『岡崎おうはん 正肉・もつ・ガラ付(親鶏・300日前後飼育)』解体済 1羽分(正肉約1kg)※冷凍

商品説明

採卵用に育てられた10か月飼育の岡崎おうはんの親鶏です。
しっかりした歯ごたえはメスの軍鶏を思わせます。黄色い脂がのった肉質は、適度な歯応えがあって美味です。少し寒くなってきましたので、歯ごたえを楽しむ鶏料理にしたり、しっかり煮込んで軍鶏鍋などでお楽しみください。
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目利きの一押し

肉の旨みがしっかりあるけど、癖は少なく、肉質は固めとはいえ、軍鶏みたいな固さではなく、バランスが良いうまい鶏肉です。 焼いても揚げても煮ても、不味くなりようがないと思います。 私は一番固さがでる、唐揚げにしましたが、ちょっと固めかな、、くらいで美味しく食べました。ガラや皮で良いスープ取れます!私は豚足とラーメンスープに使いました。
dancyuドットコム 店長 萩原 章史

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価格3,343円(税込)

販売中 在庫数 8

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    ・一部の真空パックの商品は、開封直後、肉の色味は良くないですが、品質には問題ありません。ドリップが出ている場合はペーパータオルで軽くふき取ってご利用下さい。
    ・年々仔牛の取引価格が上がり、売価変更を余儀なくされております。何卒ご了承ください。
  • ※商品画像はイメージです。

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店舗 秋田 大門商店
商品番号 T0027-S0656
セット内容 『岡崎おうはん(親鶏・300日前後飼育)』解体済 1羽分(正肉約1kg)(むね・もも・ささみ・レバー・ハツ・ボン尻・セセリ・砂肝・キンカン)*ガラ付き
原材料名
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消費税率 8%軽減税率
賞味期限 発送日より1か月
保存方法 冷凍

「岡崎おうはん」は独立行政法人家畜改良センター岡崎牧場で開発された、日本でも数少ない純国産の鶏種です。肉質の良い「横斑プリマスロック」の雄と、産卵生の良い「ロードアイランドレッド」の雌の掛け合わせで、両方の良いところを持ち合わせています。肉質は弾力性に優れ、歯ごたえがあり、噛めば噛むほど旨味が出てくる、地鶏ならではの食感です。
※今回お届けするのは、採卵用に育てられた岡崎おうはんの雌の親鶏です。

水炊き
1.美味しい昆布で出汁をとる
2.鶏を適当な大きさにカットし、さっと湯通ししたら、出汁に投入し1〜2時間様子を見ながら煮る
3.柔らかくなったら日本酒を入れ、さらに白菜や葱などお好みの野菜を入れ、塩などで味を調えて出来上がり
※しっかり熱を入れることで堅い肉がとても食べやすくなります。お好みでゆずこしょうなどをあわせてお召し上がりください

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当社は秋田県秋田市に店舗を構える歴史が浅く、社員数40名の会社ですが、肉を通して「食卓の笑顔」作りに貢献したいと考えています。他社の真似できない技術や商品開発に力を注いでおります。 秋田の大自然の中で愛情を込めて大切に育てられた、厳選された鹿角短角牛や豚肉を、地元食肉流通公社から直接購入して清潔な社内カット工場で丁寧に加工し「1円でも安く!1gでも旨く!」をモットーに、新鮮で美味しく安心して食べられる精肉の加工・販売を行っており、業務用ブロック肉からご家庭用、ご贈答用の精肉を取扱っています。本当に良いもの、旨いものを求めて、生産者と消費者の橋渡しという使命と責任を持って遂行していきます。

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