御菓子つちや 堂上蜂屋柿「延寿柿」 10個入

商品説明

干し柿から生まれた柿菓子は、果肉のコクを凝縮した逸品。堂上蜂屋柿を使用し、白餡(手亡豆)を加えた練り羊羹を柿のかたちに成形し、表面を軽く乾燥させた、愛らしい柿菓子です。通常の柿羊羹とは、一味違う口当たりと味わいをお楽しみ下さい。

目利きの一押し

「御前白柿」の名で販売される「堂上蜂屋柿」は、干し柿の最高峰と言われるものだ。

dancyu2011年1月号から、著者の向笠千恵子さんの文章を引用すると、「歴史と味の風格をいうなら、美濃の堂上蜂屋柿に最初の指を折る。」岐阜県美濃加茂市蜂屋町原産の角張った大形の柿で、朝廷に献上された平安時代からは昇殿を許される殿上人の意の“堂上”を冠して呼ぶようになった。また蜂屋の語源は、源頼朝が「蜂の蜜のように甘い」と絶賛し、柿も地名も蜂屋の名を賜ったことによるそうだ。

さらに豊臣秀吉は茶会の菓子に用いたし、徳川家康の愉快な逸話まで残っている。
家康が関ケ原の戦で大垣まで進軍したとき、地元の人々にこの柿を献上され、 「われ戦わずして大柿(大垣)を得たり」と喜んだそうな。駄洒落を言いそうにない家康までを有頂天にさせたというのもこの柿の勲章の一つなのだ。

現在は、創業宝暦5年(1755年)という老舗の「御菓子司つちや」が、堂上蜂屋柿の生産に取り組んでいる。堂々たる深い味わいで楽しませてくれる名品である。また、この干し柿のジャムを入れた白小豆羊羹の「延寿柿」は風雅に富んだ銘菓だ。

(文・dancyu編集部 町田成一) 

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価格1,566円(税込)

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店舗 御菓子 つちや
商品番号 T0035-S0002
セット内容 「延寿柿」 10個入
原材料名 砂糖、手亡(豆類)、柿(蜂屋柿)、手水飴、寒天、トレハロース
獲得ポイント ログインして確認
賞味期限 出荷より30日程度
保存方法 常温

つちやの干し柿から生まれた柿菓子は、果肉のコクを凝縮した逸品揃いです。
しっとりした風情の延寿柿は干し柿ジャム入りの白餡を加えた羊羹で柿をかたどったものです。
原則、送料は御前白柿、延寿柿それぞれに別途かかります。
御前白柿と延寿柿の同梱希望の方は、
ご注文時、リクエスト欄に「同梱希望」と必ずお書き添えください。
送料をポイントにてご返却させていただきます。

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自然味に託されたつちやの250年
御菓子つちやは宝暦五年(1755年)に初代園助が美濃国、大垣城下町にて創業して以来、250年の長きにわたり菓子を作り続けております。
代表銘菓の「柿羊羹」は、岐阜県特産の「堂上蜂屋柿」の濃密な甘味に注目した四代目右助が羊羹に利用することに成功し創製されました。 柿羊羹に代表される自然がはぐくむ上品で極上の甘み。
これらを活かした本物の味をお客様にお届けしたい。この思いを「自然味」に込めたお菓子つくりこそが、つちやの250年となっております。
これからも、この姿勢を大切に、みなさまから愛されるお菓子を作り続けて参ります。

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