米沢牛の旨さ際立つ極上パスタ

日髙良実シェフの『米沢牛とポルチーニ茸のラグーのパスタ』2人前(ソース約200g・パスタ約100g × 2) ※冷凍

商品説明

東京・南青山 にあるRistorante ACQUA PAZZA(リストランテ アクアパッツァ)の日髙良実シェフが作る、「米沢牛とポルチーニ茸のラグーのパスタ」をご用意しました。

旨みたっぷりの米沢牛のスネ肉を赤ワインとトマトで煮込み、ポルチーニ茸を加えた風味豊かなラグーソースでお楽しみいただく極上のパスタです。パスタは、ソースの旨みを豊かに受け止める、噛みごたえ満点のリガトーニです。肉好き、パスタ好きなら、誰もが喜ぶこと間違いありません。
このパスタには、旨みの濃厚な米沢牛のすね肉を100%使用しています。米沢牛は山形県の有名ブランド牛として高い評価を得ています。このまま焼いて食べたいような美しい肉をソース200g中、約100g使用しています。
ご自宅で有名シェフの味をお楽しみください。

目利きの一押し

肉好き、パスタ好きなら、誰もが喜ぶこと間違いなし!
米沢牛をたっぷりと使った贅沢な煮込みソースのパスタです。口の中で炸裂する肉の旨みに、改めてブランド和牛の凄さを実感しました。と同時に、「上質な素材の持ち味を生かす」日髙シェフの料理の姿勢は、肉料理にも貫かれていることに感服いたしました。メインディッシュになるオリジナル豪華パスタです。ワインとともに、お楽しみいただけます。

元dancyu編集長 町田 成一より

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価格10,000円(税込)

 販売終了

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店舗 Ristorante ACQUA PAZZA リストランテ アクアパッツァ
商品番号 M004-723-7-00002
セット内容 1人前:ソース約200g・パスタ約100g ×2
原材料名 【パスタソース】米沢牛すね肉(山形県産)、赤ワイン、フォンドボー、たまねぎ、トマト、ポルチーニ茸、オリーブオイル、塩
【パスタ】デュラム小麦粉(国内製造)、食塩、卵白、酒精(一部に小麦・卵を含む)
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消費税率 8%軽減税率
賞味期限 製造から約1ヶ月(詳細はパッケージに記載)
保存方法 冷凍
販売情報  販売終了

「米沢牛の旨みをしっかり感じていただきたいので、まずはそのまま食べてください」と日髙シェフ。途中からお好みで生クリームやパルミジャーノ・レッジャーノをかけてもいいかもしれません。お好みの赤ワインとともにお楽しみください。

お薦め調理法

お召し上がり方

湯煎して解凍したソースをフライパンに入れ、加熱します。
鍋にお湯を沸かします。塩分濃度は1%が目安です。
パスタを4分程度茹で、ソースが入ったフライパンに移します。
ソースと1分程度絡めて、よく温まったら出来上がりです。
※水分が足りない場合は、ゆで汁を追加してください。
※付属以外の乾麺等のパスタを使用する場合は表示時間の1-2分前に鍋から上げ、フライパンでソースと絡ませてください。

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Ristorante ACQUA PAZZA リストランテ アクアパッツァこの店舗の商品一覧

リストランテ アクアパッツァは、日本各地の天然魚介、オーガニック野菜などの厳選素材を使い、イタリアの郷土料理をベースに、洗練の味に昇華させた日髙良実シェフ流の上質なイタリア料理を楽しめるお店です。
開店は1990年。以来、常に日本のイタリアンシーンを牽引してきた名店の一つです。
「こだわり続けた先にある店は憩いの場であり、旨いもの屋でありたいと思っています」と、日髙良実シェフは語ります。明るく開放感のあるお店は、いつもたくさんの笑顔があふれています。

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