滋賀県

銘店ピックアップ

有限会社 海幸 この店舗の商品一覧

食卓に魚があがる頻度が減って来たお魚は、食べれば美味しさが分るものの、さばき方や調理が難しく、さばいた時や焼いた後の臭いが〜、と敬遠されがちです。 弊社では、企業さまの食堂やホテル、学校給食をはじめ、レストラン、結婚式場、各ご家庭で簡単に調理できるよう、さまざまな半完成品に加工しご提供させていただいております。 また、地魚「常磐もの」の美味しさを、全国にお届けします。

奥村商店 この店舗の商品一覧

大間より、最高レベルの本まぐろをお客様に直送いたします。 日本が世界に誇る究極のマグロ、大間まぐろ。下北半島の最北端、津軽海峡に面する青森県大間漁協はマグロ漁で有名です。津軽暖流と親潮がぶつかる津軽海峡は、刻々と潮流が変化し、２つの海流が運ぶ豊富な餌を追って集まる本マグロの一大漁場。冬場の津軽の海域は餌（サンマ、イワシ、イカなど）が豊富。マグロを狙う漁師にとっては、海が最も荒れる厳寒期が漁の最盛期。大量の餌を食べてたっぷりと脂がのり、寒流で締まったマグロは究極の美味です。

有限会社 津軽ぶどう村 この店舗の商品一覧

農業法人(有)津軽ぶどう村は、 津軽ぶどう協会生産者の有志らによって誕生しました。 鶴田町のぶどう生産者を主体とする当法人は、近隣の市町村のぶどう生産者も含めて、20名以上を有する団体です。 鶴田町におけるぶどう栽培面積は約100ヘクタールであり、うちスチューベンが約82％を占め、スチューベンの栽培面積は日本一です。 平成19年度生産量は推定1,586トン、販売額は5億8,000万円にのぼります。

カネシメ松田水産 この店舗の商品一覧

カネシメ松田水産では虎杖浜沖で早朝水揚げされた助宗鱈を自らの目利きで買い付け、自社工場に搬入します。約50名の従業員により20〜30トンの原魚を4〜5時間のうちに処理します。取り出された生のたらこは丁寧に洗浄され、伯方島産の天然塩を主とした塩水で一昼夜漬け込まれます。その後、摂氏0℃〜3℃内の低温下にて5日程度熟成、たらこが持つ本来の旨味を充分に引き出します。最後にひと腹ずつ丁寧に整形したのち、大・中・小それぞれ10段階程度、計30段階ほどに選別し製品化しています。虎杖浜の新鮮な風味をご賞味ください。
■黒毛蟹は、株式会社食文化の登録商標です。（登録第5761421号）

株式会社肉のふがね この店舗の商品一覧

北緯40度の町として知られる岩手県岩手町。豊かな自然と食に恵まれたこの土地で、1965年に現会長が「府金精肉店」として開業。町のお肉屋さんとして地域の人々に親しまれてきました。
弊社では、素材本来の味を感じられるシンプルで高品質な商品の提供に絶対の自信を持っております。 「New Meat Value」というコンセプトのもと、地域が脈々と育んできた畜産や食肉文化を守り、その価値を次世代に繋いでいくことを最大の使命としています。まっすぐ、ひたむきに。肉のふがねは、これからも地域のみなさまに愛され、肉の新しい魅力を日本全国、そして世界へ発信できるよう、社員一丸となって取り組んで参ります。

maaco この店舗の商品一覧

キハチイタリアンのパティシエ見習いからはじまり、製菓会社で商品開発・品質管理・店舗立ち上げなどの経験を積み独立。 地域の食材の隠れた魅力を発掘し、地域活性を目的に、生産者様、企業様、自治体様のローカルスイーツの商品開発を行うパティシエ。

