『ヒラメざんまい（平目の刺身、昆布〆、漬け）』千葉県九十九里浜産 3種×各1袋（70g／袋）※冷凍 ■

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商品説明

九十九里の漁師が自らの船「不動丸」で獲ってきた平目に神経締めをほどこし、自社の加工場で作る「刺身、昆布〆、漬け」の3種セットです。寿司屋で食べる程度で高価なイメージのある平目を、流水でゆっくり解凍するだけで手軽に楽しめます。

不動丸では、水揚げ後に生け簀に入れストレスを抜くために魚を落ち着かせます。その後、痩せてもなく、大きすぎず小さすぎない1.5〜2.5kgの魚体を選別。その後脱血、神経締めを施し、約1時間で加工をして「リキッド凍結機」で急速冷凍をかけ完成します。（解凍時に細胞が壊れず獲れたての鮮度を再現できるプロ向けの冷凍機です）

・魚そのものを味わう刺身
・真昆布を使い短時間で仕上げた昆布〆
・醤油、みりん、昆布だけでシンプルに味付けした漬け
の3点をセットにしました。

「より新鮮で美味しいお魚を手軽に手にとってほしい。魚をもっと食べてほしい。」と大量生産ではできない、漁師の心意気を届けます。

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店舗	不動丸
商品番号	M004-990-7-00003
セット内容	『ひらめざんまい 3種（刺身、昆布締め、漬け）』千葉県九十九里浜産計3袋（各1袋、70g／袋）
原材料名	刺身：ヒラメ(千葉県九十九里産) 昆布〆：ヒラメ(千葉県九十九里産)、昆布漬け：ヒラメ(千葉県九十九里産)、醤油、みりん、昆布
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消費税率	8%軽減税率

賞味期限	目安として出荷より2ヶ月
保存方法	冷凍
出荷期間	'23/12/4 ～ '24/2/28
販売情報	販売期間：'23/12/4 10:00 ～ '24/2/21 08:00 販売終了

九十九里浜は千葉県の東部にある全長66kmにもおよぶ海岸線が続き、沖合は親潮（千島海流）と黒潮（日本海流）がぶつかるエリアで、特に冬ともなると旨い平目がとれる環境にあります。

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不動丸この店舗の商品一覧: 千葉県飯岡港で父の代より刺し網漁を行っており現在は2代目として30年、こだわりをもって漁業を営んでおります。父の代では行っていなかった蛤漁や船曳漁、またEＣサイトでの直接販売等の新たな取り組みも行っております。魚の取り扱いには特にこだわりがあり漁獲後の水温管理をはじめ、水揚げ後活魚を陸送し生け簀で活かし込みをすることで魚のストレスを取り除き、発送直前に活〆と神経抜きをすることで新鮮＋美味しい魚を食卓へお届けしております。