『平貝と赤貝セット』愛知産平貝2個+宮城県閖上産赤貝100g×4個 ※冷蔵【豊洲市場直送】

商品説明

豊洲市場の仲卸三清が目利きして仕入れた貝を、セットにした企画です。
ご自宅で豪華な貝刺しにして、ご堪能ください。

●平貝
和名はタイラギ。三角形に尖った殻頂を水深10mくらいの海底の泥に突き刺した形で生息。 今では貝柱といえば帆立が代名詞になっていますが、ちょっと前までは貝柱と言えば平貝でした。若干の磯の香りが独特の甘みと相まって美味。 お刺身、寿司、バターソテーなどでお楽しみください。
●赤貝
赤貝は殻に42〜43本の放射状の筋と細かな毛が生えるのが特徴です。高級寿司ネタとして有名です。身の赤色はヘモグロビンを含むためで、鉄や亜鉛、ビタミンB12を多く含みますので、貧血気味の方には一押しの食材です。

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価格3,600円(税込)

販売期間:2/10 00:00 ~ 2/12 08:00 販売終了

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店舗 豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店)
商品番号 T0317-S0256
セット内容 愛知産平貝2個、宮城県閖上産赤貝100g×4個
原材料名 愛知産平貝、宮城県閖上産赤貝
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消費税率 8%軽減税率
賞味期限 発送日より1〜2日(生もののため早めにお召し上がりください)
保存方法 冷蔵
販売情報 販売期間:2/10 00:00 ~ 2/12 08:00 販売終了

 

お薦め調理法

平貝剥きかた

①殻の幅の広い方からナイフを入れ、大きい方の貝柱を外す。
②ヒゲを引き抜き、根元に付いている小さい貝柱を外す。
③殻を開き、ビラと肝、貝柱を引きはがす。

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