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dancyu 2011年12月号特集コーナー

特集01

ポタジエの
ベジロール・スイートポテト・ハニーベリー

主な素材は茨城産のブルーベリー、さつまいも、コシヒカリ製の米粉とはちみつ……。こんな贅沢なロールケーキを、野菜スイーツで大人気のパティシエ柿沢安耶さんに特別につくってもらいました。

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特集02

お薦めの１１月の美味

幻のりんご「こみつ」、安納紅丸干し、銀聖醤油いくら、塩いくら、すじこ等々…。今月も選りすぐりの美味が揃いました。

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特集03

インカのめざめ

原産地の名をとって、アンデスの栗ジャガとも呼ばれる、見るからに旨そうなジャガイモだ。フライドポテトや煮物にも旨い。

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特集04

お取り寄せで楽しむ、冬のご馳走いちご煮

ウニとアワビを贅沢に用いた、味の加久の屋の潮汁「いちご煮」。北国の豊かな味わいを是非ご堪能ください。

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dancyuフェア

天然鴨の鍋

明治三十八年琵琶湖の湖北長浜の町に初代藤林三弥が創業した魚三
様々な淡水魚のなれ寿司、鰻、鴨、鮒、琵琶鱒、いさざ、ほんもろこ、川海老素材にこだわり、加工にこだわる魚三の伝統は四代目藤原英孝が受け継ぐ。

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dancyuフェア

魚政の"松葉かに"と"せこかに"

カニほど、人を夢中にさせる食べ物はない。今の季節なら、ズワイガニに止めを刺す。
"松葉かに"とメスの"せこかに"を発送してもらっている京都丹後「魚政」主人、谷次賢也さん（48歳）に会ってきた。

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dancyu 2011年11月号特集コーナー

特集01

山古志村のコシヒカリ
もうひとつの被災地支援

山古志村といえば、2004年10月23日に発生した新潟県中越地震により、甚大な被害を受けたことは記憶に新しい。翌年4月に長岡市に編入合併され、復興への道を歩む。

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「dancyuオリジナルおせち」ついに完成しました！

特集02

「dancyuオリジナルおせち」ついに完成しました！

目指したのは「上質なシンプル」。誠実な味わいを詰め合わせました。

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江戸東京野菜三鷹で育った寺島なす

特集03

江戸東京野菜三鷹で育った寺島なす

寺島なすは「蔓細千成（つるぼそせんなり）」という品種で、一般によく出回っている千両なすと比べても、果皮が厚くしっかりとしていて、肉質がギュッと締まっているのが特徴です。

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丹波の国に、究極の秋の味覚を訪ねる

特集04

丹波の国に、究極の秋の味覚を訪ねる

丹波市（氷上）、篠山市の地域は山々に囲まれ霧深く寒暖の差がはげしい気候により、この地域で採れる松茸は他の産地より優れた味、香り、瑞々しい歯ざわりで日本一の最高の松茸と評価されてきました。近年は収穫量も少なくなり高値で取引される為、入手困難になっています。

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dancyu 2011年10月号特集コーナー

特集01

「家飲みハイボール向上委員会」オススメ！
こだわり食材を取り寄せて、「角ハイボール」と楽しもう！

「今日はお疲れさま」で、まずは最初のハイボール。軽いつまみを食べながら、またハイボール。そしてもちろん、旨い料理が登場したらお供は絶対ハイボール！

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秋田「大門商店」に垂涎のベーコンあり

特集02

秋田「大門商店」に垂涎のベーコンあり。「ベーコン＆エッグ」究め

ベーコン＆エッグの好みはそれぞれ
ベーコンは厚切りか、薄切りか。
卵を入れた後に蓋をするかしないか・・・。

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朝ごはん食材傑作選

特集03

朝ごはん食材傑作選

和食派の人に嬉しい「絶品ごはんのお供」から、パンにぴったりのコンフィチュール、卵かけごはんにも目玉焼きにも最高な絶品たまごなど、
ワンランク上の朝ごはんが楽しめる逸品ぞろいです。

