日本酒好きには堪らない!南伊予地方の名産珍味「皮ちくわ」

「鯛皮・鱧皮ちくわセット」計6本(各3本) ※冷凍

商品説明

愛媛県の南伊予地方の名産珍味『鯛皮ちくわ』と『鱧(はも)皮ちくわ』。すり身でつくるちくわと全く違う味わいで、噛みしめるほどに濃厚な皮の旨味が楽しめます。
南伊予地方で竹にエソの皮を巻きつけ焼き上げたものが「皮ちくわ」と言われています。鯛の養殖が盛んなことから、現在では地元の鯛と鱧の皮を使ったちくわも人気となっています。 「皮ちくわ」は1本に鯛が2〜3尾分、鱧が1〜3尾分の皮を使用し、皮の処理から竹への巻きつけ、焼き上げまで全て手作業で作っています。皮ちくわを1mm〜3mmの輪切りにして、お好みで大根おろしと醤油、マヨネーズ、唐辛子などをつけて召し上がってください。 化学調味料などは一切使っていないため、自然な味わいの中にも、噛むたびに旨味がジワッと滲み出てくるため、病みつきになります。日本酒好きには堪らない珍味です!

【お召し上がり方】
冷蔵庫で解凍後(お急ぎの場合は袋のまま流水解凍)、皮ちくわから竹を抜きとります。この際、竹の先端を硬い物に当て、身の部分を押し下げるようにすれば、簡単に抜き取れます。温めると弾力がそこなわれるのでご注意ください。 その後、皮ちくわを1mm〜3mmの輪切りにして召し上がってください。 様々なお酒に合いますが特にひやおろし、秋あがり等、日本酒のアテに最高です。
※酢の物など料理の具材としてもお使いいただけます。
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価格3,900円(税込)

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店舗 豊洲市場ドットコム
商品番号 T0087-S1878
セット内容 『鱧皮・鯛皮ちくわセット』計6本(各3本)
原材料名 【鱧皮】鱧、魚肉(えそ)、砂糖、食塩、清酒
【鯛皮】魚肉、鯛、卵白、食塩、砂糖、発酵調味料、ぶどう糖
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消費税率 8%軽減税率
賞味期限 パッケージに記載。目安として3か月。解凍後はお早めにお召し上がり下さい。
保存方法 冷凍

 

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