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伊勢エビにも匹敵する、通が喜ぶ味わい！

長崎県平戸志々伎の
活うちわえび

五島列島と壱岐島の間に位置する平戸周辺はプランクトンが豊富！

九州西端、五島列島と壱岐島の間に位置する平戸島の周辺は、黒潮系の水塊と東シナ海の沿岸水が混ざり合った対馬海流が通り、島の豊かな山からは、植物プランクトンを豊富に含んだ河川が流れ込みます。ヒラメやクエなど根付きの魚や回遊魚も多いです。全国に有名な漁場はいくつもありますが、これほど旨い魚がとれる条件を満たしている海域は、なかなかありません。その平戸沖で、まさにこれから旬を迎える海の幸がウチワエビです。

ぷりぷりとした食感に魅了！
伊勢エビにも匹敵する味わい

刺身で楽しむのはもちろん、多彩な調理で味わえる

およそ40年前までは、グロテスクな見た目から捨てられていましたが、 刺身で食べたときの食感と味が伊勢海老にも負けない美味であったことから、 徐々に漁師や地元の方々を中心に食べるようになったそうです。透き通るような身は、甘くプリプリとした食感。シンプルに蒸してもよいですし、味噌汁、パスタなどにもよく合います。長崎流にチャンポン麺にして、うちわえびの出汁を堪能しても良いでしょう。