島根県の郷土料理

真砂のとうふ『すぼ豆腐』 3本(160gUP/1本)　※冷蔵

Name: 真砂のとうふ『すぼ豆腐』 3本(160gUP/1本) ※冷蔵
Brand: 有限会社 真砂
SKU: M004-532-7-00001
Price: 2640 JPY
Availability: InStock

商品説明

「すぼ豆腐」とは木綿豆腐を「巻きす」で巻いて煮て、さらに味付けをして煮て作る島根県の郷土料理です。
真砂豆腐では80代のおばあちゃんが1本1本心を込めて作っています。

醤油やイリコだしでシンプルに味付けされていますが、釜炊きの風味の残る固めの豆腐を「巻きす」で巻いて煮て作ることにより、独特の固さと食感があります。

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●すぼ豆腐
お正月料理やお祭りの日の料理として親しまれてきました。
島根県の農村地域では自宅で釜炊きによる豆腐作りが行われており、そうした自家製豆腐にさらに手を加えてお正月やお祭りの日の「ハレの日」の料理として味わう伝統があります。食料が少ない時代に、少しでも食事を華やかにするための農村の家庭の知恵により、もたらされた一品を「再現」しました。

店舗	有限会社　真砂
商品番号	M004-532-7-00001
セット内容	『真砂のすぼ豆腐』島根県産　160gUP×3本
原材料名	木綿豆腐(大豆含む)、こいくちしょうゆ(大豆、小麦含む）、清酒、本みりん、いわし煮干し、砂糖、昆布、山椒/凝固剤、アルコール、調味料(アミノ酸等)、甘味料(甘草、ステビア)、カラメル色素、ビタミンB1
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