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＼ おつまみ・酒肴／
グルメ雑誌『ダンチュウ』掲載のおつまみや
名店グルメでお酒を愉しむ。
dancyuドットコム一押しのおつまみ・酒肴は
こちら！
〈あの店の、あの酒肴〉
山戸海産の
水いかのスルメ
干物
五島列島ではアオリイカを「水いか」と呼びます。イカの王様、アオリイカで作った最高に贅沢なスルメです。身は厚く、柔らかく、また旨みも濃いのでスルメの中でも最上級のモノです。
北村商店の
尾鷲の干物
干物
尾鷲の魚にこだわる、昭和元年創業の北村商店の季節と定番の干物です。尾鷲の魚が美味しいのは、山と海が近い地形で、山に降った雨がミネラル分をたっぷり含んで海に流れこみ、豊かな漁場を作り出しています。
越田商店の
鯖の文化干し
干物
“もの凄い鯖”でも注目された越田商店の文化干しです。この鯖がおいしい理由、それは“秘伝の漬け汁”にあります。もともとは塩水に鯖をつけていただけのもの。ただ、それを 50年近く捨てずに使い続けているのです。
魚政の
丹後近海の魚介
干物・魚介
魚政の干物は、原材料に丹後沖を中心とした山陰日本海産を使い、地下約８０ｍの井戸から汲み出す地下水と地元産天然塩と日本酒少々だけで作り上げます。
魚三の
琵琶湖の魚介
佃煮
明治38年の創業以来、琵琶湖の天然素材を扱う直売専門店として、伝統の味を守り続けています。琵琶湖で獲れた新鮮な素材を、手間ひま掛けて造り上げた醤油と素材が生きた近江の味をご賞味ください。
カネシメ松田水産の
北海道虎杖浜産たらこ
魚卵
活きている状態に近い白色の生たらこだけを抜粋し、調味液にて漬け込み、手間隙を惜しまずつくりあげた逸品。繊細な仕上がりで、圧倒的なリピーターに支持される、まさに最高級たらこと言えます。
魚辻の
福井敦賀の魚介
漬け・〆魚
敦賀・越前・若狭の魚に強いこだわりを持ち続け、地魚の販売だけにとどまらず、その地魚を素材とした独創的かつ伝統的な手法により、調味料も完全天然素材にこだわった加工品を世に送り続けています。
まるよしの
馬刺し
馬肉
全国一の馬肉生産量を誇る熊本県で50年以上に渡り馬肉を販売。馬肉のパワーが欲しい時、馬刺しで焼酎が飲みたい時のため、常に冷凍庫に用意しておきたい。
わさび路おざわの
わさび漬
粕漬け
全国有数の山葵の生産地、静岡県で育てる自園のわさび畑で採れた山葵を使用。静岡名酒「喜久醉」の吟醸酒粕に漬けこみ、甘味控えめの上品な味わいに仕上げます。
高橋農園の
いぶりがっこ
漬物
「いぶりがっこ」発祥の地、秋田県山内地域でも高橋さんは、“いぶりんピック”というコンテストで初代チャンピオンに輝いた腕利き生産者。化学調味料を一切使用せず、昔ながらの製法で作られる逸品。
アルパージュの
熟成チーズ
チーズ
東京 神楽坂のチーズ専門店「アルパージュ」では、熟成士である店主の森さんがフランス、スイス、イタリア産など自社で輸入したチーズを、食べ頃に熟成させてご用意します。
白糠酪恵舎の
熟成チーズ
チーズ
地域の風土にあう、イタリアタイプチーズの専門工房。「地元 北海道の生乳をチーズにして多くの人に提供し、乳製品の食文化を発展させる」ことを目的にチーズを作っています。
〈こちらもオススメ〉
宇和島
じゃこ天
宇和島屋
来々軒特製
生餃子
来々軒
白かび熟成
ソーセージ
キュルノンチュエ
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生キャビア
CAVIC
〈極上の缶詰〉
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うなぎ蒲焼の
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浜名湖食品
ウニ牧場の
蒸しウニ缶
ひろの屋
“MATSUBAR”
松葉蟹・せこ蟹缶詰
魚政
〈押し寿司〉
《押し寿司》
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京の手土産 棒寿司
祇園にしむら
柿の葉ずし
平宗
さかさ寿司
三咲羽や
〈酒がすすむ酒器〉
《酒器》
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干支の酒杯
大倉陶園
きのこ盃
寿次郎
江戸切子
小林硝子工芸所
〈こだわりの酒〉
アラン・デュカス
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中村酒造
球磨焼酎
豊永酒造
COEDOビール
コエドブルワリー
W・Chocolate
Bock
わらび座
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