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日本人の心の食干物を極める日和屋

特集04

日本人の心の食干物を極める日和屋

干物商人が究極の干物を追求して辿り着いた結論
それは、『自分で干物を作る』ことだった
『日本一の鯵の干物の町』沼津に工場を構える日和屋
三つのこだわりが、究極の干物を生む

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dancyu 2011年9月号特集コーナー

取り寄せカタログ「新世代の変わりおかき」

特集01

取り寄せカタログ「金時生姜と矢生姜」

金時生姜は小生姜の品種名で、つけ根が美しい紅色をし、爽快な香味と辛味がある。このうちハウス栽培したものはすらりとした姿が弓矢の矢に似ているため、矢生姜と呼ばれて珍重されています。

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８月の美味

特集02

真夏の果実祭

夏バテ気味の体を癒す厳選の果物。
ご自宅用はもちろん、暑中見舞いや残暑見舞いにもどうぞ。

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dancyu 2011年8月号特集コーナー

取り寄せカタログ「新世代の変わりおかき」

特集01

取り寄せカタログ「新世代の変わりおかき」

ビールがおいしい季節がやってきました！
仕事おわりの一杯に、風呂上りの一杯、飲みたくなる機会はさまざまです。
そんなとき、さっと取り出してアテになる日本の伝統スナック
「おかき」のフレーバーが進化していることをご存知ですか？

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８月の美味

特集02

７月の美味

老舗「デリー」からは、2種の限定版の超辛口カレーが登場です。ほかにも、琵琶湖の天然うなぎ、比内地鶏の参鶏湯、幻のプラム月光、北海道虎杖浜の前浜毛蟹、岐阜県産の牛タンのシチューも、まさに絶品です。お中元にも、ぜひご活用ください。

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dancyu 2011年7月号特集コーナー

気分爽快！地サイダー

特集01

取り寄せカタログ「気分爽快！地サイダー」

スカッと喉をうるおす、人気の地サイダー
全国各地に点在する名品の中から、選りすぐりの一本！をご紹介します。

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6月のお薦め特集「父の日特集」

特集02

6月のお薦め特集「父の日特集」

旬の美味こそ、何にも勝る贈り物です。北海道積丹半島の無添加海水うに、峯野一男さんのゆめのコーン、白神山地の清流に育つじゅんさい、房総の幻のあわび巨大マダカアワビ、鳥海山と海の恵み小砂川の岩牡蠣、富士農場の究極の豚肉......。

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マヨネーズ寿司の元祖は、宮崎の「レタス巻き」だった

特集03

マヨネーズ寿司の元祖は、宮崎の「レタス巻き」だった

元祖レタス巻きの老舗が開発した、魚介と寿司に合うマヨネーズソース"すしマヨ"見参！

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夏の美味お取り寄せ

特別企画

夏の美味お取り寄せ

伝統の味を今に伝える京佃煮の世界。その中にあって地元の人から愛されているのが、五條長兵衛の「ほたるこ」です。

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dancyu 2011年6月号特集コーナー

2011年母の日特集

特集01

取り寄せカタログ「爽やか生姜アイテム」

一年を通して、体を中から温めたい方、もともと生姜好きな方にも自信をもってご紹介したい、とっておきの生姜アイテムです。

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取り寄せカタログ「

特集02

「竹やぶ」阿部孝雄が、秘伝「そば打ち」大公開！

「手打ちそば」。それは日本が誇る伝統文化です。馥郁たる香りと粋な喉ごし、瑞々しく繊細な甘味、そんな絶品そばも自身打てば、感動はひとしお。

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取り寄せカタログ「

特集03

5月のお薦め特集

初夏の5月はアウトドアの季節です。炭火で焼くアスパラガス、鹿角短角牛の分厚いニューヨークカットステーキ、ダムが無い清流高津川の天然鮎、青森弘前のお花見に欠かせないクリガニ、究極の塩トマトロイヤルセレブ。どれも、安全安心の逸品です。

