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北海道産の特大大豆「大袖の舞」から生まれた

下仁田納豆『舞(まい)』大粒 (50g×3)×6P ※冷蔵

商品説明

『美味しい大豆を使って、最大限美味しい納豆を造る。』をモットーにされている下仁田納豆。

「舞(まい)」に使用している大豆は、北海道産大粒大豆100%。
ふっくら上品な甘みが特徴で、枝豆にも使われる大豆の品種です。大粒だからこそ感じる豆の旨味をお楽しみください。内容量は50g×3で1食分個包装になっています。 タレは付いてませんので、お好みでお召し上がりください。

下仁田納豆は、厳選した良質な国産大豆を手間暇惜しまず備長炭のみで暖をとった室でじっくり発酵させた納豆です。容器には経木(きょうぎ)と云う国産の赤松を薄く削った昔ながらの天然素材を使用しています。

三角型のフォルムの素敵な化粧箱に入っているので、納豆好きの方への贈答にもご利用ください。

■昭和38年創業 下仁田納豆 商品一覧はこちら

目利きの一押し

昔は大粒納豆が主流でした。もぐもぐという食感が懐かしく、やっぱり大粒でなきゃ!という持論をお持ちの方々は、是非、この舞納豆を食べてみてください。中途半端な製法の大粒納豆は大豆の発酵のムラが気になり美味しくないです。ちまたに小粒が多いのはそのせいかもしれないな!と勝手に納得してしまいました。極大粒なのにバランス良くしっかりと発酵して旨いのは、やはり時間を掛けて炭火や経木の助けを借りて、納豆菌が頑張った成果なんだと納得できる逸品です。
(株)食文化 代表取締役 萩原 章史

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価格2,462円(税込)

販売期間:'21/10/8 00:00 ~

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店舗 下仁田納豆
商品番号 T0570-S00004
セット内容 下仁田納豆『舞(まい)』大粒 (50g×3)×6P
原材料名 【納豆】丸大豆(国産)、納豆菌【からし】からし、水飴、醸造酢、食塩、植物油脂、レモン果汁、香辛料
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消費税率 8%軽減税率
賞味期限 冷蔵10日間(冷凍で6か月)
保存方法 冷凍、冷蔵
販売情報 販売期間:'21/10/8 00:00 ~

厳選した大豆を鉄鍋で薪の火力で約4時間かけてゆっくり蒸煮します。
納豆を包む群馬県産の赤松の経木は優しく湿度のコントロールをしてくれるうえに、独特の香りで殺菌作用もあります。また、天然のグルタミン酸が含まれているので、自然に納豆の旨みを増やしてくれます。
発酵室は断熱材にもみ殻を使い、炭火で温度をとっています。更に炭火から発生する一酸化炭素は、納豆菌を増やすのに非常によい効果があります。

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下仁田納豆この店舗の商品一覧

昭和38年4月 伊藤幸夫氏(取締役会長)が、丸大伊藤納豆として開業し、引き売り中心に商いをはじめました。平成5年1月 長男の南都隆道氏(代表取締役)が家業を引き継ぎ、全国の有名百貨店、高級食料品店などに卸しをはじめました。 現在、製造部門を取り仕切るは三男の伊藤宗男氏(専務取締役)です。早朝から深夜まで納豆を思い続け、我が子の様に大切に納豆を育てています、専務のそんな愛の込った隠し味も・・・・ 我が社の主力は、なんと言っても伊藤積さん(幸夫の妻・部長)をはじめとする女性陣のパワーです。全ての工程が手作業の為、大量生産は出来ませんが、小さな納豆一粒一粒にまで、機械生産では出来ない心と、刻々と変化する気温や湿度にあわせて微妙に製造工程を調整する手作りの高い技術がこもっています。

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