煮物・佃煮

銘店ピックアップ

金椛万十 この店舗の商品一覧

熊本の栗、北海道の小豆、対馬の藻塩、それにお砂糖。厳選した素材だけで焼きあげる、こだわりの万十です。 どこか懐かしいのに、ほかにはない。金椛万十（きんかまんじゅう）だけの味。そんな特別なおやつを目指して、試行錯誤を重ねました。 熊本県不知火町のお店から、できたてのおいしさをお届けします。皆が思わず笑顔になる「ここだけの味」をお試しください。

かなだや この店舗の商品一覧

1959年創業。先々代より培われたおかき作りの姿勢を崩さず、長年に亘る研ぎ澄まされた経験を元に日々鍛錬しておかきの製造に励んでいます。もち米は、農家や組合と栽培契約を結んだ安全で安定した供給が望まれるものを使い、弊社工場内で自家精米しています。もちを搗き、気候や温度にあわせて丁寧に仕上げていきます。昔ながらのこだわり製法でしか味わえない本物のおかきの旨味をご賞味ください。

株式会社井上勇商店 この店舗の商品一覧

贅沢なひと時を彩る極上からすみ

人形町今半 この店舗の商品一覧

明治28年、東京本所に牛鍋屋として創業。今半の日本橋支店として昭和27年この地に暖簾を掲げ人形町今半本店として昭和31年に独立。すき焼、しゃぶしゃぶ、日本料理の専門店です。当社の牛肉のこだわりの一例ですが、一頭一頭吟味、厳選したものを「人形町今半黒毛和牛」と命名し、当社独自のブランドとしてお客様にご提供しております。私たちは、厳選した牛肉を最高の味に高める為の確かな調理技術の向上に研鑽し続けております。特に「熟成」は、牛肉本来のもつおいしさとやわらかさを最大限引き出す為、精肉の品質を決めるとても大切な工程です。 また、長年培われてきた技術により、「食感」「美味しさ」「美しさ」を最大限に引き出しております。包丁の角度ひとつで味、柔らかさ、仕上がりの質がまったく異なります。お客様のハレの日をプロデュースする為、最高の品質をご提供致します。

株式会社ナカノ この店舗の商品一覧

昭和13年より続く食肉店3代目です。昔ながらの食肉の取り扱い方法を目指し、すべて1頭買い。3週間〜1ケ月の吊るし熟成を行った後に精肉を提供させて頂いております。原料となる牛は、いつでも足を運びコミニュケーションがとれる牧場を厳選しそこから出荷されるものだけ扱いさせて頂いております。若狭牛については、“米どころ福井”のお米で育てる野村牧場の雌牛を提供させて頂きます。

株式会社ヴォーノ この店舗の商品一覧

国産フルーツを使用したしみ込みチョコレートを製造しております。 フルーツを仕入れ、冷凍、フリーズドライ、チョコレート含浸という工程を一貫製造してます。 一貫製造が出来るのは、規模は小さいですが国内では当社だけです。 チョコレートも準チョコレートでなく、こだわった本チョコレート(ホワイト)を使用しております。 見た目はフルーツですが食べるとチョコレートという新食感のスイーツです。

合名会社　豊永酒造 この店舗の商品一覧

弊蔵は熊本県の最南部、四方を九州山地に囲まれた山深い球磨盆地の中に位置しています。日本三大急流の一つ「球磨川」の源流域にあり、醸造に不可欠な清らかで柔らかい水に恵まれています。また、元々が一三代続く農家であり、創業より自社田で出来た米で焼酎を造ってきました。1990年より、その考えを発展させ、「球磨の素晴らしい自然、風土を焼酎で表現したい。」という想いから地元の農家とともに有機農法に取り組み、日本で初めて有機の原料による焼酎造りを始めました。造りは球磨焼酎五百年の伝統を継承し、少量ずつ丁寧に麹を造っていきます。そして常圧蒸留器・減圧蒸留器の二つを使い分けて、味わい・香りが全く違う原酒を造り出します。「豊永蔵」はロサンゼルス・コンペティションで二年連続金賞を受賞し、「常圧豊永蔵」は全日本酒類コンテストで第一位特賞首席を受賞しています。

