母の日の贈り物に!甘酸っぱいイチゴとチョコレートのケーキ

【母の日ギフト】フェルダーシェフ 『エアドベアトルテ』 1本 ※冷蔵

商品説明

広島県廿日市市にある人気ドイツ菓子専門店「フェルダーシェフ」が作る、母の日限定商品です。

地元の廿日市市で栽培しているブランド苺「はつかいちご」を贅沢に使用しています。
相性抜群!「チョコレート×苺」の組み合わせ。
チョコレートに負けない苺感をだすため、随所にこだわりが隠れています。
地元で評判の腕利き苺農家、山本さんから毎朝摘みたての苺を仕入れ、田頭シェフが加工します。
本物の苺感を出すために、香料は一切使用しません。
コンポートゼリーにはフレッシュ感を出すために、砂糖は極力抑え、苺本来の甘みと酸味を引き出します。
苺ガナッシュに使用する苺ピューレも、もちろん摘みたてのはつかいちごを加工し、通常レシピの倍量を加えることで、濃い苺味に。

こうして手の込んだ、こだわりが積み重ねてできたケーキは、焼き菓子とは思えないほど、苺のフレッシュ感とみずみずしさが楽しめます。
好みの大きさに切り分けて、お皿に盛り付けたら、素敵な“デセール”に!
母の日のデザートやお茶の時間に、素敵に盛り付けてプレゼントしませんか?

■フェルダーシェフについて詳しくはこちら

■箱サイズ:16.9×6.2×高さ5(cm)

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価格2,000円(税込)

販売期間:'23/4/19 00:00 ~ '23/5/7 08:00 販売終了

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店舗 フェルダーシェフ(田頭菓子屋)
商品番号 M004-450-7-00031
セット内容 『エアドベアトルテ』 1本 ※冷蔵
原材料名 【原材料】チョコレート(シンガポール)、卵、砂糖、バター、生クリーム、苺、小麦粉、ココア、植物油脂、全粉乳、乳糖、ココアバター、水飴、洋酒/ペクチン(一部に小麦・卵・乳成分・大豆を含む)
【加工地】広島

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消費税率 8%軽減税率
消費期限 パッケージに記載。出荷日より3週間でお届けします。
保存方法 要冷蔵(10℃以下)で保存してください。 開封後は賞味期限に関わらずお早めにお召し上がりください。
出荷期間 '23/4/29 ~ '23/5/14
販売情報 販売期間:'23/4/19 00:00 ~ '23/5/7 08:00 販売終了

2001年に広島県廿日市市にコンディトライ フェルダーシェフ(田んぼの頭という意味の造語)をオープン。
本場ドイツのマイスター資格のあるシェフとスタッフにより、厳選された材料を用い伝統的なドイツの焼き菓子、パンを製造販売しています。

『「ドイツにはケーキの法律書」がある、その基本のレシピと厳選した素材で作る“本物のドイツ菓子”の美味しさをみなさまに味わっていただきたい、また、1人でも多くの人へ伝えていきたい。』という田頭シェフの想いがあります。

◆ 田頭享 シェフマイスター 経歴 ◆
広島の洋菓子店に生まれそだち、洋菓子店で働く中で、“ドイツ菓子”に出会い、菓子作りの魅力に引き込まれ、ドイツで8年間修行し、日本人では稀な「マイスター(※)」を取得。
日本人として初めてドイツ迎賓館の製菓部長を務め、帰国後、故郷広島で「フェルダーシェフ」をオープンしました。

(※)マイスターとは、ドイツやオーストリアなどで普及している、 類稀なる技能や技術の継承に特化した職業訓練教育システムの最上位にある資格です。
『巨匠』や『名人』といった意味があります。
マイスターになるためには、マイスター制度と言って、技術や店舗経営、従業員管理についても高度な知識が要求されます。
複数の異なる店で経験を積み、さらに数か月、マイスタースクールに通い、経済学、法律法規など多岐にわたる専門知識を習得し、 数日間の及ぶマイスター試験に合格して初めて「マイスター」の資格が授与されます。

そして更に、本場ドイツのコンクール「ドイツ菓子全国大会」や「DLG(ドイツ農業協会)」などで数々の賞を受賞しており、腕前は折り紙付きです。
1999年 ドイツ菓子全国大会 個人4位入賞
2007年 DLG(ドイツ農業協会)国際食品品質競技会 製菓部門 フルーツケーキ金賞、バウムクーヘン銀賞
2010年 DLG(ドイツ農業協会)国際食品品質競技会 製菓部門 バウムクーヘン金賞
2011年 日独奨励賞受賞
2014年 DLG(ドイツ農業協会)国際食品品質競技会 製菓部門 シュトレン金賞

この商品の取扱い店舗

フェルダーシェフ(田頭菓子屋)この店舗の商品一覧

店主はドイツで修行し、マイスターの称号を取得。 素材の持ち味が生きた本物のドイツ菓子をお届けしております。 バウムクーヘン・シュトレン・フルヒテクーヘンはドイツ農業協会(DLG)コンテストで金賞を受賞。

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