懐石 小室の完全手作り

懐石小室 『天然すっぽん鍋』 2〜3人前 ※冷蔵

商品説明

「すっぽんの天然ものは、きわめて芳醇で、豊かなコクがあります」と、小室さん。
天然すっぽん鍋のセットの内容は、四人でも食べられるほどのものです。
温めるだけで食べられる、すっぽんのスープ1500㎖と、すっぽんの各部位が一尾分すべて入ります。

具材は、炭火で炙ってある焼き餅8個と焼きねぎ8切れ。薬味は、露生姜(しょうがの搾り汁)と刻みねぎ。ほかに、雑炊の際に使う、エンペラと内臓を刻んだもの。雑炊を食べる際に添えたい芽ねぎと、京都のしば漬け。そして、生米2合。米は、山梨県白州町の篤農家、小野田等さんのコシヒカリです。

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価格29,800円(税込)

10/29出荷◇ 売り切れ

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店舗 懐石小室
商品番号 T0565-S0003
セット内容 すっぽんのスープ1.5L、餅8個、ねぎ16個、エンペラと内臓60g、米2合、 露生姜20ml、刻み葱30g、柴漬け80g、芽葱1パック、オリジナルだしパック2パック
原材料名 【すっぽんのスープ】すっぽん(滋賀県、高知県、徳島県)、酒、生姜、醤油(小麦、大豆含む)、鰹ぶし、塩 【具材】餅、葱、すっぽん(滋賀県、高知県、徳島県)、柴漬け、米(山梨県)、生姜、鰹ぶし、昆布
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消費税率 8%軽減税率
消費期限 パッケージに記載(出荷日を含めて3日)
保存方法 冷蔵

【懐石小室】
四季の食材、そして山海の幸に恵まれた日本料理です。白子筍、天然のスッポンやウナギ、など、季節ごとの最良な食材を求めて産地や生産者のもとへ出向き、料理を作り出しています。

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店主 小室さんが「これぞ!」という本物の食材を見つけ、その素材の持ち味が一番光る料理を出しています。

日本料理は四季の食材に恵まれ、 海のもの、山のもの、里のものの幸に恵まれ、 そのそれぞれの季節のお知らせである食材を、 自然な形で奥深い味をお伝えしたいと想い、 料理を作ります。

瀬戸内海・鹿ノ瀬の鱧(はも)に代表される素材の素晴らしさ。
お酒がいくらでも飲めそうな八寸の楽しさ。 季節感満載の土鍋ごはん……。
挙げればキリがないほど、「懐石小室」主人の小室光博さんの料理には魅力が満ちあふれています。

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