飛騨牛の古里精肉店通販ギフト｜美味お取り寄せ。dancyu

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特選飛騨牛の古里精肉店

飛騨牛にこだわり続ける古里教浩

古里精肉店は地元の飛騨古川では『盆と正月は古里の肉で』と言われるほど、多くのお得意様に愛されています。

古里精肉店の所在は、朝霧と日本三大裸祭り起こし太鼓の町。飛騨古川町の中心部瀬戸川と白壁土蔵に象徴される、古い街並みの中にあります。

斜向かいは和蝋燭の店、その隣には古川祭りの巨大な屋台を収める蔵。さらに数件先には酒蔵が並ぶ、まさに飛騨古川の歴史の中にあります。

肉牛の目利き力が築いた、古里精肉店の高い評価と信用

昭和５６年に種雄牛として安福号が但馬から購入されて依頼、飛騨牛の歴史は始まりました。当時、畜産をしていた父と叔父から牛の育ち具合、肉付きの良し悪し、特徴など、肉牛と実際の精肉の品質の関係を結びつける、様々なノウハウを高いレベルで取得できました。まず良い飛騨牛を育てる事から古里精肉店は始まったのです。

生きた牛の肉質を見極める眼力

現在のような、枝肉での格付け評価による競りではなく、生体での競りの時代です。生きた牛から、その肉質を見極める眼力がものを言い、『古里の肉は良い』と高い評価と信用を確立しました。
やがて二代目は精肉店の経営を専門とし、良い肉牛を育て、目利きして、精肉にして販売し、お客様の評価を得る好循環を確立しました。
それと同時に、お客様の声を生産現場にフィードバックする仕組みを、当時から構築したことで、古里精肉店の評価はゆるぎなきものになりました。

牛肉にこだわり続けて三十数年古里教浩

今でこそ枝肉によるセリが行われているので、生きた牛を見るだけで、肉量・肉質・脂質を見極める力は、精肉店としては必要なくなったかもしれませんが、良い血統を見極め、良い肉牛を育て、出荷時期を判断するなどの、基本的な肉牛の目利き力を自らが持つことが、古里精肉店の強さでもあります。

昭和50年に食肉技術学校を卒業後、昭和52年調理師免許取得、昭和56年に食肉技術専門士を取得しました。卒業後、三十年以上　毎日のように牛肉を見極め、熟成させ、切り分け、牛肉に関する様々なノウハウを蓄積しました。

磨き上げられた精肉技術特に熟成ノウハウには絶対の自信

肉の性質を決める最大要素は血統、次いで、生産者の技術と自然環境。さらに重要なのは、お客様の嗜好を理解し、それにあわせた肉を目利きし、その肉の性質を最高に生かす為の熟成技術があって、初めて肉は持っている力を最大限に発揮できます。

脂質（アブラシツ）や肉の木目（キメ）、霜降り具合、部位によって、熟成の長さを変えるなど、肉の持つ魅力を最大限に引き出す術が、古里教浩の最大の武器です。

古里教浩は飛騨古川で生まれ育った飛騨牛にこだわる

牛肉にこだわり続けてきた古里教浩がたどり着いたひとつの結論は、肉牛が生まれてから精肉になるまでを一貫して確認できること。

BSE問題に端を発した消費者の安全安心に対するニーズに完璧にこたえる為にも、自分の目が行き届く、地元の飛騨古川域内で生まれ、そして同じ牧場で一貫して大切に育てられた飛騨牛が一番と考えました。特に古川の畜産農家の中でも卓越した生産管理実績を持つ、山勇畜産の山村勇人さんには絶大な信頼を持っています。

標高１０００ｍ〜１１００ｍの高原に点在する山勇畜産の牛舎

山勇畜産は古川町の中心から国道４１号線を富山に向かい、寒さがひときわ厳しい、飛騨市古川町数河にあります。その標高は１０００ｍ〜１１００ｍ。有名な古川の朝霧よりも上に位置する、まさに雲上の牧場です。もちろん、飛騨牛としては最も標高が高い場所で飼育されています。直ぐ近くには奥飛騨数河流葉県立自然公園、目の前はスキー場。まさに大自然のど真ん中という絶好の環境にあります。

