若狭湾の新鮮な甘鯛を使用！地元で愛される魚辻の手作り西京漬け

『甘鯛（ぐじ）西京漬け』6切れ（原魚で約360g）若狭湾産　※冷蔵

商品説明

若狭湾を代表する甘鯛「ぐじ」を、こだわりの西京味噌に丸二日漬けた魚辻の手作り西京漬けです。
白味噌は発祥の地京都で220余年の伝統と格式ある石野味噌の最高級品、みりんは岐阜県白扇酒造の1年物を使用。
醤油は香りは”やすらぎ”味は”やさしさ”を追求したもの。『美しく活きた味を保ちたい』そんな一念から、築地の『料亭田村』より研究段階から学び、魚辻の企業秘密の隠し味を一体化させました。
西京味噌がぐじの水分を程よく抜けさせホロっとやわらかい白身の旨味をしっかりと引き出し、焦げた味噌の香ばしさで食欲を刺激します。皮は全く口に残らず、とろけるような食感です。
味が濃いためご飯にももちろん合いますが、おつまみに日本酒とあわせても美味。
焼く際は焼きもの用のシートをご利用いただくか、フライパンに油を敷いて、焦げないようお気を付けください。

※味噌は1〜2度、はしご漬けが可能です。甘鯛を満喫した後は、是非お好きなお魚を漬けてご利用ください

■1988年創業、敦賀・越前・若狭の魚を知り尽くす「魚辻」のラインナップはこちら！

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価格3,000円（税込）

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店舗	魚辻
商品番号	T0012-S0044
セット内容	『甘鯛（ぐじ）西京漬け』6切れ（原魚で約360g）
原材料名	甘鯛（福井県産）、味噌、みりん、醤油（一部に小麦、大豆を含む）
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消費税率	8%軽減税率