ミツバチが育む山郷 この店舗の商品一覧

大分県豊後大野市朝地町北東部の最上流域に位置する鳥屋地区で、日本ミツバチを通じて、森林を育て自然環境を整え、ミツバチと自然と人が共栄できる村おこしに取り組みます。 環境にやさしい無化学肥料、無農薬で育てた野菜や果樹。蜂蜜や蜂蜜を利用した加工品等の特産品を創作しています。

尾形精肉店 この店舗の商品一覧

馬肉料理専門店として65年。自社牧場にて美味しい赤身にこだわって肥育しています。

Mehl メール この店舗の商品一覧

コンディトライ・フェルダーシェフの姉妹店として2010年に誕生したドイツパン、ドイツ菓子を中心に揃えているパン屋です。サワー種を使用したドイツパン、ラウゲン液を使用したブレッツェル等が人気があります。
今回、お取り寄せとしてご紹介する「ブッターシュタンゲン」は人気のブレッツェル生地の配合をアレンジして、冷たいまま召し上がって頂いてバタークリームと馴染んで美味しく頂けるようにしています。
当店でも人気のあるオリジナル商品、是非ご賞味ください。

株式会社TERRAMIA（ナプレ） この店舗の商品一覧

行列ができるピッツェリアとして知られる表参道Napuleのピッツァイオーロが監修した、ナポリ風冷凍ピッツァ（ピザ）３種「マルゲリータ、クアトロフォルマッジ、フェリーチェ」をお届けします。

Napule（ナプレ）は、ピッツァイオーロ（ピザ職人）が薪窯で焼き上げる種類豊富なナポリピッツァと、前菜からドルチェまで多彩なイタリア料理が楽しめるお店です。

南青山本店のほかに、東京ミッドタウン店、横浜髙島屋店、京都祇園店もあります。

壱岐もの屋 この店舗の商品一覧

当店は、九州長崎県の壱岐という離島にあり、千五百年続く古湯を三代にわたり、守ってきた小さな旅館です。インターネットの普及で、誰もが手軽に情報発信できるようになりました。離島というまさに離れた地に住む者にとって、このような形で、日本中の皆さま方と交流できることはこの上のない喜びです。 旅館のお客さまからのメッセージのやりとりや、季節ごとに島の情報を発信するたびに、お客さまとの心理的な距離は縮まり、さらに壱岐を身近に感じてもらえるようになったと自負しております。　島の自然の中で育まれた新鮮な食材をどこにいても簡単に手に入れることができる。インターネットのおかげで壱岐を身近に感じてくれるお客さまが多くなることこそ離島の活性化を願う一島民にとって、無上の幸せです。 そしていつか是非この島へおいでてみてください。壱岐の味覚に満足してもらったら、今度は直接皆さまに直接この素晴らしい島を感じてもらいたいと思います。

Ristorante ACQUA PAZZA リストランテ アクアパッツァ この店舗の商品一覧

リストランテ アクアパッツァは、日本各地の天然魚介、オーガニック野菜などの厳選素材を使い、イタリアの郷土料理をベースに、洗練の味に昇華させた日髙良実シェフ流の上質なイタリア料理を楽しめるお店です。
開店は1990年。以来、常に日本のイタリアンシーンを牽引してきた名店の一つです。
「こだわり続けた先にある店は憩いの場であり、旨いもの屋でありたいと思っています」と、日髙良実シェフは語ります。明るく開放感のあるお店は、いつもたくさんの笑顔があふれています。

高橋農園 この店舗の商品一覧

秋田県の横手市山内地域は、昔から野菜作りが盛んで、にんじんやいものこ、明治を過ぎた頃にはブドウなどの栽培も行われてきました。 山内にんじんは戦後に品種育成によって作られた品種ですが、大きさ、味、病気に強いなどの理由から大変人気のあるにんじんでした。 飽食の時代になるにつれ、根の小さい短根種が好まれ、山内にんじんを栽培する農家はなくなりました。 伝統野菜を絶やしてはならないという思いから栽培をしていますが、品質は他のにんじんに負けるものではないと思っております。 無農薬で安全・安心な山内にんじんや、いぶりがっこを是非ご賞味下さい。

