宮崎県産うなぎ使用 山田水産の新仔うなぎ 1尾 約160g ※冷凍

商品説明

7月〜8月頃の約1か月間しか流通しない『新仔(しんこ)うなぎ』のご紹介です
一般的にうなぎは、シラスの池入れから1年以上かけて育ちますが、『新仔うなぎ』は、池入れからたった半年ほどで大きく育った元気なうなぎです。
日々進歩している養殖技術ですが、半年で出荷可能な大きさにまで育て上げるのには、人の手だけでは完全にコントロールできません。新仔うなぎはまさに偶然の産物で、自然の賜物と言えます。

一般に流通しているうなぎよりも若いため、ふっくらとした柔らかさが特徴です。身も蒸す工程が不要なほどの柔らかさで、実際、蒸さずに炭火で仕上げているため脂が落ちすぎておらず、通常のうなぎとは一味違う美味しさが味わえます。
この時期にしか流通しない旬の味覚を是非、ご堪能ください。
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価格3,980円(税込)

販売期間:7/23 00:00 ~ 7/25 10:00 販売終了

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店舗 (株)食文化 船橋出荷店(冷蔵・冷凍)
商品番号 T0274-S0206
セット内容 宮崎県産うなぎ使用 山田水産の新仔うなぎ 1尾 約160g
原材料名 うなぎ(宮崎県・養殖)、しょうゆ(小麦、大豆を含む)、砂糖、みりん、水あめ、発酵調味料/カラメル色素、増粘剤(加工でん粉、増粘多糖類)
【加工地】鹿児島県
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賞味期限 パッケージに記載、目安として1ヵ月  ※解凍後はお早めにお召し上がりください。
保存方法 冷凍
販売情報 販売期間:7/23 00:00 ~ 7/25 10:00 販売終了

本来、うなぎは池入れから1年以上をかけて大きく育ち、出荷されて行くのですが、極まれに“わずか6カ月程”という短期間で、大きく育つうなぎが現れます。若くして十分な大きさまで育ったうなぎは、『早獲れ鰻』=“新仔”として池揚げされ、驚くほど身が柔らかく、他のうなぎとは別格の旨みに溢れています。しかし、「新仔」として出荷できるうなぎは、偶発的にしか現れず、あまりの美味しさから非常に稀少価値の高いうなぎとして主に料亭などへ出荷されるため、一般にはほとんど流通しません。
蒸さずに調理しても、ふっくらと焼き上がる身の中はまるでトロの様な柔らかい口当たり、そしてパリッと香ばしい皮の特別な食感は「新仔」ならでは。夏の土用の丑の日の習慣とは裏腹に、冬眠に備えて晩秋から初冬に最も脂の乗るうなぎですが、早獲れの『新仔』の時期は夏真っ盛りのまさに今です。7〜8月頃のわずか1ヶ月程しかありません。

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