『平貝とホッキ貝セット』愛知産平貝2個+北海道産ホッキ貝3個 ※冷蔵【豊洲市場直送】

商品説明

豊洲市場の仲卸三清が目利きして仕入れた貝を、セットにした企画です。
ご自宅で豪華な貝刺しにして、ご堪能ください。

●平貝
和名はタイラギ。三角形に尖った殻頂を水深10mくらいの海底の泥に突き刺した形で生息。 今では貝柱といえば帆立が代名詞になっていますが、ちょっと前までは貝柱と言えば平貝でした。若干の磯の香りが独特の甘みと相まって美味。 お刺身、寿司、バターソテーなどでお楽しみください。
●北寄貝
身をはずして開き軽く湯通しすると、身が薄く赤紫に染まります。生でも食べられますが熱を通すとぐっと甘味と旨味が増します。バターで焼くのもおすすめです。短時間でさっと焼き上げるのがコツで、香りづけにニンニクなどを使っても良いです。また、貝柱やヒモは炊き込みご飯にすると、アクもなく美味しくお召し上がり頂けます。
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価格4,140円(税込)

販売期間:1/7 00:00 ~ 1/29 08:00 販売終了

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店舗 豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店)
商品番号 T0317-S0254
セット内容 愛知産平貝2個、北海道産ホッキ貝3個
原材料名 愛知産平貝、北海道産ホッキ貝
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消費税率 8%軽減税率
賞味期限 発送日より1〜2日(生もののため早めにお召し上がりください)
保存方法 冷蔵
出荷期間 1/26 ~ 1/30
販売情報 販売期間:1/7 00:00 ~ 1/29 08:00 販売終了

 

お薦め調理法

平貝剥きかた

①殻の幅の広い方からナイフを入れ、大きい方の貝柱を外す。
②ヒゲを引き抜き、根元に付いている小さい貝柱を外す。
③殻を開き、ビラと肝、貝柱を引きはがす。

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