刺盛りは自宅で仕上げる、これまでにない企画!

入荷過多につき応援販売『天然とらふぐ 鍋ぶつ切り&刺身用サク 半身分(2〜3人前)』 国産 ※冷蔵

商品説明

このお値段で天然トラフグをたっぷり食べられる贅沢がやってきます!今年もあまり遠出ができません。GWは自宅でふぐパーティで決まり。素材の力で最大限おいしく、家族みんなで幸せな体験ができること間違いなしです!

冬の味覚のイメージが強い「とらふぐ」ですが、九州方面から徐々にふぐが北上します。6,7月は漁に出ないですが、それ以外の季節にはコンスタントに入荷していて、飲食店が買い付けていきます。身はほぼタンパク質。脂を楽しむ魚ではないので、実はそれ以外のシーズンでも十分においしいのです。しかしこの状況下。浜でとりあえず凍結保管して先々に期待するよりも、いくらでもよいから今すぐ現金化したいと考える産地が僅かな望みをかけて東京へ積んでくるのですが、業務筋が厳しい・・という状況で、なんとかならないかと話が舞い込んでまいりました。

身欠き(ふぐの内臓等を除去したもの)半身分を使い、骨付きの身、皮(湯引き前)、刺身用サクに加工し、ちりと刺身用のサクをセットにしました。そうです、サクは自分で薄く包丁で引いてミニ菊盛りを作っていただきます!自分でやってみるからこそ、職人の技に感嘆するというもの。少々厚くなっても美味しく食べられますのでご安心ください。身皮もついています。これは軽く茹でこぼしてすぐに氷水にあげ、キッチンペーパーで水気をとって、短冊状に細くカットして刺身に添えてください(身皮はコラーゲンの宝庫です)。 ちり用のぶつ切りは少し唐揚げ用にしてもよいです。鍋の最後の〆は雑炊で決まりです!

鍋用の野菜と出汁用昆布、刺身用に良く切れる包丁を用意してお待ちください。
※一般的な目安として1人前:刺身100g、ちり200gとなります。鍋には野菜を足してお召上がりください。

【この商品は配達日指定が出来ません】
配送 ヤマト運輸(東京)

送料を確認する

お支払方法 カード ×銀行振込 代引き

×のし不可 ×メッセージ入れ不可

価格14,800円(税込)

5/28出荷◇販売中

カートへ入れる

ログインしてお気に入り登録

ご注文前に必ずお読み下さい

  • ※商品画像はイメージです。

この商品へのお問い合わせはこちらから

       
店舗 ふぃっしゅインテリア
商品番号 T0500-S0001
セット内容 (身欠きで1.2kg程度の原料の半分を使っています)鍋用切り身500g、刺身用サク120g、ポン酢180ml、もみじおろし30g、雑炊用出汁30ml、ねぎ15g
原材料名 【鍋用・刺し身用】天然とらふぐ(国産) 【ポン酢】醤油(小麦・大豆含む)、果糖ブドウ糖液糖、醸造酢、かんきつ果汁、食塩、砂糖、昆布エキス、調味料(アミノ酸等) 【もみじおろし】大根、唐辛子 【雑炊用出汁】薄口醤油(大豆、小麦、食塩)、酒(米、米麹)、本みりん(もち米、米麹、醸造アルコール、糖類)、塩、ねぎ
獲得ポイント ログインして確認
消費税率 8%軽減税率
賞味期限 目安として、配達日を含め5日間
消費期限 製造日より5日間
保存方法 冷蔵

卸会社が扱う荷の中で、鮨種、天ぷら種などを総称し特種と呼ばれる高級食材たち。そんな特種商材を豊洲市場で最も多く扱う「尾坪水産」のふぐ担当の串田さんが目利きします。
天然は養殖に比べ、あめ色をしています。漁獲場所も重要なポイントで、水深の深いところで甲殻類を食べて育ち、海流の速さで鍛えられた身の締まりがよい筋肉質なものを選別します。目利きした身欠きふぐを豊洲から加工業者「ふぃっしゅインテリア」に運びこんで加工してもらい、もみじおろしや出汁、ポン酢をつけてお届けします。

この商品の取扱い店舗

ふぃっしゅインテリアこの店舗の商品一覧

『ふぃっしゅいんてりあ』は1968年創業の『田中養鯉場(錦鯉の卸売)』を前身とし、そのノウハウを活用して1974年8月に海の魚介類専門の活魚卸問屋としてスタート致しました。 それから、今まで約数十年もの間、首都圏の日本料理店・寿司店・ホテル等の飲食店様へ活魚をお届け続けさせていただいております。 昨今、日本国内では物流の発展と共に食文化の隆盛、変化が目覚ましく、お客様のニーズも多種多様になりました。 そのような激変する環境の中、我々『ふぃっしゅいんてりあ』は魚介類の持つ【美味しさ】の不変な要素の一つである「鮮度」、それも生きているからこそ実現できる【究極の鮮度】をこれからもお届けし、【お客様と共に食べる幸せの創造】に邁進してまいります。

HOTワード
#ピエンロー鍋 #高橋さんのいぶりがっこ #活き締め鮟鱇 #祇園にしむら #魚三 天然鴨 #高山さん 柚子胡椒 #デリー カシミール #葉山 マーロウ #タンギョー 来々軒