d酒オリジナルステッカー付!

2019年 d酒 無濾過生原酒 活性にごり 720ml ※冷蔵

商品説明

2019年のd酒に特別限定品が登場します。「無濾過火入れ」「無濾過生」「無濾過生原酒」「無濾過生原酒おりがらみ」に、d酒の秘密兵器「無濾過生原酒にごり」が加わりました。

昭和の吟醸酒ブームを支えた『9号(熊本)酵母』。佐渡民謡の佐渡おけさは、熊本県天草にそのルーツがあるという説も。生命力旺盛な熊本酵母は、もろみの発酵終盤まで元気に活動するので、力強くキレのある酒に。酸のおだやかさと、爽やかな果実のような上品な香りも特長です。

【製造年月】2019年9月
8月30日から9月1日に仕込んだお酒を搾った後、加水をして26日、27日に瓶詰めをしました。
【原料米】佐渡産 五百万石
新潟県で生まれた酒造好適米。特別天然記念物の朱鷺が生息する佐渡では、化学的な農薬や肥料を減らす農業が進められています。運がよければ、田んぼで朱鷺の姿を目にすることも。
【精米歩合】60%
玄米を40%削った純米吟醸造りです。きれいな飲み心地で、米の味わいも愉しめる酒質設計にしました。
【酵母】熊本酵母
「佐渡おけさのルーツは熊本にあり」といわれています。1953年に分離され、長い年月、酒造家に支持されてきた発酵力旺盛な酵母です。酸のおだやかさと、爽やかな果実のような上品な香りが特長です。
【アルコール分】18.5%

■「d酒」誕生のストーリーはこちら

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価格2,420円(税込)

販売期間:'19/11/20 12:00 ~ '19/12/26 10:00 販売終了

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店舗 (株)食文化 直営店
商品番号 T0086-S0322
セット内容 d酒 無濾過生原酒 活性にごり 720ml
原材料名 清酒(純米酒)、佐渡天然杉
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消費税率 10%標準税率
賞味期限  
保存方法 未開封のまま冷蔵で保存すれば、長期間おいしく召し上がれます。
出荷期間 '19/11/25 ~ '19/12/28
販売情報 販売期間:'19/11/20 12:00 ~ '19/12/26 10:00 販売終了

2018年11月、dancyuのwebが産声をあげ早一年。 その誕生の記念と、今後の成功を祈願するとともに、日本酒のことをもっと好きになってほしい、もっと知ってほしい、 もっと愉しんでほしい、そんな想いを込めて「d酒」を醸しました。日本酒をこよな く愛する面々が佐渡の地に赴いて、丁寧に真摯に愉し く、そして初めて造ったお酒です。みなさまに悦んでいただけたら嬉しく思います。

【製造者】尾畑酒造株式会社
「真野鶴」を醸す、1892年創業の酒蔵です。現在の蔵元は五代目。尾畑酒造の尽力があって、d酒は完成しました。
【製造所】尾畑酒造株式会社 学校蔵
廃校になった西三川小学校を、尾畑酒造が改装して仕込み蔵として再生。d酒は木造の小さな小学校で造られました。
【品目】リキュール
学校蔵はリキュール製造免許でお酒を醸しています。