仙台 牛タン専門店 陣中 「霜降り牛タン塩麹熟成食べ比べセット」 計240g 各120g ※冷凍

商品説明

成牛と仔牛の牛タンを食べ比べできます。それぞれサシが入ったタン元部位に限定しています。成牛と仔牛とでは味わいが異なります。成牛の濃い旨みと仔牛のさっぱりとしてほのかなミルクの香りを体験してみてください。
そして、陣中の特徴は熟成方法にあります。塩麹を使ったタレに牛タンを漬け込んだのち、低温熟成させています。計162時間です。麹が入ったタレでじっくりと熟成させることで、旨味が増し、柔らかな食感になります。
化粧箱に入っていますので、ギフトにもおすすめです。

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店舗 株式会社陣中
商品番号 M004-935-7-00001
セット内容 成牛の牛タン120g、仔牛の牛タン120g
原材料名 【成牛の牛タン】牛タン(カナダ又はアイルランド又はその他)、塩麹、天日塩、香辛料、牛タンエキス、椎茸エキス、ジンジャーペースト、さとうきび抽出物、オニオンパウダー、昆布パウダー/pH調整剤、トレハロース、調味料(アミノ酸等)、(一部に牛肉を含む)
【仔牛の牛タン】牛タン(オランダ)、塩麹、天日塩、香辛料、牛タンエキス、椎茸エキス、ジンジャーペースト、さとうきび抽出物、オニオンパウダー、昆布パウダー/pH調整剤、トレハロース、調味料(アミノ酸等)、(一部に牛肉を含む)
獲得ポイント ログインして確認
消費税率 8%軽減税率
賞味期限 パッケージに記載(目安として2か月)
保存方法 冷凍

【牛タン専門店 陣中】
牛タン専門店「陣中」は、成牛だけでなく、仔牛のタンも楽しめます。
成牛はカナダ産、アイルランド産などのものを使っています。仔牛はオランダから厳選したものを仕入れています。オランダのしっかりと飼育管理されている牛を使っています。肉質が柔らかい牛タンです。
そして、陣中の特徴は熟成方法にあります。塩麹を使ったタレに牛タンを漬け込んだのち、低温熟成させています。計162時間です。麹が入ったタレでじっくりと熟成させることで、旨味が増し、柔らかな食感になります。

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創業20年の「牛タン専門店:陣中」。陣中の強みはまさにその技術力。元和食料理人の社長率いる職人達は、お客様の旨いのひと言の為に、原料の見極めからつけ込み、熟成、加工に至る一連の製造工程を、日々丁寧に取組んでいます。陣中オリジナル「162時間の二段階熟成製法」で仕上げられた牛タンは、全国多数のお客様から好評をいただいています。

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