赤坂四川飯店 この店舗の商品一覧

私達がご提供している四川料理は、北京、広東、上海とならび「中国四大料理」と称されるもののひとつです。肥沃な土地で育てられた豊富な食材を使い、唐辛子の辛さや山椒のしびれるような刺激、さらには酸味や香味をもたらす様々な調味料や香辛料を使うことで、深みのある味わいに仕上げてあるのが特徴です。 料理の原点は、食べて頂く相手のために心をこめて一生懸命作るということだと考えています。スタッフの一人ひとりが、お客様のことを思いながら、料理そしてサービスに向かい合っています。ですから、お客様がおいしいと言ってくださることが、私達にとって一番の励みになるのです。

五所川原中央青果 この店舗の商品一覧

日本有数のりんごの産地である青森県五所川原市から、市場直送の新鮮な青果をお届けします。地元津軽ならではの特産品はもちろん、季節ごとに一番おいしい旬の野菜・果物を豊富にラインナップ。毎日の食卓に、新鮮な山の幸・里の幸をご提供いたします。

金沢の味 佃の佃煮 この店舗の商品一覧

佃食品株式会社は、石川県金沢市に本社を構える佃煮・惣菜の製造販売会社です。 1946年の創業以来、金沢の食文化を大切にしながら、素材の持ち味を活かした佃煮づくりに取り組んでいます。創業者の佃佐吉は友人からの助言で「佃」という名が縁で佃煮屋を起業。 代表商品である「磯くるみ」をはじめ、くるみを使った佃煮、魚介・昆布・海苔を使用した佃煮、季節商品など、日々の食卓に寄り添う商品を展開しています。小釜で丁寧に炊き上げる製法を守りながら、百貨店・専門店・量販店・ギフトなど、幅広い販路に商品を提供しています。 また、安心・安全な商品づくりを重視し、品質管理体制の強化にも取り組んでいます。伝統の味を守りながら、現代の食生活に合う新しい佃煮の価値を提案している会社です。

株式会社しまおう この店舗の商品一覧

長崎県五島列島福江島にて長崎県産の魚を使用したすり身や練り物を製造。

植田製茶 この店舗の商品一覧

植田製茶は日本最大規模のお茶の生産地として有名な牧之原台地の東部に、約２０，０００㎡の茶畑を保有しております。お茶農家としては明治１０年代より１２０年の歴史を持ち、加工販売を初めてからも、既に半世紀の年月が経ております。茶農家直販で正真正銘の静岡牧之原台地のお茶を、消費者の皆様に提供致しております。昨今では加工段階で他地域のお茶や輸入物を混ぜて静岡茶と称したり、添加物を加える業者もあるなか、農家直販で高いバリューのお茶を提供しております。お客様の細かなご要望にお答えできるのも、直営農園を持ち、自家製茶設備を保有しているからです。栽培⇒加工⇒販売を一貫して対応する植田製茶ならでは出所のはっきりした本物のお茶をお楽しみください。

壱岐の蔵酒造 この店舗の商品一覧

長崎県・壱岐は麦焼酎発祥の島で、壱岐焼酎は日本のGI制度により指定されています。1984年、壱岐焼酎を全国に広げるために、当時あった蔵元のうち６つが集まり「壱岐焼酎協業組合」を島の中央の小高い丘の上に設立しました。16世紀から伝わる伝統的な技法を継承しつつ常に新しい技術を取り入れておいしさを追求する姿勢は、2010年に社名を「壱岐の蔵酒造」と変更して株式会社化した後も守られています。焼酎造りには、壱岐の島でも特に清らかとされる地下130mから汲み上げる地下水を使い、酵母は自社培養酵母を使用しています。代表的なブランド「壱岐っ娘」「壱岐の島」をはじめとして、甕貯蔵、樽貯蔵による焼酎造りにも挑み、その味と品質は国内外で高く評価されています。

