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特集アーカイブ

dancyu 2012年12月号 特集コーナー

特集01

男の白菜鍋の決定版！
扁炉鍋（ピェンロー）セット

ぐつぐつ煮込んだ白菜から出る旨味、阿波尾鶏の滋味あふれる肉汁、
干し椎茸からしっかりとった出汁が組み合わさって、あまりのおいしさに驚く事でしょう。
今年の鍋はこれに決まり！

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特集02

丹後半島沖産　松葉かに

昆布と大量の甲羅などでとっただしの鍋で
松葉かにを堪能しよう！雑炊も絶品

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特集03

琵琶湖長浜「魚三」　天然鴨

天然鴨の上質な脂と濃厚な身。
冬の鍋は琵琶湖伝統の味

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特集04

dancyu限定　下関「古串屋」
ふく刺し、ちり鍋、唐揚げセット

天然とらふくの刺身とあらを主役に、
刺身と鍋と唐揚げを堪能できる充実のセット。

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dancyu 2012年11月号 特集コーナー

特集01

丹波・摂津の松茸のすき焼き

天にものぼるような上質な香り。豊かな甘味。さくさくの歯ごたえ。
これぞ究極の松茸である。

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特集02

極上 岩手九戸の塩いくら

薄皮が舌にまったく残らない、
とろける味わいに感動を約束！

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特集03

由利本荘産 特別栽培ササニシキ

新米の季節到来！
このササニシキは凄い

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特集04

福島 菱沼農園の桃

果物づくり名人・菱沼健一さんの
希少晩成種は超美味揃い！

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特集05

家飲みワインを楽しもう！
お買い得ワイングラス

数量限定特別企画。訳あり5〜6割引！

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dancyu 2012年10月号 特集コーナー

特集01

パティスリー・ポタジエ
柿沢安耶さんの『伊達の桃と南郷のトマトのムース』

野菜スイーツ専門店 ポタジエの柿沢安耶が福島への想いをムースに凝縮。

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特集02

イタリア食材

６年熟成パルミジャーノ・レッジャーノ、
ウリッセ氏のペコリーノは一般入手困難な逸品。

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特集03

気仙沼のサンマを、おいしく食べよう！

塩焼きだけじゃない、
美味しいサンマを使ったイタリアン。

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特集04

三陸の新サンマ

北海道から三陸沖に南下する間にたっぷりと脂を蓄え、食べ頃を迎えるさんま。
鮮度と味が勝負のさんまをいかに届けるか。

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dancyu 2012年9月号 特集コーナー

特集01

わが家で寿司屋を
家庭で最上級の寿司を楽しみたい！

夏が旬。日本近海で水揚げされたイサキ、スズキ、コチを築地からお届け。
天然本マグロは築地魚河岸の華。江戸前寿司の看板ネタと言えば、これに尽きる！

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特集02

桃の究極

桃が好む自然環境、農家の努力、最新選果システムが生み出す、
築地のトップブランド「山梨県春日居の桃」

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特集03

全国に伝えたい！
ふくしまの美味

福島が誇る、「会津伝統野菜」や「伊達の桃」などを食べて応援しよう！

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dancyu 2012年8月号 特集コーナー

特集01

白神山地の豊かな清水に育まれた
じゅんさい鍋と純米酒

夏の鍋と酒である。
比類なき笹本翁のじゅんさいをおいしく食べるための極めつけ、
と言っても過言ではない。

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特集02

７月のお薦め
「天然岩牡蠣 食べ比べセット」と
「デリーの牛タンカシミールカレー」

築地市場に入荷する各地の岩牡蠣から４カ所を厳選。
濃厚な初夏の美味は、生はもちろん、蒸しもお薦め！
カレー好きの聖地「デリー」上野店限定のメニューを特別価格でお試しできます！

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特集03

食の力　気仙沼のかつお

日本一のかつお水揚げ量を誇る気仙沼。
この時期、上りかつおが旬を迎えます！

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dancyu 2012年7月号 特集コーナー

特集01

天然 「鮎」 食べ比べ

鮎は古事記に鮎釣りの記述があるほど、古くから日本人に愛されてきた美味。
特に清流に育つ初夏の小ぶりな鮎は、多くの食通たちを唸らせてきた旬の逸品。

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特集02

食の力　おいしい福島を取り寄せよう！

川俣シャモ、会津こしひかり、会津産アスパラガス。
厳しい放射性物質の検査体制で安全安心を担保された福島の美味。
風評で苦戦を強いられている産地を、食べて応援しよう！

