デリー特別企画『モーリシャス風 蛸のビリヤニ 激辛ソース付き』1人前【辛さ★★★★★辛口】※冷蔵【開業24周年】

商品説明

うまいもんドットコム開業24周年のこの夏、デリーのアトリエに特注して、他には無い料理を作ってもらいました。

ビリヤニは、バスマティ米をカレーと合わせて炊き上げたインドの代表的なおもてなし料理です。一方、蛸のカレーは、インド洋に浮かぶ島国モーリシャスの食堂の味です。インドでは蛸を食べる文化が無いといいますが、この地域にはあるのです。
ふたつの異国の料理を融合してできあがったのが、今回のデリー特製レシピの蛸のビリヤニです。添えるグレービー（ソース）は敢えて、激辛に仕上げてもらいました。

デリーの田中源吾社長が「魚介類の中でもいい出汁がでる」と言う蛸の出汁が効いています。収穫後5年ねかせた、香り豊かな特別なバスマティライスに国産の真蛸を炊き込んだビリヤニに、さらにベトナム産の岩ダコをトッピングしました。枝豆のスパイス炒め（サブジ）、卵、フライドオニオンも載せてあります。別添のカシューナッツで香ばしさと食感が加わり、次々とスプーンが伸びて食べ進められます。
そして、蛸のゆで汁を基にしココナッツの風味を効かせたグレービーソースは、辛め仕上げです。デリーのカシミールくらいと感じる人が多いです。お子様や、辛いものが苦手な方にはおすすめしません。少しずつお好みの量をかけながらお召し上がりください。

たっぷり１人前、ビリヤニとグレービーを合わせると400gを超えるボリュームです。副菜やスープ等を付ければ２人前に取り分けることも可能な量です。