春に甘み際立つ!青森秘蔵の黄色いりんご

『アンビシャス』青森県産りんご 計4kg(約2kg:10〜12玉) ×2箱 特A品 ※冷蔵

商品説明

5月に食べられる希少な青森りんご「アンビシャス」を豊洲市場から直送します!
今期は小玉傾向ですが、香り、甘さは健在です。

収穫時期は11〜12月ですが、この時点では酸味が強く、そのまま食べるには不向きです。ところが4月まで低温でじっくり貯蔵することで酸味が落ち着いて本来の強い甘みが際立ちます!
その果実はシャキッと瑞々しくカリンのような香りが魅力です。
世に出回る「りんご」は、味に定評のある"ふじ"が圧倒的に多く、新たな品種が誕生しても地元でほとんど消費されてしまいます。この「アンビシャス」もそんな中の一つ。現地の「道の駅」などの特定の場所にいかないと入手はまず不可能でしょう。それほど生産量の少ないりんごです。

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価格5,900円(税込)

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    ※アンビシャスは大変果皮がデリケートで
    りんご同士が触れただけで薄く跡が残る場合があります。
    傷みではございませんのでそのままお召し上がりください。

店舗からのお知らせ(豊洲市場ドットコム)

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店舗 豊洲市場ドットコム
商品番号 T0087-S02447
原材料名 『アンビシャス』青森県産りんご 計4kg(約2kg:10〜12玉) ×2箱 特A品 ※冷蔵
獲得ポイント ログインして確認
消費税率 8%軽減税率
消費期限 お早めにお召し上がりください
保存方法 冷蔵
販売情報  販売終了

アンビシャスは、ゴールデンデリシャス、印度などの系統ですが、正確な血統は不明です。貯蔵性が良いりんごで、この時期に食べられるりんごの中では、最も美味と言われています。
1985年に品種登録され、味は良いのですが、果実が平均で260g前後(やや小玉)にしかならない事から、作り手はほとんどいませんでした。そんな市場流通の逆を行く、後世に残してほしい旨いりんごです。

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わたしたちは買参人の資格を取得し、市場の卸や仲卸と一心同体で動くことで、産地情報や商品情報をいち早く入手してきました。
そのため、一般店頭には並ばない希少種やプロを唸らせる魅力ある食を、皆様にご紹介することが可能です。
最高の鮮度・味の良さ・低価格・安定供給・多品種セットなど、豊洲ならではの商品企画を実現します。

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