『天然とらふぐ　鍋ぶつ切り＆刺身用サク　半身分（2〜3人前）』 国産　※冷蔵

商品説明

このお値段で天然トラフグをたっぷり食べられる贅沢がやってきます！今年もあまり遠出ができません。GWは自宅でふぐパーティで決まり。素材の力で最大限おいしく、家族みんなで幸せな体験ができること間違いなしです！

冬の味覚のイメージが強い「とらふぐ」ですが、九州方面から徐々にふぐが北上します。６，７月は漁に出ないですが、それ以外の季節にはコンスタントに入荷していて、飲食店が買い付けていきます。身はほぼタンパク質。脂を楽しむ魚ではないので、実はそれ以外のシーズンでも十分においしいのです。しかしこの状況下。浜でとりあえず凍結保管して先々に期待するよりも、いくらでもよいから今すぐ現金化したいと考える産地が僅かな望みをかけて東京へ積んでくるのですが、業務筋が厳しい・・という状況で、なんとかならないかと話が舞い込んでまいりました。

身欠き（ふぐの内臓等を除去したもの）半身分を使い、骨付きの身、皮（湯引き前）、刺身用サクに加工し、ちりと刺身用のサクをセットにしました。そうです、サクは自分で薄く包丁で引いてミニ菊盛りを作っていただきます！自分でやってみるからこそ、職人の技に感嘆するというもの。少々厚くなっても美味しく食べられますのでご安心ください。身皮もついています。これは軽く茹でこぼしてすぐに氷水にあげ、キッチンペーパーで水気をとって、短冊状に細くカットして刺身に添えてください（身皮はコラーゲンの宝庫です）。 ちり用のぶつ切りは少し唐揚げ用にしてもよいです。鍋の最後の〆は雑炊で決まりです！

鍋用の野菜と出汁用昆布、刺身用に良く切れる包丁を用意してお待ちください。
※一般的な目安として1人前：刺身100g、ちり200gとなります。鍋には野菜を足してお召上がりください。