魚三 この店舗の商品一覧

明治38年の創業以来、琵琶湖の天然素材を扱う直売専門店として、伝統の味を守り続けています。　琵琶湖で獲れた新鮮な素材を、手間ひま掛けて造り上げた醤油と素材が生きた近江の味をご賞味ください。

The fin. （fin.stand) この店舗の商品一覧

2015.2.14「QUADROPHENIA」オープン。2017.5.5.13「SLOW」オープン。 2018.1「QUADROPHENIA」「SLOW」を「QUADROPHENIA」に統合。 2020.1.31「QUADROPHENIA」閉店。 2020.2.19「fin.kissa」オープン。 2022.3.3.26「fin.stand」オープン（同所にラボとして「the fin.」稼働開始）。 こだわり：「極上の一区切り」をテーマに、スパイスや珈琲の「香りとその余韻」にこだわった商品展開を行っております。 日々忙しくされているお客様に、ほっと一息つける空間、商品を提供いたします。 起業のきっかけ：様々な業態の店舗マネジメント、事業統括、バイイングを経験する中で、カフェ事業を立ち上げるにあたり、新しい形（当時画期的であったブック＆カフェ業態）で一定の成果を収めることができたこと、珈琲という商品の奥深さ、面白さに知り、自分のやり方で追求したくなった時期に、理想的な物件に出会えたことが重なったため、起業を決意しました。 セールスポイント：香りとその余韻にこだわっており、一日の限られた自分だけの時間を「極上の一区切り」「素晴らしい香りとその余韻に包まれた至福の時間」にいたします。

蒜山酪農農業協同組合 この店舗の商品一覧

蒜山酪農農業協同組合は、岡山県真庭市・蒜山高原を拠点に、ジャージー牛を育て、生乳および乳製品の生産・加工・販売を手がける協同組合です。「蒜山ジャージー（Hiruzen Jersey）」は当組合の登録商標であり、地元の自然環境とこだわりの飼育・品質管理のもと、安心・安全で風味豊かな牛乳・ヨーグルト等の乳製品をお届けしています。

築地森商株式会社 この店舗の商品一覧

・水産品を茨城県の自社工場2社と、宮城県の協力工場にて加工販売。取り扱い品種は、牡蠣、蟹、海老、スモーク製品、フライ製品等を自社で加工し販売。 ・関東で唯一の牡蠣専用の機械を保有するメーカー。北海道サロマ湖、宮城県、岡山県、広島県等の他産地から牡蠣を買い付け、パッキングや加工をし、関東を中心としたお客様へお届けしています。 上記を全国中央地方卸売市場の大卸様を中心に、業務問屋様、居酒屋チェーン様、他等に販売。

うた乃総本店（株式会社信用産業） この店舗の商品一覧

別府で昭和51年から続く「うた乃総本店」。 創業者が創案した「和風ちゃんぽん」は麺を鉄板で炒め、ダシの効いた和風スープをかけて提供する商品で、地元のソウルフードといえるほどの人気商品です。 2017年に老齢になった創業者から株式会社信用産業が継承し、事業を行なっている。 株式会社信用産業は、ビデオレンタル業として創業し、リサイクルショップ・auショップ・ネットカフェ等を経営し、現在は「うた乃総本店」の経営と冷凍商品の販売を手がけている。

株式会社ハマナカ通商 この店舗の商品一覧

創業50年を超える浜中水産伝統の牡蠣の養殖漁の技法を浜中水産は先祖代々受け継がれてきました。守り続ける理由は、贈る人を笑顔にしたい。その一心で今日まで受け継がれています。 兵庫県相生の大自然に恵まれて、一粒一粒丁寧に育てた生牡蠣を、今日も皆様にお届けします。

株式会社村松精肉店 この店舗の商品一覧

祖父と父の代で路面店舗の精肉店を10店舗展開し、1990年には食品メーカーや食肉卸会社および飲食店に食肉を販売する目的で食肉カット工場を作りました。私の代となった2003年からは、飲食店・ケータリング・スーパー向けに食肉販売を拡大・設備の衛生基準を強化、冷凍冷蔵設備の更新し、同業の卸会社、食肉・惣菜・ハム工場、食品メーカーからの食肉カット委託業務を主軸にしてきました。