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特集03

夏の美味お取り寄せ

この夏も日本各地から、自慢の味覚が集まりました。
お中元にはもちろんのこと、大切な家族とともに、自分へのご褒美に……。
手軽にお取り寄せできる逸品をご紹介します。

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dancyu 2012年6月号 特集コーナー

特集01

おいしさ格別！休日は最高のバーベキューで盛り上がろう！

バーベキューに旨い塊肉は必須アイテム。シュラスコにすれば、盛り上がること間違いなし。
炭は早めにおこし、灰をまとったおき火で静かに焼くことが、美味のコツだ。

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特集02

食べて東北を応援しよう！

「猪又屋」は、宮城県石巻市長浜町で約50年、水産加工業を営んできた。
震災からの復活の第一歩は、〆鯖づくり。

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dancyu 2012年5月号 特集コーナー

特集01

塩レモンは魔法の新調味料

“ 塩レモン ”は、酢＋塩の一人二役をこなす調味料。
皮も果汁も使え、国産レモンが出回る時期に仕込めば、暑い季節に爽やかな風味が楽しめます。

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特集02

旬のフルーツトマトを食す

一般的なトマトの糖度は４〜６度と言われていますが、フルーツトマトは、高い物だと１０度を超え、メロンに匹敵する甘さを持ちます。地域によって、糖度が同じでも、その味わいは全く異なります。あなたのお気に入りのフルーツトマトが見つかります様に・・・

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特集03

飛騨牛を極める　古里精肉店

古里精肉店は地元の飛騨古川では『盆と正月は古里の肉で』 と言われるほど、多くのお得意様に愛されています。

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特集04

極上のイベリコ豚

１頭のイベリコ豚を育てるには、何と２〜３ヘクタールのコルク樫の森が必要。 森が生むドングリを１トン以上食べ、イベリコ豚は最高級のベジョータに成長します。

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特集05

濃厚な赤身は無骨にして美味　鹿角短角牛

決して口の中でとろけませんが、牛肉本来の味はこれだ！そう思わせる力が短角牛にはあります。霜降りにはなりませんが、健康な短角牛の脂も上質です。

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特集06

食べて東北を応援しよう！

仙台牛など、上質な東北産黒毛和牛の目利きに定評がある同店から、牛タンとローストビーフをお届け。気仙沼の復興には肉も不可欠。旨い肉を食べて気仙沼を応援しましょう。

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dancyu 2012年4月号 特集コーナー

特集01

イカ墨パスタをイカ墨からつくる

「紋甲イカの業務用冷凍イカ墨」を使って、家庭でも簡単に作れる、美味しいイカ墨料理をご紹介。

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特集02

新・琉球料理の息吹を追う

今や全国区になった「琉球料理」に、新風が吹いている。
なじみのある素材が、そして料理が、新しい顔で続々登場。
ますます元気でおいしい沖縄を、ご堪能あれ！

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特集03

日本酒に合う酒肴

築地からお届けする特選食材は、寿司屋や料亭で出てくるような、酒肴にお勧めの春の逸品を取り揃えました。 数ある日本酒の中から最高の一本を見つけたら、家族と一緒に、ご自宅で極上の酒肴をご堪能ください。

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特集04

気仙沼のフカヒレ復活！

有名中華料理店も扱う、気仙沼が世界に誇る、本物のフカヒレをご自宅へお届けいたします。 中まで黄金のだし汁がしみこんだフカヒレの姿煮を是非ご自宅で堪能してください。

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dancyu 2012年3月号 特集コーナー

特集01

みがきを買って、ふぐ刺しに挑戦

全国の市場や料理屋に出荷するふぐ専門卸から身欠きのふぐを取り寄せ、一通りのふぐ料理を楽しめます。

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特集02

『エヴァンタイユ』の極上！低糖質スイーツ

炭水化物や砂糖などの糖質を控えて、 なるべく、血糖値を上げないことを主眼にして作った「糖質制限食」スイーツです。

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dancyu 2012年2月号 特集コーナー

特集01

三陸の海の幸

冬場のメカジキの中トロは、上質な旨味と脂に満ちています。

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特集02

心躍る！美味なる韓国の味

活ワタリガニに秘伝の味付け。透明なカニの身の旨さは秀逸！

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dancyu 2012年1月号 特集コーナー

特集01

厳選鍋と冬の御馳走

松葉かに鍋セット、すっぽん鍋、幻のクエ、大間の本マグロ＆三大珍味 等々…。今月も選りすぐりの美味が揃いました。

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特集02

大間の本まぐろ

冬場の津軽の海域は餌（サンマ、イワシ、イカなど）が豊富でマグロにとって最高の漁場となります。産直で実現したお買い得価格です。

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