肉汁、羊肉、パクチーの3重奏!パンチの効いた新橋の名店餃子!

『一味玲玲の手包み羊肉パクチー餃子』自家製タレ、調理リーフレット付 約600g (10個×2袋)※冷凍

商品説明

新橋の居酒屋「一味玲玲」の羊肉パクチー餃子です。
もちっとした皮、たっぷりの肉汁、羊肉の独特の旨味の後に効く、爽やかなパクチーの香りが特長です。お店で出している味をそのまま冷凍してお届けします。
皮は厚め。水と小麦粉だけで作った手作りです。餡はパクチー、羊肉、ネギなどシンプルに素材の味を大切にしています。にんにく不使用なので食べるシーンを選びません。

一味玲玲は通常、LYB豚を餡に使用していますが、この餃子はオーストラリア産羊肉をベースに旬の時期は国産(主に千葉、埼玉県産)の露地栽培されたパクチーを入れています。
これにクミンなど30種類以上もの香辛料を使用した秘伝のスパイスを混ぜ込むことで、素材の邪魔をせずに餃子の餡、肉汁に深みと旨味を与えます。
スープは羅漢果や甘草、月桂樹、桂皮等などスパイスと同じく30種以上の薬膳食材と紹興酒や豚骨を丸々2日間かけて煮込むことで、雑味がなくすっきりとした甘味のある味わいです。このスパイスとスープは他店がお店の従業員として潜入し、盗みにくるほど業界内でも有名です。
タレはお店で実際に置かれている一度煮立たせて酢の角をとった酢胡椒と、にんにくと醤油だけで作ったガツンと旨味を感じるにんにくダレをセットにしました。

皮、餡、スープ、タレに至るまですべて家族に振る舞うように作り、余計なものは一切入れません。
LYB豚の骨とスパイスによるほのかに甘味のある肉汁の後、羊肉ならではの独特の香りと食感に続き、国産パクチーの爽やかで清涼感のある香りが口いっぱいに広がります。
おすすめの食べ方は蒸しまたは水餃子です。もちろん焼き餃子にしてもおいしいのでお好みでどうぞ。
肉汁が溢れるので火傷にご注意ください。水餃子にする際は中国式にしっかりと水気をきってお召し上がりください。そのままでも味はついていますが、途中でタレを付けて味変するのもお勧めです。
ご家庭で是非お店の味をご堪能ください。

◆新橋の名店!一味玲玲の餃子はこちら※掲載商品すべて同梱可能

【この商品はお届け日の指定が可能です】
配送 ヤマト運輸

送料を確認する

お支払方法 カード 銀行振込 代引き

×のし不可 ×メッセージ入れ不可

価格3,730円(税込)

販売中

カートへ入れる

ログインしてお気に入り登録

ご注文前に必ずお読み下さい

店舗からのお知らせ(株式会社玲玲(一味玲玲))

  • ※実際のお届けは2袋になります
  • ※商品画像はイメージです。

この商品へのお問い合わせはこちらから

       
店舗 株式会社玲玲(一味玲玲)
商品番号 T0449-S0010
セット内容 『一味玲玲の手包み羊肉パクチー餃子』自家製タレ、調理リーフレット付 約600g (10個×2袋)※冷凍
原材料名 皮:小麦粉、塩
具:ラム肉、パクチー、ネギ、生姜、塩、香味油(ネギ油、山椒油など)、香辛料(羅漢果、胡椒、棗、山査子など)、スープ(赤人参、クコ、八角、紹興酒など)/特定原材料(一部に小麦、エビ、卵を含む)を使用しています。特定原材料に準ずるもの(牛肉、豚肉、羊肉)
タレ:ニンニク醤油(醤油、にんにく) 酢胡椒(酢、胡椒)
獲得ポイント ログインして確認
消費税率 8%軽減税率
賞味期限 パッケージに記載(目安として1ヶ月)
保存方法 冷凍

【一味玲玲の餃子誕生秘話】
新橋駅鳥森口から徒歩1分に本店を構え、東京、品川、大手町など居酒屋激戦区に6店舗ある中華居酒屋です。 2003年、一味玲玲は新橋の焼とん屋としてスタートしました。
売り上げに伸び悩んでいたある日、お客さんからのリクエストで餃子作りが始まりました。
餃子で有名な中国・瀋陽(シェンヤン)出身の店主玲さんにとって、餃子は日常食です。家族に振る舞うように余計なものは入れず、皮と餡にこだわり、素材を生かした餃子を出しました。この餃子があまりの旨さにおかわり!が連発し一気に話題のお店に。2021年現在、16種類の餃子のメニューと焼、蒸、水の3種の調理方法を選べる自由度の高いリクエストが可能な餃子の名店です。
しかしコロナ禍によりお店の営業短縮やテレワークの推奨によりお客さんは激減。サラリーマンの町に居を構える一味玲玲はもろに影響を受けている状況です。
はじめはネットでの販売に後ろ向きでした。なぜなら焼き方や火加減が肝の餃子は技術がいるため、お家では中々お店のようにできず、美味しくできない可能性があったからです。
それでも玲さんは「自慢の餃子をみなさんに知ってもらいたいたい、美味しい餃子を食べてほしい!」の一心で調理方法を冊子にし、美しい羽根つき餃子にするためトウモロコシの粉を添えてお届けするなど、試行錯誤し企画が実現しました。お家で簡単手軽に楽しめる、新橋の餃子の名店「一味玲玲」の味。ぜひご賞味ください

この商品の取扱い店舗

株式会社玲玲(一味玲玲)この店舗の商品一覧

餃子の皮は小麦粉に水と少量の塩を入れよく練り、2時間寝かせたものを使います。水と塩の量は季節や気温湿度によって変わります。ベースとなる餡は富士高原美豚のもも肉を自社で挽き、これに自家製のスープ、同じく自家製のネギ油、山椒油などの香味油そして十数種類の香辛料を加えしっかりと混ぜ合わせて作ります。このベースに種類ごとにトマトやシソ、レモンなどを入れ自家製の皮で包めば出来上がりです。さらにこれを-50°の冷凍庫で瞬間的に冷凍します。

HOTワード
#ピエンロー鍋 #高橋さんのいぶりがっこ #活き締め鮟鱇 #祇園にしむら #魚三 天然鴨 #高山さん 柚子胡椒 #デリー カシミール #葉山 マーロウ #タンギョー 来々軒