昭和45年、山村会長夫婦が2頭の繁殖牛から畜産業を始め、今では260頭の繁殖牛、450頭の肥育牛、150頭の育成牛を要する飛騨市最大の畜産農家です。

私が山勇畜産を訪ねたのは4月28日。前線の通過の為、あいにくの雷雨で気温は6度。花冷えというにはあまりにも寒かったです。実は肉牛のルーツはヨーロッパの寒冷な地方ですから、日本の平地の夏は暑過ぎるので、この寒い高原の自然環境は牛にとっては、理にかなっています。

生きた牛の肉質を見極める眼力

山勇畜産では一人の女性が専属で母牛と仔牛の面倒を見ています。一頭一頭、母牛の状態、仔牛の状態を見守りながら、365日、自分の家族のように大切に飼育しています。出産は山村勇人代表が担当し、自ら人口授精師としての腕を振るっています。

生まれた時から出荷するまで、全てが山勇畜産で完結しますから、全ての牛の履歴を管理できますし、逆を言えば、『一切の手抜きもごまかしも許されない』究極の飼育管理が山勇畜産では行われていると言えます。

『山勇畜産の母牛は何産くらいするのですか？』萩原『普通は８産、多い牛は１５産とかもいます。』山村代表

これだけの多産とは驚異的です。いかに牛が健康かを物語ります。『健康な牛＝美味しい牛』は当たり前ですが、基本中の基本です。

山村勇人さんは牛の血統や個体差を考え、徹底した飼育管理をしています。牛1頭が食べる飼料は1日10kg〜12kg。大麦、とうもろこし、干草、稲わら、大豆粕、ふすま、など自然の植物性飼料で、約30ヶ月間、大切に飼育されます。しかも、その粗飼料は自給生産されたもの。これほど安心で、安全なことはありません。

最近、飼育期間がどんどん短くなる傾向が全国的に見られる中、３０ヶ月間かけて、しっかり育てる山勇畜産の飛騨牛の味は抜群です。

山勇畜産の驚異的な肉質出荷する牛の半分近くが５等級をマーク！

平成17年度の山勇畜産の出荷頭数　約200頭のうち、上物率（４等級・5等級の率）は約78％、何と5等級率にいたっては45％でした。全国平均の上物率は50％強、5等級率は15％強ですから、その秀逸さは統計の上でも証明されます。上質と言われる飛騨牛全体の、同年の平均上物率は76％、5等級率は31％でしたから、飛騨牛の中でも山勇畜産の高品質は間違いないです。

もちろん、出荷された肉牛は衛生管理システム『ハサップ』を導入した、最新の施設で、徹底した全頭BSE検査等を受け、古里精肉店に届けられます。

http://www.hidameat.or.jp/gaiyou/gaiyou.html


韓国風の辛旨調味料とあえれば、一流焼き肉店をはるかに超える旨さに。	ホルモンを下ゆですれば、その汁もさまざまなおいしい料理に使える。

これぞ究極のホルモンメニュー。2種のチーズの風味とコク、そして塩分がからんだホルモンが実に美味。

こちらのコーナーもご覧ください

お届け日の指定が可能です

30日熟成　極上飛騨牛　厚切り本格すき焼き肉（5等級サーロイン　厚さ３mmスライス肉）約500g【ウェットエイジング】　※冷蔵

16,633円（税込）

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古里精肉店

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30日熟成　極上飛騨牛　厚切り本格すき焼き肉（5等級サーロイン　厚さ３mmスライス肉）約300ｇ【ウェットエイジング】　※冷蔵

9,980円（税込）

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30日熟成　極上飛騨牛　厚切り本格すき焼き肉（5等級リブロース　厚さ３mmスライス肉）約500ｇ【ウェットエイジング】　※冷蔵

