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昭和9年創業 浜名湖食品『極大うなぎ蒲焼 (浜名湖産うなぎ使用)』 1尾 約240g 和紙袋入 ※冷凍

商品説明

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購入期限:2/5(金)23:59まで


昭和9年創業のうなぎ専門メーカー。静岡県・浜名湖食品がつくる極大うなぎの蒲焼です。
うなぎは大きさによって格段に味が変わると言われます。
「特に原料の魚体が300gを超えてからが、うなぎ本来の脂ののりと風味を増す。」これはの職人たちの説です。今回浜名湖食品から特別 に、原料で1尾400g・蒲焼にして240g前後という、特大サイズのうなぎを用意していただきました。

養殖うなぎは時間をかければそれなりにサイズが大きくなりますが、身は硬くなりがちです。本品は専門の職人がが目利きし、若いながらも成長が早く、身質が良く脂ののりが絶妙なものをの地焼きでも江戸焼でもない、絶妙な焼き加減で丁寧に焼き上げています。
これにより硬めかつ濃厚で唇や上顎にまとわりつく、こってりした味わいに仕上げます。
伝統のたれは同社で創業以来、継ぎ足し継ぎ足しして受け継がれてきた自家製です。ぜひこの機会にご賞味ください。

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価格3,510円(税込)

販売期間:1/29 09:00 ~ 2/5 23:59 販売終了

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店舗 (株)食文化 船橋出荷店(冷蔵・冷凍)
商品番号 T0274-S0205
セット内容 「極大うなぎ蒲焼 (浜名湖産うなぎ使用)」 1尾 約240g 和紙袋入
原材料名 【原材料】二ホンウナギ(浜名湖産)、しょうゆ(小麦・大豆含む)、みりん、砂糖 【加工地】静岡県
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消費税率 8%軽減税率
賞味期限 パッケージに記載 / お届けから1か月を目安にお召し上がりください
保存方法 要冷凍(-18度以下)
販売情報 販売期間:1/29 09:00 ~ 2/5 23:59 販売終了

浜名湖(浜松)周辺でうなぎ養殖が発展した背景には、主に以下の4点が挙げられます。
・養殖に必要な水が三方原台地の豊富な地下水から供給されたこと。
・うなぎの稚魚が浜名湖に遡上し、手短に採捕できたこと。
・後背地から飼料となる養蚕サナギの供給を十分受けられたこと。
・年間平均気温が15℃前後であること。
さらに東海道の中間点という物流の好立地であったことから、全国的に有名な産地となりました。
現在産地では稚魚のシラスから成鰻になるまで生産者によって記録がつけられ、出荷時には水産用医薬品の残留検査が行われています。成鰻だけでなく加工品についてもトレーサビリティが確立されており、消費者はロット番号によって加工の履歴を追うことが可能です。

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