【糖度17度以上】池元農園の『しらぬひ』鹿児島県獅子島産 約2.5kg（大玉6玉）化粧箱

【池元農園の池元航さん】
2015年、私たちが池元さんと出会った当時、彼は築地市場の桃や柑橘を扱うセリ人でした。そこで「世の中には凄い生産者がいる」20代の彼は衝撃を受けたといいます。それは農産物の品質のレベルだけはなく、商品のブランディングの仕方や発信力、さらには生き方さえもかっこいい、プロの農業経営者の存在にです。「自分もこの凄い生産者と同じステージで勝負したい」そして、26歳のときに市場を離れ、鹿児島の獅子島に戻り、生産者としての第一歩がスタートします。獅子島に戻り一級畑の「しらぬひ」に目を付けて勝負をかけると決めました。最高のしらぬひを作る技術を模索して、市場時代のつてをたどりさまざまな生産者に教えを乞います。新旧を問わず、柑橘以外の果物や野菜の技術も取り入れてミックスした池元流の栽培方法を確立させます。出荷1か月半前、未熟の状態で糖度16度超え、2月下旬には24.7度になるものも。彼が目指す甘さはなんと糖度30度だといいます。この糖酸のバランスとは別に「うまみ」を引き出すことにも挑戦しています。簡単に数値化できないため、舌で味わって確かめるしかないのです。2019年で就農2年目、池元さんの挑戦はまだまだ続きます。