14,100円（税込）

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30日熟成　極上飛騨牛　厚切り本格すき焼き肉（5等級リブロース　厚さ３mmスライス肉）約300ｇ【ウェットエイジング】　※冷蔵

8,465円（税込）

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30日熟成　山勇畜産・【焼き肉用】飛騨牛５等級極上カルビ肉約500g　※冷凍

13,500円（税込）

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古里精肉店

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30日熟成　山勇畜産・飛騨牛4等級サーロインブロック約400g　※冷蔵

14,040円（税込）

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古里精肉店

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30日熟成　山勇畜産・飛騨牛５等級　サーロインブロック約500ｇ　※冷蔵

21,600円（税込）

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古里精肉店

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30日熟成　山勇畜産・飛騨牛4等級リブロースブロック約400g　※冷蔵

13,608円（税込）

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古里精肉店

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30日熟成　山勇畜産・飛騨牛5等級　リブロースブロック約500ｇ

17,280円（税込）

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古里精肉店

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30日熟成　飛騨牛4等級　もも肉の超レア部位　ランプブロック　約500g　※冷蔵

12,420円（税込）

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古里精肉店

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30日熟成　飛騨牛4等級　もも肉の超レア部位　ランプブロック　約1kg　※冷蔵

24,840円（税込）

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古里精肉店

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30日熟成　飛騨牛4等級　もも肉の超レア部位　ランプブロック　約300g　※冷蔵

7,884円（税込）

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古里精肉店

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30日熟成　山勇畜産・【焼き肉用】飛騨牛５等級　上カルビ肉（ばら肉）約500g　※冷凍

10,125円（税込）

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古里精肉店

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30日熟成　厚さ重視！面が半分で厚みのあるサーロインステーキ【飛騨牛4等級】約300g　※冷蔵

10,260円（税込）

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古里精肉店

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30日熟成　飛騨牛5等級ミスジステーキ 2枚約260g【ウェットエイジング】 ※冷凍

9,720円（税込）

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古里精肉店

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30日熟成　山勇畜産・飛騨牛５等級サーロインステーキ約200g　※冷凍

9,180円（税込）

販売中
古里精肉店

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30日熟成　厚さ重視！面が半分で厚みのあるロースステーキ【山勇畜産・飛騨牛５等級】約200g　※冷蔵

9,180円（税込）

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古里精肉店

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30日熟成　厚さ重視！面が半分で厚みのあるサーロインステーキ【山勇畜産・飛騨牛５等級】約300g　※冷蔵

13,500円（税込）

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古里精肉店

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30日熟成　厚さ重視！面が半分で厚みのあるロースステーキ【山勇畜産・飛騨牛4等級】約200g　※冷蔵

7,020円（税込）

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古里精肉店

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30日熟成　飛騨牛5等級イチボステーキ　約150g【ウェットエイジング】　※冷凍

4,860円（税込）

販売中在庫数 4
古里精肉店

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30日熟成　飛騨牛4等級イチボステーキ　約150g【ウェットエイジング】　※冷凍

4,050円（税込）

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古里精肉店

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30日熟成　飛騨牛５等級イチボ焼き肉用約300g【ウェットエイジング】 ※冷凍

7,695円（税込）

販売中
古里精肉店

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30日熟成　飛騨牛4等級イチボ焼き肉用約300g 【ウェットエイジング】※冷凍

6,885円（税込）

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古里精肉店

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30日熟成　飛騨牛4等級心芯（シンシン）焼き肉用約300g 【ウェットエイジング】　※冷凍

6,885円（税込）

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古里精肉店

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30日熟成　飛騨牛５等級心芯（シンシン）焼き肉用約300g【ウェットエイジング】 ※冷凍

7,695円（税込）

販売中
古里精肉店

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30日熟成　飛騨牛５等級ミスジ焼肉用約300g【ウェットエイジング】 ※冷凍

7,695円（税込）

販売中
古里精肉店

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30日熟成　飛騨牛５等級【イチボ、ランプ、心芯】超レア部位極上赤身焼き肉セット各300g 【ウェットエイジング】※冷凍

