる魅力ある食を、皆様にご紹介することが可能です。
最高の鮮度・味の良さ・低価格・安定供給・多品種セットなど、豊洲ならではの商品企画を実現します。
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