カルパッチョで食べるのが魚辻のおすすめ!

『ふくいサーモンの塩昆布締め』若狭湾産 半身(600UP) ※冷蔵

商品説明

福井県若狭湾で育つトラウトサーモンを、昆布塩を振り、板昆布で覆い熟成させた逸品です。
福井県が2014年から養殖に力を入れ、ブランド確立を目指しているのがふくいサーモンです。
湾内の豊かなプランクトンを豊富に食べ、しっかりとした身質ながらも旨味の強い魚体に育ちます。
そのサーモンを一尾一尾丁寧に下拵えし、絶妙な塩梅で塩を振り、板昆布で表面を覆い、熟成させます。
余分な水分が抜けて身が引き締まり、舌触りも滑らか、昆布のグルタミン酸が身に浸透して旨味が増しています。

切ってお刺身はもちろんのこと、薄くスライスしてカルパッチョなど洋風アレンジもおすすめです。
※皮つきのままお届けになります。


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価格3,240円(税込)

販売期間:6/18 00:00 ~ 8/31 23:59 販売終了

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店舗 魚辻
商品番号 T0012-S0043
セット内容 『ふくいサーモンの塩昆布締め』若狭湾産 半身(600UP) 
原材料名 福井サーモン、昆布、塩
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消費税率 8%軽減税率
賞味期限 到着から3〜4日※生ものですのでお早目にお召し上がりください。
保存方法 冷蔵
出荷期間 6/21 ~ 9/6
販売情報 販売期間:6/18 00:00 ~ 8/31 23:59 販売終了

1988年創業、敦賀・越前・若狭の魚を知りつくした魚辻では、地魚の販売のみならず、その地魚を極上の素材とした手作りの魚加工品にも力を入れてきました。 「他の人がやっていない、魚を使った美味いもんを作りつづけたい。」 60代後半を迎えた魚辻の店主 辻さんは常に前を向き続けています。 サーモンをオリーブオイルに漬けて西京味噌で漬け上げるこの逸品も、 他ではやっていない事は何か?と考えた時に生み出されたものです。

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お召し上がり方

皮を剥いでスライスしてお召し上がりください。

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敦賀・越前・若狭の魚に強いこだわりを持ち続け、地魚の販売だけにとどまらず、その地魚を最高の素材とした独創的且つ伝統的な手法により、 調味料も完全天然素材にこだわった加工品を世に送り続けています。

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