21,870円（税込）

販売中
古里精肉店

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30日熟成　飛騨牛4等級【イチボ、ランプ、心芯】超レア部位極上赤身焼き肉セット各300g 【ウェットエイジング】※冷凍

19,440円（税込）

販売中
古里精肉店

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厚さ重視！面が半分で厚みのあるサーロインステーキ【山勇畜産・飛騨牛５等級】約300g　※冷蔵

13,365円（税込）

販売中
古里精肉店

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厚さ重視！面が半分で厚みのあるサーロインステーキ【飛騨牛4等級】約300g　※冷蔵

10,125円（税込）

販売中
古里精肉店

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厚さ重視！面が半分で厚みのあるロースステーキ【山勇畜産・飛騨牛５等級】約200g　※冷蔵

8,910円（税込）

販売中
古里精肉店

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飛騨牛5等級　もも肉の超レア部位　ランプブロック　約1kg

27,000円（税込）

販売中
古里精肉店

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飛騨牛5等級　もも肉の超レア部位　ランプブロック　約500g

14,175円（税込）

販売中
古里精肉店

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飛騨牛5等級　もも肉の超レア部位　ランプブロック　約300g

8,910円（税込）

販売中
古里精肉店

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飛騨牛4等級　もも肉の超レア部位　ランプブロック　約1kg

22,950円（税込）

販売中
古里精肉店

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飛騨牛4等級　もも肉の超レア部位　ランプブロック　約500g

12,150円（税込）

販売中
古里精肉店

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飛騨牛4等級　もも肉の超レア部位　ランプブロック　約300g

7,695円（税込）

販売中
古里精肉店

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山勇畜産・飛騨牛4等級サーロインブロック約400g

13,500円（税込）

販売中
古里精肉店

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山勇畜産・飛騨牛５等級　サーロインブロック約500ｇ　※冷蔵

20,250円（税込）

販売中
古里精肉店

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山勇畜産・飛騨牛５等級サーロインステーキ約200g　※冷凍

8,910円（税込）

販売中
古里精肉店

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山勇畜産・飛騨牛5等級　リブロースブロック約500ｇ

16,875円（税込）

販売中
古里精肉店

山勇畜産・飛騨牛4等級リブロースブロック約400g

11,340円（税込）

販売中
古里精肉店

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山勇畜産・飛騨牛5等級リブロースステーキ約200g　※冷凍

7,560円（税込）

販売中
古里精肉店

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飛騨牛5等級『シャトーブリアンステーキ　150g』 ※冷蔵

16,200円（税込）

販売中
古里精肉店

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山勇畜産・【焼き肉用】飛騨牛５等級極上カルビ肉約500g　※冷凍

13,500円（税込）

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古里精肉店

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山勇畜産・【焼き肉用】飛騨牛５等級　上カルビ肉（ばら肉）約500g　※冷凍

10,125円（税込）

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古里精肉店

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飛騨牛5等級もも肉しゃぶしゃぶ用 300g

6,075円（税込）

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古里精肉店

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飛騨牛5等級　もも肉しゃぶしゃぶ用約500g

10,125円（税込）

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古里精肉店

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飛騨牛5等級　もも肉すき焼き用 300g ※冷蔵

6,075円（税込）

販売中
古里精肉店

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飛騨牛5等級　もも肉すき焼き用 500g ※冷蔵

10,125円（税込）

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飛騨牛4等級ランプ焼き肉用約300g ※冷凍

6,885円（税込）

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飛騨牛５等級ランプ焼き肉用約300g ※冷凍

7,695円（税込）

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古里精肉店

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飛騨牛５等級ヒレ肉焼き肉用約300g ※冷凍

10,800円（税込）

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古里精肉店

ｄａｎｃｙｕ（ダンチュウ）ＭＯＯＫ　『肉好き』　2018/11/16発売　※メール便

1,782円（送料・税込）

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プレジデント社

dancyu元氣食堂『肉とマカとテストステロン』2018/08/31発売　※メール便

1,100円（送料・税込）

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プレジデント社

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厚さ重視！面が半分で厚みのあるロースステーキ【山勇畜産・飛騨牛4等級】約200g　※冷蔵

