"海なし県”長野が誇る新名物!

信州サーモンの冷燻(スモークスライス) 100g 長野県産 ※冷凍

商品説明

長野県の限られた生産者しか育てることのできない貴重な魚が「信州サーモン」です。海の無い長野県でも刺身に最適な地元産の新鮮な魚を、という願いから、県の水産試験場が10年以上をかけて開発しました。その味わいは日本人好みの上品な脂ののり、旨味は濃厚、舌触りは繊細です。正式な品種名は「交雑種 紅鱒xブラウントラウト」です。

この絶妙な風味を活かしたスモークサーモンに仕上げるために、熱をかける燻製法ではなく、低温による「冷燻」にしています。また極薄にスライス済なので、このままお手軽にお召し上がりいただけます。洋風なお料理だけでなく、ちょっと和風にわさび系のドレッシングなどでお楽しみいただくのもおすすめです。

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価格1,350円(税込)

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店舗 (株)食文化 船橋出荷店(冷蔵・冷凍)
商品番号 T0274-S0200
セット内容 信州サーモンの冷燻(スモークスライス) 100g 長野県産 ※冷凍
原材料名 信州サーモン(交雑種 紅鱒xブラウントラウト)(長野県産)、食塩
【加工地】長野県
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消費期限 賞味期限:製造より90日間
解凍後はお早目にお召し上がり下さい。
保存方法 冷凍
販売情報  販売終了

【信州サーモンのおいたち】
長野県水産試験場が食味の良いニジマスと病気に強いブラウントラウトを交配。両者の「良いとこどり」をした魚種に染色体操作を施すことで、全て卵を産まない「全雌三倍体」にすることに成功しました。これが「信州サーモン」です。卵を産まないということは、産卵のための栄養が全て身質に凝縮されます。もとより身質が雄より優れた雌魚が、成長しても大味にならず、より脂がのって肉質がきめ細かくなり、「信州サーモン」だけの味わいが生まれます。
現在は地域団体商標にも登録され、初出荷の2005年には38トンだった出荷量は、10年を経て約9倍の345トン*と、その美味しさで人気と知名度を高めています。(*一般社団法人 中部経済連合会 調べ)

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