アーパ・アンド・イデア

イタリアのアクアラーニャ地方のトリフの普及、販売促進を目的とした公の会社です。 トリフと言えばアルバの白トリフが有名ですが、実際には多くがアクアラーニャで採集されています。 アルバの白と比べて小粒ですが、香りではアクアラーニャのものが断然高い評価を得ています。 アクアラーニャは中部イタリア、マルケ州にあり、トリフの採集量はイタリア全土の三分の二で全国1番です。 アクアラーニャでは白トリフの他に、冬黒トリフ、ビアンケット春トリフ、夏黒トリフが採集されます。 欧米に多く輸出されていますが、日本には殆ど輸出されていません。 日本の食生活とはあまり馴染みが無いことは確かですが、世界三大珍味の1つであるトリフが、早く日本の食卓でも楽しんで戴ける事を願っています。

創業年:1937
代表者:ファウスト・マリー・ルッチ

6商品

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LISAL サルデニア島産 海塩(細粒) 1kg

642円(税込)

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イタリア産 乾燥ポルチーニ(30g×2)

2,700円(税込)

  • 販売中

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イタリア産 ボッタルガ(ボラのカラスミ) パウダー50g ※冷蔵

2,041円(税込)

  • 販売中

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A&I アクアラーニャ産 トリュフ塩 50g

2,100円(税込)

  • 販売中

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T&C トリュフスライサー (ステンレス製)

5,000円(税込)

  • 販売中 在庫数 4

6商品

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