6,750円（税込）

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【飛騨牛5等級】煮込み用コロコロ切り大きめカット約400g　※冷凍

3,888円（税込）

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古里精肉店

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古里精肉店『飛騨牛湯引きスジ肉』１パック（約300g）※冷凍

1,215円（税込）

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HOTワード: #モンドールチーズ #金華さば缶 #祇園にしむら #来島海峡神経締めの鯛 #安納紅芋 #荻窪すぱいす #デリーカシミール #葉山マーロウ #タンギョー来々軒 #蜜入り林檎こみつ #松葉蟹 #ピェンロー鍋

銘店ピックアップ

佐々長醸造株式会社この店舗の商品一覧: 明治39年に創業以来、品質第一として「味噌・しょうゆ・つゆ」造りに努力を重ねております。恵まれた岩手の自然の中、岩手県産を主にした大豆・小麦・米を原材料に用い、早池峰山からの銘水で仕込んでいます。秋田杉の木桶に仕込み、春夏秋冬の自然の温度の中で長期熟成させた、天然醸造の「岩手田舎みそ」「岩手名産　生醤油」、時間をかけてダシを取った「老舗の味つゆ」など、こだわりの商品を製造しております。
インド風カリーライスすぱいすこの店舗の商品一覧: 東京・荻窪にあるインド風カリー専門店です。
清らかで爽快な余韻。辛さと旨みが絶妙なサラサラカリー。
化学調味料・添加物を一切使用せず、正直に手間暇かけて作った体に優しいカリーです。
熊野鼓動この店舗の商品一覧: 世界遺産にも登録されている熊野「古道」と命の根源的な営みといえる心臓の「鼓動」の音をかけたものです。過去から優れた伝統を受け継ぎながら、未来へとつながるテーマに取り組んでいこうという思いで名づけました。地元熊野において自らも栽培に関わりながら、顔の見える生産者が環境に負荷をかけずに育てた素材を中心に使用しています。化学合成された添加物はできる限り使用せず、素材本来の特性を生かす伝統的な製法で多くの食品を作っています。癒しの里に相応しい心身ともに満たされる食品づくりを目指しています。
■石渡商店この店舗の商品一覧: 宮城・気仙沼のフカヒレ専門店です。
コエドブルワリーこの店舗の商品一覧: コエドブルワリーは埼玉・川越を拠点に、職人の手仕込みによるビールを醸造しているビール会社です。

