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<!---摘みたてを航空便で全国直送!--->
「贅を極めた最高級いちご」あかい、まるい、おおきい、うまい、の頭文字をとって名づけられた「あまおう」は、
福岡県でのみ生産されているいちごです。いちご戦国時代もなんのその、不動の人気を誇るいちごの王者は、
海外でも広く認知され、人気の高いいちごです。

長い間、福岡県は西の横綱いちご 『とよのか』を主力に、
全国一のイチゴ生産量を誇っていました。
ところが、近年、東の『とちおとめ』に押され、
ついには全国一の座を栃木県に明け渡しました。
そこで福岡県が県の威信をかけ、6年の歳月を
費やして開発したのが、「福岡S6号」。
2003年に公募で 『あまおう』と命名され、
イチゴ市場に参入しました。

あまおうの血筋「久留米53号(とよのか×てるのか)」を母に、「92-46(久留米49号×さちのか)」を父にして、あまおうは生まれました。
ちなみに『栃の峰』と『久留米49号』の掛け合わせが『とちおとめ』ですから、刺客のあまおうは血が繋がっています。『とよのか』の甘みと香り、『さちのか』の果肉の硬さとバランスの良い味、『久留米49』の大玉の血筋を引いているのが、『あまおう』です。

『さちのか』は「とよのか」と「アイベリー」の交配品種。『久留米49号』は『女峰』と『とよのか』の交配種、ということは、あまおうは『とよのか』の血を半分、アイベリーが8分の1、てるのかが4分の1、女峰が8分の1、それぞれの血を受け継いでいます。

農家の手間と徹底した品質管理があまおうを生みます。あまおうの出荷が本格化した、福岡の八女を訪ねました。先ず訪ねたのは、いちご部会の船越誠治さんのイチゴハウスです。
広々としてビニールハウス内は少しずつ定植時期をずらして植えられた、あまおうの苗がずらりと並びます。
『あまおうは一粒一粒、葉の中から引っ張り出して、お日様をたくさん浴びられるようにします。それだけ手間が掛かっているから、立派で真っ赤なイチゴになるのです。』船越さん。
通称、玉だし作業です。りんごの『玉回し』は聞いたことがありますが、イチゴの玉だしは初めて聞きました。
こうした農家の方々の手間が、あまおうの高品質を支えているのです。

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JAふくおか八女の集荷・出荷場に、いちご農家の方々が収穫したあまおうを届けに来ます。車で運ぶ間も銀のシートを掛け、輸送中の日光で温度が上がるのを防ぎます。一階の集荷場に集まったあまおうは、ひと箱づつ検品され、箱を閉じて、コンベアで二階の冷蔵庫に運ばれます。こうして、冷蔵トラックに乗せられるまでに、あまおうは予冷され、痛みを防ぎます。
イチゴは非常にデリケートな素材です。輸送中の振動や衝撃ですぐに痛んでしまいます。JAふくおか八女では、そうしたトラブルを減らす為、徹底した温度管理をしています。いちごに高温は禁物です。暖かいとあっという間に溶けてしまいます。こうした農家と農協の一貫した連携が、初めて、高品質なあまおうの流通を可能にしたわけです。

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あまおうは単に甘いのではなく、濃厚な味が特徴です

糖度も高いですが、酸味とうまみが混在した濃い味です

大粒のイチゴを食べるにはコツがあります。
イチゴは先端部分とへたに近い部分では、糖度差が3度~5度くらいあります。 先に行くほど甘いので、一口で食べられない大粒のイチゴの場合、先ずはへたをとり、『ガブリ』とやります。
次に先端部分を口に放り込みます。この順番であれば、後味が甘くなるので良いです。
逆に先から行くと、へたに近い部分が美味しくなく感じます。

(株式会社 食文化 代表取締役社長 萩原章史)

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自他ともに認める『伊勢ひじきの元祖』であり、創業の寛政年間より変わらぬ『良品は客を招く』の社是を守り、現在も伊勢志摩産のひじき原料の一級品のみを仕入、《伊勢ひじき》として、伝統の技術と、衛生的な設備で加工し、全国に発信しています。
『伊勢ひじきの元祖』の名を汚さない様、他の海藻類も、あくまでも品質重視であり、地元産の海藻をはじめ、各産地の最高の商品づくりにこだわり続けております。又、海藻を通じて現代日本人の健康維持と日本の食文化伝承の一翼を担っているという自信を持って、美味しい海藻を提供し続けています。
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