糖度20度以上、見事な完熟品

津軽のぶどう『スチューベン』 青森県産 特秀2L・L混合(5〜6房入) 約1.5kg ※3箱まで送料1口

商品説明

スチューベン生産量日本一の産地、青森県鶴田町。旬を迎えた完熟のスチューベンをお届けします。
ジベレリン処理による種なし処理や実を大きくする肥大処理を行わず、津軽の寒冷な気候風土の助けにより、病害虫防除も最小限に抑えて栽培されています。20度はあろうかという糖度、酸味も少ないです。冬に向けておいしく楽しめるぶどうです。 日本のぶどうの甘み成分は主に「果糖」と「ブドウ糖」で構成されますが、スチューベンは「ショ糖」がたくさん含まれています。ショ糖は「強い甘さが持続する」という特徴があるため、口の中にとろりとした印象が長く残るのです。スチューベンの糖度は20〜22度、巨峰で平均18度です。
・糖度が20度以上、300gの大房に限定
・有袋で栽培し、さらに選別

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価格2,700円(税込)

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店舗 豊洲市場ドットコム
商品番号 T0087-S1791
セット内容 『スチューベン』 青森産 特秀2L・L混合(5〜6房) 約1.5kg
原材料名 スチューベン
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消費税率 8%軽減税率
消費期限 目安として商品の到着から3日〜5日程度
保存方法 常温もしくは食べる前に冷蔵庫へ
販売情報  販売準備中

スチューベンとは
アメリカのニューヨーク州生まれで、ニューヨーク農業試験場がウエインにシュリダンを交配して育成した品種で、昭和22年(1947年)に農林省果樹試験場が導入し日本に紹介されました。青森では全生産量の約8割を占めます。ぶどうとしては珍しく温暖な地域での栽培に不向きな品種で、津軽平野はほぼニューヨークと同じ緯度で気候風土が似ているため、栽培に適しています。ぶどうでは珍しく寒い環境に耐えうる品種で、奇跡的な貯蔵性を持ちます。(年明けに、りんごで培った貯蔵技術を活用した貯蔵スチューベンも御案内しています)

垣根仕立て
日本のぶどう畑といえば、ぶどう棚といわれるように、袋かけして棚にぶら下がったような育て方が一般的ですが、雪深い青森ではヨーロッパのぶどう農園でよく見受けられるような垣根仕立て(ウォークマン方式)で育てます。

スチューベンの食べ方
しぼりだすようにチュルッと種ごと飲み込んで、種と皮は出してください。
産地の人は、食べるのが早く1房もあっという間に食べきってしまます。

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