川越が江戸時代の城下町で[小江戸]と呼ばれている事から、「COEDO（コエド）」というブランドでビールを醸造しております。また私達は、日本の皆様に新しいビールの楽しみ方をご提案するべく、全く個性の異なる5種類の商品を、醸造技術とデザインに拘ってご紹介させて頂いております。
メーカーとしての歴史は15年ですが、食品のオリンピックとも称されるモンドセレクションでの最高金賞、欧州のトップソムリエ達が審査員を構成するiTQiでの三ツ星、ビールのワールドカップでの金賞受賞と、世界的に品質の評価をいただける様になって参りました。
またANA全日空国内線全線の機内でも、「COEDO」をお楽しみ頂けるようになっております。
西土佐鮎市場この店舗の商品一覧: 四万十川西部漁業協同組合の入出荷場として活動しています。　この場所は、四万十川中流域にあり、夏には多くの観光客がカヌー等で楽しんでいます。　夏には、鮎、川海老、鰻等多くの川の産物が獲れ、食通の方たちの垂涎の的となっております。　鮎市場は、３名で行っています。　あくまで漁業組合員の獲り立てだけ扱います。　四万十川においでになった時には、お立ち寄りください。
サンクラこの店舗の商品一覧: 有限会社サンクラは大正8年に造り酒屋として創業致しました。当時の銘柄「五本松」は現在も地名として残っています。創業者三浦蔵治の名を取って「三蔵商店」を名乗っておりましたが、2001年に法人化をし有限会社サンクラとなりました。現在は酒類その他小売販売業のほか、地元の万屋として家業を営んでおります。地元秋田県内の蔵元にこだわり、“美酒王国秋田”の質の高い銘柄を紹介することをモットーとして、地元でも入手困難な食材や旬の美味しいものなども随所に紹介致し、全国の日本酒ファンの方々に喜んでいただけるような商品をご紹介して行きたいとを考えております。
平岩農園　平岩勝三この店舗の商品一覧: 当農園のぶどうは大変難しいと言われる、農薬散布を０回〜１回に抑えた（通常一般的なぶどうは１５回程度農薬を散布します）体に優しいぶどうです。また種なしぶどうを作る際に散布されるホルモン剤も全くしておらず、種ありぶどう特有の本来のぶどうの美味しさを味わえます。また栄養周期栽培という栽培法で作っておりますので、糖度や栄養価の高い食味・風味の良いぶどうになります。そのぶどうを100％皮ごと絞ったぶどうジュースは、無添加・無糖・無加水で作られたぶどうそのままを食べているかのような驚くほど濃厚な味のジュースになります。他には無い味で皆様にご好評をいただいております。素材の味を生かした100％ぶどうジュースです。
滝本農場　アスパラ販売店この店舗の商品一覧: 滝本農場のある　カルデラの里赤井川村は、約1万年前の羊蹄山の大噴火で生まれました。
赤井川村は何と360度を山に囲まれた日本で唯一の村です。それもそのはず、その昔は火口湖だったのです。約1万年前の羊蹄山の大噴火でカルデラの一角が崩れ、湖水が流れ出して生まれた盆地です。
究極の盆地状の地形は、激しい寒暖の差を生み出すだけでなく、他地域と隔離された環境を生み出します。非常に厳しい環境だから、野菜は本来の力を発揮します。
また、害虫や病気の発生もしにくい為、無農薬・無化学肥料栽培に適しています。
滝本農場の先々代が徳島県神山町から、明治36年に北海道へ渡って以来、美しい自然　特に素晴らしい空気と水と大地の中で、安心・安全を基本に美味しい野菜栽培に取り組んでます。
古里精肉店この店舗の商品一覧: 朝霧と日本三大裸祭り起こし太鼓の町、岐阜県飛騨市古川町で地元密着型の精肉店です。地元では‘盆と正月は古里の肉で！’と言われる程お客様にご愛顧いただき成長してまいりました。
食肉技術専門学校を卒業し、その後、先代と共に技術を磨き、特に牛肉を熟成させる技に自信があります。まず素材の安全性に最大の重点を置き、飛騨牛の中でも全国的に例のない、地域内一貫生産された地元ブランド「飛騨牛」を取り扱っております。店頭ではその牛を種付けから出荷まで手がけた生産者の顔写真を添え、責任を持ってご提供させていただいております。
さらに、お客様の好み、四季のお料理に合わせて素材の質を最大限にいかせるよう部位の選別からカット・スライスまでとことん追及しております。今後もより多くの皆様に「飛騨牛」のおいしさを実感していただけるように古里精肉店スタッフ一同努力してまいります。