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dancyu 2011年5月号特集コーナー

2011年母の日特集

特集01

2011年母の日特集

限られた生産量しかない温室栽培の佐藤錦です。さくらんぼづくりの名人にお願いし、朝摘みの逸品を箱詰め後、産地から直送します。

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取り寄せカタログ「

特集02

取り寄せカタログ「"竿もの"和スイーツ」

羊羹、カステラ……。"棹もの菓子"の楽しみは、切り分けて食べる楽しみです。
今回は、いつもの和菓子とひとあじ違う、"棹もの"和スイーツを集めました。

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dancyu 2011年4月号特集コーナー

取り寄せカタログ

特集01

取り寄せカタログ「至高の焼き菓子」

ゆっくり起きた優雅な朝や、ほっと一息つきたい時のために。
今回は日本を代表する名パティシエの焼き菓子を取り上げました。

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いま、この国産チーズが凄い！

特集02

いま、この国産チーズが凄い！

ここ数年、全国各地で質の高いチーズをつくる工房が、綺羅星のごとく現れているのをご存知ですか？自らの郷土で、山あいの小さな工房で、試行錯誤を繰り返しながら、つくり手たちの情熱の結晶のような名品が次々と生まれています。

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歳月とともに旨味の塊へと変化する「ハードチーズ」を楽しむ、最高の瞬間

特集03

歳月とともに旨味の塊へと変化する「ハードチーズ」を楽しむ、
最高の瞬間

チーズは生き物。
適正な熟成を経ることで、その旨味はさらに花開いていく。ますますおいしく楽しむために、チーズと熟成の神秘を紐解いてみよう。

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カマンベールで遊ぼう！当意即妙、オリジナル・ブレンドの競演

特集04

カマンベールで遊ぼう！
当意即妙、オリジナル・ブレンドの競演

とろける初体験の味!ひと味違うフォンデュ
90秒で、新感覚のフォンデュが。アイデア次第で、おいしい新世界へ

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dancyu 2011年3月号特集コーナー

厳選!いま飲みたい日本酒集めました

特集01

厳選!いま飲みたい日本酒集めました

近頃、流行の日本酒は、ずばり食中酒。
もちろんちょっとした酒のアテを肴に一杯もよいのですが、ゆっくりと食事を楽しみながら、冷酒、常温、燗酒と、好みで温度帯をさまざまにかえつつ、料理との相性を探るのも、また一興です。

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フレンチの巨匠、アランデュカスが求めた味!

特集02

フレンチの巨匠、アランデュカスが求めた味!

アランデュカスが、自らの料理に合う日本酒をとの思いから、金沢の老舗蔵・中村酒造と組んで醸した至上の一本。米の熟した甘味、すっきりとした酸味、後味の長く厚い余韻が印象的。

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取り寄せカタログ

特集03

「貴」酒造家永山貴博

丸みのあるふくよかな旨味を酸が支え、美しい輪郭と程よい塩梅のボディ感が生まれている。その後、きれいにフェードアウトし、ドライな印象を覚えるほど後味はいたって清々しい。自家栽培の山田錦を使用。

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取り寄せカタログ

特集04

取り寄せカタログ「酒と楽しみたい気の利いたおつまみ」

ｄａｎｃｙｕ誌20年余の歴史の中から、全国のお薦め「傑作おつまみ」を集めてお届けします。
いい酒とともに、じっくりと楽しんでいただきたいものばかり。その豊かな味わいは、ご飯の友にも抜群です。

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米粉料理の街、熊本・菊池が熱い!

ニッポンの元気を食べよう Vol.03

米粉料理の街、熊本・菊池が熱い!

