上品で深い赤身の旨みをお楽しみいただけます

蔓ききょう『湖北の牝鹿ロースト』 滋賀県産 約250g 2種のソース付き※冷凍

商品説明

鹿肉の美味しさに驚いていただきます。滋賀県の主に湖北の山で獲れた、鹿のモモ肉のローストです。一流のハンターが獲ったメス鹿を中心に使っているため、肉質は柔らかくしっとりしており、上品でしっかりとした赤身の旨みが楽しめます。薄切りがお店のおすすめですが、画像のような厚切りでも美味しくいただけます。
紀州備長炭でこんがりと炙ってから、低温のオーブンで火を通してあるため、香りがいいことも特徴です。獣臭さは全くありません。
2種のソースが付きます。一つは山椒の風味がしっかりと醤油に移った山椒醤油です。もう一つは滋賀らしさを感じる、鮒ずしのご飯とクレソンで作ったソースです。合わせるお酒は日本酒、赤ワインがおすすめです。
※雌鹿を中心に仕入れていますが、場合によっては仔鹿を使うこともございます。

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配送 ヤマト運輸(滋賀県)

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価格7,100円(税込)

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店舗 瀬田の唐橋 炭火割烹 蔓(つる)ききょう
商品番号 M005-025-7-00004
セット内容 蔓ききょう『湖北の牝鹿ロースト』 滋賀県産 約250g 2種のソース付き※冷凍
原材料名 鹿(滋賀県産)、食塩、にんにく、パセリ、黒こしょう
獲得ポイント ログインして確認
消費税率 8%軽減税率
賞味期限 製造から3か月(1か月以上目安)
保存方法 冷凍(-18℃以下)
販売情報  販売終了

 

お薦め調理法

解凍の仕方

冷蔵庫で半日ほど解凍し、そのままお召し上がりください。お急ぎの場合は流水で解凍しても召し上がれます。

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瀬田の唐橋 炭火割烹 蔓(つる)ききょうこの店舗の商品一覧

炭火割烹 蔓ききょうは、琵琶湖の天然うなぎ、本もろこ、小鮎、ぎぎ。湖北の山などで獲れる雌鹿、月の輪熊、猪。草津の精肉店サカエヤの走る豚や和牛。京丹後・魚政の蟹や鮮魚。上賀茂の田鶴農園の京野菜など、厳選素材を炭火焼きなどでシンプルに楽しませてくれる和食店です。お店に足を運ぶと、築100年余の呉服店の蔵を改造して作られた、なんとも心地の良い雰囲気の中で、炭火焼きメニューを楽しむことができます。西澤家の家紋「蔓ききょう」が店名の由来です。

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