株式会社　蛭子丸この店舗の商品一覧: 愛媛県今治市宮窪で３代続く現役漁師ならではの商品「神経〆マナガツオ」「神経〆タチウオ」「神経〆サワラ」など船上でしか出来ない処理を施した逸品を取りそろえています。
マルヤマ食品この店舗の商品一覧: 弊社は昭和30年に創業し50年以上にわたり梅干を製造してまいりました。創業者：丸山清治はみなべ町の優良梅農家といっしょに「西本庄果樹研究会」を発足し、より良い梅を作るため土作り等から研究しました。
三明物産この店舗の商品一覧: 「食生活をさらに豊かに華やかにしたい」という理念のもと、中国に事務所を設け、伝統食品から新しい商品まで美味しいものを中国全土から集めています。品質を最重視し、まず日本での商品の開発、そして中国現地工場での生産、輸入に努めています。「愛されるおいしさ」をキーワードに食文化を創造する会社を目指しています。
四川飯店の陳建一氏
三明物産の陳建軍は陳建一氏と深い親交があり、何度も中国本土に一緒に出向き、本場の中華素材を日本に紹介しています。
株式会社　大和この店舗の商品一覧: ギフトマーケットの継続的革新を通じて、より豊かなコミュニティーの形成に貢献します。ギフト及びギフトカタログの企画制作の専門メーカーとしてマーケティング・商品企画・制作・販売アフターフォロー各分野の専門性を追及します。ギフトロジスティック分野においては、あらゆる要望にハイタッチに対応できるフレキシブルかつローコストな仏流システムを構築します。
神戸元町辰屋この店舗の商品一覧: 神戸元町辰屋は創業明治36年、兵庫県内の豊かな風土が育んだ深い味わいを持つ「神戸ビーフ」を、四代にわたり受け継ぎ、伝えてまいりました。
神戸牛は大量飼育に不向きな為、熱心で技術力もある農家1軒が2〜3頭の割で大切に育てています。当然販売数量が限られることになります。　また神戸ビーフには厳しい定義があります。「神戸ビーフ」を名乗られるのは兵庫県産但馬牛で県内の食肉処理場で処理・出荷され、ランクが「A・B各5」と「A・B各4の一部」と認定された処女牛または去勢牛なのです。
神戸元町辰屋は専門店だからできる高い品質管理とリーズナブルな価格で本物の神戸ビーフをお届け致します。　
美味しい牛肉を召し上がりたい貴方や貴方の大切な人に、本物の神戸ービーフの美味しさを味わって頂きたいと思っております。
フレンチレストラン　オギノ　OGINO この店舗の商品一覧: 2007年にレストランを池尻大橋にOPEN。2009年現在の場所にレストランを移転する。同年、食品製品製造業を取得し、レストランのパテ、テリーヌ類を無添加で販売し始める。
諸井醸造所この店舗の商品一覧: 昭和5年創業の「諸井醸造所」は、当初は醤油だけを醸造していました。昭和30年代に味噌の醸造も始め、その後、漬物も始めました。私の代で三代目。生まれも育ちも地元・男鹿市船川です。
大学では醸造学部でみっちり醸造学を学びました。昭和49年に卒業して帰ってきた頃は、店の前の船川港でハタハタの水揚げがありましたが、この頃を境に一気に減少をたどり、平成になると「幻の魚」と言われる様になりました。
「いま、確固としたしょっつるを後世に残さなければ、秋田のしょっつるは幻と消え、ハタハタの食文化は守れなくなる」という危機感が私を一歩前へと突き動かし、現在に至ります。
2000年、臭みのないまろやかな風味をもつ「秋田しょっつる」を作り上げました。秋田のハタハタ食文化が育てた「時の結晶」です。是非ともご賞味下さい。
わさび路おざわこの店舗の商品一覧: 当店のわさび製品は自園のわさび田で採れた材料を使用しています。ですから、わさびの新鮮さ、風味ををのままお届け出来ます。自然の味覚をお楽しみください。
さぬきこだわり市この店舗の商品一覧: 「さぬきこだわり市」は、香川県内の生産者が安全で新鮮にこだわって作った自慢の農産物及び農産加工品を販売しています。消費者に「もっと食に関心を」　そんな想いがこもった農産物等が一品ずつ生産者の顔写真入りで並んでいます。中には不揃いのものもありますが、安全でおいしい農産物を店舗販売と宅配便でお届けしています。
魚辻この店舗の商品一覧: 敦賀・越前・若狭の魚に強いこだわりを持ち続け、地魚の販売だけにとどまらず、その地魚を最高の素材とした独創的且つ伝統的な手法により、調味料も完全天然素材にこだわった加工品を世に送り続けています。