大粒4年ウニがたっぷり5個!化学調味料不使用、無加塩仕上げ

【ウニ牧場】ひろの屋の『蒸しウニ缶(エゾバフンウニ)』岩手県洋野町産 90g ※常温

商品説明

岩手県洋野町のひろの屋は、日本で唯一の施設「ウニ牧場」で天然よりも高品質なウニを育てています。そのウニを新鮮なうちに蒸して缶詰にした、日本酒に合う酒肴です。
缶詰に使うのは、ウニ牧場の良質な昆布をたっぷり食んで成長した、最も身入りのよい4年ものの大粒ウニです。 低温から徐々に温度を上げて蒸していくことで、身が縮むことなく、旨味が凝縮してコクと自然な甘みが引き立ちます。水揚げから缶に詰めるまでの時間は3時間以内。南三陸の牧場で育つ良質なウニの旨味や香りがギュッと詰まっています。1缶に約5個分の大粒ウニを贅沢に使い、化学調味料不使用、無加塩で仕込んでいます。 すべて手作業のため作れる量には限りがあります。缶詰入りで賞味期限も十分にありますので、まとめ買いでストックしておくといつでも楽しめます。
◆「蒸しウニ缶(キタムラサキウニ)」はこちら

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価格6,280円(税込)

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店舗 ひろの屋
商品番号 T0330-S0004
セット内容 【ウニ牧場】ひろの屋の『蒸しウニ缶(エゾバフンウニ)』岩手県洋野町産 90g
原材料名 養殖ウニ(岩手県産)
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賞味期限 製造日から3年
保存方法 常温

【岩手県洋野町の「ウニ牧場」】
「餌が味を左右する」ウニですが、その正体は雑食性で、実はタイヤ片や岩盤まで貪欲に食べてしまう生き物です。
洋野町で40年以上の歴史がある「ウニ牧場」は、浅瀬の岩盤に人工的な溝を掘りウニが生息しやすい環境を整えただけでなく、干潮時に現れる水底の溝を定期的に管理し、餌となる海藻類の確認や異物の除去が行える構造となっています。そのためウニは常に良質な餌だけを食べて育ちます。

【「ひろの屋」と「北三陸ファクトリー」】
洋野町で生まれた下芋坪(したうつぼ)之典さんは、2010年に都内からUターンし「株式会社ひろの屋」設立。その翌年に発生した東日本大震災以降は、地域復興のため北三陸の海産物のブランド化に取り組み、自らのブランド「北三陸の海男児」を立ち上げました。2016年には地元で新工場「北三陸ファクトリー」開設。鮮度を維持する最新設備の導入により、品質保持期限がより長い商品のお届けを可能にしました。

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ひろの屋この店舗の商品一覧

ひろの屋は洋野町の海のすぐ側、漁港からも歩いて1分とかからない場所にあります。
獲れたての魚介類がすぐ手に入るため、新鮮なうちに加工することができるのです。 またその日に水揚げされたばかりの鮮魚を詰め合わせて、 その日のうちに発送しています。
「今日は波が荒いからタコが揚がらないかな…」といったことも 海のそばにあるからわかること。時化で思うように手にはいらない 場合もありますが、海とともに海のそばで、その時どきで手にはいる 最良の海の幸をお届けしています。

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