伝統製法の本樽で仕込んだ

カネオト石橋商店『酒盗(かつおの塩辛)』(135g×2瓶) ※常温【●】

商品説明

鮮度のよいカツオを選別し、
ワタを丹念に手で水洗いした後に塩蔵して、
約2〜3か月間の時間を掛けて作った、天然発酵食品です。
原料は、鰹の胃袋と塩のみ。アミノ酸などの化学調味料や保存料は一切使用していません。
カネオト石橋商店の酒盗は杉の本樽で仕込み、時間をかけて発酵熟成させています。
塩が枯れて、まろやかになっているのが、特長です。
殆んど水気がありません。
熟成・醗酵により生み出されるコク・奥深さ・匂いが、酒好きの舌を虜にし、強烈に塩辛いにも関わらず、ついついまた口にしたくなります。

お酒の肴の他に、アンチョビ代わりにパスタやピザにご利用ください。
また、綺麗な箸で混ぜながら保管すれば、味わいがまろやかになっていきますので、時間とともに変わる旨さを感じることができます。
是非、昔ながらの製法をかたくなに守って作っている、伝統の酒盗をお楽しみください。

※画像は3瓶ですが、お届けは2瓶です。

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価格2,400円(税込)

販売期間:1/22 00:00 ~

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店舗 カネオト石橋商店
商品番号 T0457-S0002
セット内容 カネオト石橋商店『酒盗(かつおの塩辛)』(135g×2瓶) ※常温
原材料名  
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消費税率 8%軽減税率
賞味期限 製造から365日 ※開封後、お早目にお召し上がりください。
保存方法 常温(直射日光の当たらない所での保管をお願いします。)
出荷期間 2/1 ~
販売情報 販売期間:1/22 00:00 ~

静岡県にあるカネオト石橋商店は明治35年に創業しました。創業から百年を超え、いかに時代が移り変わろうとも守るべき味があるとの思いで、地元海産物の加工品を主に製造・販売しています。

屋号の「カネオト」は初代石橋音吉の名前に由来しています。もとは武士であった音吉がなまり節の製造を始めてから、実に100年の歳月が経ちました。

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創業明治35年、焼津の地場海産物を使った水産加工専門業者である当店は、小規模事業者で在りますが、地元・焼津の地の利を活かした商品製造をする事で、高付加価値商品の販売事業を展開して居ります。 また、当店加工場の2階に食堂部門を開業していて、そこで、自社商品の提供をお客様にする事で、自社商品の食べ方の提案や、新商品開発等を行っています。製造量は、あまり多くありませんが、他には無い優良な当店商品は、多くの食通の方から評価され、最高級品として流通されています。当店は、魚食生活を提案し、『焼津海産本補』として、焼津の食文化の情報発信を手掛けています。

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