熊本県の北東部にある菊池市では、米粉や米麺を使った地元発のオリジナルメニューが続々登場、ご当地グルメファンの熱い注目を集めつつある。

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dancyu 2011年2月号特集コーナー

取り寄せカタログ

特集01

取り寄せカタログ

安納芋の焼き芋、焼きプリン、鴨の生ハム、古代豚、
フレッシュフルーツジャムなど、これまでｄａｎｃｙｕで
取り上げてきた逸品の中から、とくに人気の高かったもの、
編集部が忘れられない味を集めました。

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干し椎茸ステーキが最高です!

特集02

干し椎茸ステーキが最高です!

高知、四万十川源流の檮原で出会った、
ちょっとすごい肉厚干し椎茸とその料理。

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嬉野温泉とろける湯豆腐

ニッポンの元気を食べよう Vol.02

嬉野温泉とろける湯豆腐

まろやかな風味、とろける口当たり
「温泉湯豆腐」が新たな名物になる!

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dancyu 2011年1月号特集コーナー

厳選「取り寄せ」カタログ

特集01

取り寄せカタログ

dancyu.comオープン記念特集第２弾は、年末年始向けのご馳走です。
とくにdancyu誌上でおなじみの、おいしい和食店やレストランの味を厳選しました。

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お取り寄せお節

特集02

お取り寄せお節

dancyu誌でおなじみの和食の名店２軒に、
特別にお願いして販売させていただくことにしました。
「銀座　矢部」「懐石　小室」。どちらも限定品です。

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おいしいオーガニック・ライフ

特集03

おいしいオーガニック・ライフ

オーガニックがすべておいしい、と言うつもりはありません。
しかし、本当においしいものを探していくと、オーガニックに行き着くことが多いのは事実です。生産者の意気込み、意識が違うのです。

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江戸蕎麦ほそ川

特集04

江戸蕎麦ほそ川

つなぎなしの十割で、しなやかなそばを打つ。
これまでの生粉打ちそばの常識をくつがえした、
日本を代表する「そば職人」の一人、
細川貴志さんの年越しそば。

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dancyu 2010年12月号特集コーナー

今本当に「食べたいもの」

特集01

今本当に「食べたいもの」

ｄａｎｃｙｕが創刊して２０年。
これまでに出合うことができた、本当においしいものを厳選しました。

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今本当に「食べたいもの」

特集02

うまい干物が食べたい！

三重県尾鷲市尾鷲港。「魚は極力いじるな」という祖父の教えを守る、丸清北村商店若き三代目、北村豪さん（３４歳）がつくる干物をお届けします。

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今本当に「食べたいもの」

特集03

醗酵おつまみ

燗酒の季節到来。秋の夜長にゆるゆると一献するなら「発酵おつまみ」がおすすめです。

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山形小野川温泉女将味噌

ニッポンの元気を食べよう Vol.01

山形小野川温泉女将味噌

〝女将味噌〟は、近隣の大豆農家と味噌蔵、
そして旅館の女将たちが一体となってつくり出した地元ブランドの味噌です。

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商品カテゴリー

米・パン・麺（119）
- 精米（17）
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- もち（8）
- 米粉（3）
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- ラーメン・中華麺（9）
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- そば（9）
- そうめん・ひやむぎ（16）
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野菜類（130）
- 野菜（77）
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- 芋加工品（1）
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- ナッツ・種子類（6）
- その他（4）
フルーツ・果物（379）
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- さくらんぼ（29）
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- イチジク・無花果（2）
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肉（474）
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- 精肉その他（2）
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魚介類・水産品（699）
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- 貝（ホタテその他）（119）
- 蟹かに（62）
- 海老えび（36）
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- 鰹かつお（5）
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- 鯵あじ（1）
- 金目鯛（1）
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- 鰯いわし（4）
- 鮪まぐろ（43）
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- 秋刀魚さんま（3）
- 鰤ぶり（1）
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- 卵（30）
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乳製品・チーズ（69）
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