岸田果樹園 この店舗の商品一覧

大分県の国東(くにさき)半島でミカンを育てております。 一年中ミカンと向き合い、時には厳しく、時には励まし、 丹精込めて育てました「温故蜜柑」は実を木に長く成らせておくことで、完熟し、 甘みが増し、中の内袋も柔らかくなります。 また貯蔵をしっかり管理することでうまみが増し、まろやかに仕上がります。 大分は別府・湯布院でも有名な温泉地です。 私の農場の近くにも温泉がありますが、湯上りにミカンを食べると 温まった身体に冷たく甘酸っぱく、より一層美味しく召し上がっていただけます。 お客様に、食べて喜んでいただけること、美味しいと言っていただくことが ミカンづくりの一番の喜びです。

鰺ヶ沢町イトウ養殖場 この店舗の商品一覧

世界遺産「白神山地」の清流と自然に恵まれた環境で幻の魚「イトウ」を我が子のように愛情込めて育てています。鰺ヶ沢産イトウを、是非お召し上がりください。

わいどの木（有限会社村口産業） この店舗の商品一覧

当社は、青森ヒバを専門に扱う製材所です。「わいど」とは、下北地区の方言で「私たち」という意味。 青森県下北地区に多く生育する青森ヒバに魅了された社長が、「わたしたちの木」である青森ヒバの素晴らしさを、全国の皆さまに知っていただきたいという想いから、商品開発を始めました。 青森ヒバは建材として優れているだけでなく、端材やおが屑にも抗菌・防湿・防カビ・防虫効果があり、まさに「捨てるところがない天然木」です。 また、青森ヒバは清々しく心地よい香りで、リラックスできる空間づくりやアロマテラピーなどにも活用されています。 「無垢の木＝健康」、そして「遊び心」をキーワードに、木のぬくもりや香り、素材の魅力を活かした商品を通して、暮らす人の心にそっと寄り添えるものをお届けしたいと考えています。

越後雪椿産業株式会社 この店舗の商品一覧

新潟県津南町にて自社ブランド「魚沼産コシヒカリ雪椿」を展開し、国内外に販売しております。津南町は、日本屈指の豪雪地帯で冬は寒さが厳しい土地ですが、雪の恵みで優れたお米ができる環境です。生産工程は、土壌作り・乾燥・精米に至るまで全てをこだわり尽くした、最高の香り・甘み・食感・輝きをご堪能いただけます。 世界のトップシェフからミシュラン掲載の一流店、国内有数の高級料亭・高級ホテルまで食の最高峰から高く評価されお取り扱いいただいております。

土佐しらす食堂二万匹 この店舗の商品一覧

土佐しらす食堂二万匹は、高知県安芸市出身の岩本梨沙さんが、2020年に六本木に開店した「しらす料理専門店」です。しっとり、ふっくらとした減塩タイプの釜揚げしらすを使った「禁断のしらすバター丼」や「しらす酒」など、全品にしらすを使う料理で人気です。

五所川原中央青果 この店舗の商品一覧

日本有数のりんごの産地である青森県五所川原市から、市場直送の新鮮な青果をお届けします。地元津軽ならではの特産品はもちろん、季節ごとに一番おいしい旬の野菜・果物を豊富にラインナップ。毎日の食卓に、新鮮な山の幸・里の幸をご提供いたします。

兼多水産 この店舗の商品一覧

1961年の創業以来、60年以上にわたり茨城県大洗町に拠点を置き、ほっけ、金目鯛、真あじ、さばなどの干物を製造、販売する加工会社です。特に、原料仕入れにはこだわっており、試作して味に納得した魚を仕入れ、安定的に質の良い干物をお届けします。