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多いもので断面積の6割前後まで蜜が占める
蜜入りりんご『超小玉 こみつ（品種：こうとく）』青森県産りんご 約1.8kg（13玉）産地箱 ※冷蔵【青森フェア】
商品説明
年明けは蜜が果肉に吸収されている可能性がございますが品質には影響ございません。
こみつらしい香り・食感をお楽しみください。
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多いものでは断面の6割を蜜が占める、究極の蜜入りりんご『こみつ』。
切った瞬間に現れるたっぷりの蜜、箱を開けた途端に広がる華やかな香り、そしてひと口かじった瞬間に感じる濃厚な甘み。
視覚・嗅覚・味覚のすべてで楽しめる、他のりんごとは一線を画す驚きのりんごです。
今回お届けするのは1玉の直径が7〜8cm程度と非常に小さい『超小玉こみつ』です。
大玉のりんごだと、一人で半分でも多いと思う事もありますが、１玉で食べれば「もう少し食べたいな・・・」と思うのが『超小玉こみつ』の魅力。
『超小玉 こみつ』ですが、芳醇な香りにシャリ感と強い甘さ、全て正規サイズに劣る事はありません。
『こみつ』は、JA津軽みらいこみつ部会が、品種「高徳（こうとく）」の中から厳格な基準を満たした果実のみに与えるブランド名です。
蜜の入り具合、果実の形状、果皮の美しさなどを総合的に選果し、一定基準を満たしたものだけが『こみつ』と認められます。さらにその中でも、見た目が綺麗なものを「特選」として格付けされます。
2007年にわずか80箱から始まった小さな取り組みは、口コミや紹介で広がり、現在では年間10,000箱を超えるブランドへと成長しました。生産者も増え、いまや地域を代表する産品として大きくなりました。
どうぞ特選の『こみつ』を、視覚・嗅覚・味覚のすべてで存分にお楽しみください。
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■着色について
葉とらず栽培のため果皮に色むらが生じやすく、さらに近年の夏の高温の影響で着色前に果肉が先に仕上がる傾向があるため、昔と比べて着色にばらつきが見られる場合がございます。
産地の基準を満たしたもののみを特選としてお届けしておりますが、ご理解いただけますと幸いです。
また、収穫時に熟度を厳しく見極めていますので、味わいへの影響はございません。
■蜜入りについて
蜜の入り具合には個体差があり、蜜入り自体は保証しておりますが、その程度については保証いたしかねます。
また、貯蔵が進むと蜜が果肉に吸収されるため、特に年明けには蜜が落ち着く傾向があります。
商品到着後は冷蔵保存のうえ、なるべく早めにお召し上がりいただき、『こみつ』ならではの味わいをお楽しみください。
■保存について
気候温暖化にともなう輸送温度の上昇を考慮し、蜜入りと品質を保つため【冷蔵】でお届けしています。
りんごの最適保存温度は0〜5℃ですので、到着後は冷蔵庫で保管し、お早めにお召し上がりください。
※『こみつ』は「こみつの会」の登録商標です。2025年度より、産地箱およびシールの意匠が替わりました。
※こみつシールは1玉ずつには貼られておらず、玉数分のシールを同梱しています。
◆こみつ特集ページはこちら
目利きの一押し
素晴らしい香り。絶妙なシャリ感。甘みと酸味の絶妙なバランス。本当に素晴らしいリンゴです。
それに、何よりも大きさが我々の年齢にはぴったりです。
二人で半分ずつ食べると、『もう少し食べたいな』・・・・的な感覚で、一人でも十分に食べきれるのが、とてもうれしいです。大きなリンゴは食べきるのがつらい場合もありますが、この『こみつ』はちょうど良いです。
もちろん、見事に入った蜜も魅力です。ただし、蜜自体は甘くなく、蜜が入っている状態は、葉からの栄養が十分に実にたまった証です。
株式会社 食文化 代表取締役 萩原章史
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〇カード ×銀行振込 〇代引きご注文前に必ずお読み下さい
店舗からのお知らせ（豊洲市場ドットコム）
- ※ギフト包装や紙袋等のご用意はできかねます。
※入荷状況によって、お届けが遅れる場合がございます。
※転売目的での購入はお断りいたします。 - ※商品画像はイメージです。
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【“こみつの蜜”の秘密】
『こみつ』の栽培は糖度を16度前後まで高め、そこから蜜を極め、落果の頃まで樹上で完熟させてから収穫します。
実は蜜は甘くないので、蜜が豊富に入る頃には若干糖度は下がりますが、蜜由来の香りと適度な酸味が心地よいりんごの味を生み出します。
また、『こみつ』は色づけの為の葉摘みはしません。たっぷりの葉が盛んに光合成をして、こみつに栄養を貯めこみます。葉取らず栽培なので、葉の陰になった果皮の色むらはありますが、見た目よりも味重視なのが『こみつ』の特徴です。
収穫されたりんごは『こみつ』を名乗る為に、厳しくチェックされます。小玉で蜜がたっぷり入った美味なものだけが『こみつ』を名乗れます。つまり、 究極レベルに達していないりんごは『こみつ』を名乗ることができません。樹上で完熟させる間に、落果と鳥の食害が避けられないので、味を極める為に収穫量はどうしても少なくなります。『こみつ』は究極の蜜入りりんごなんです。
| 消費期限 | お早めにお召し上がりください。 |
|---|---|
| 保存方法 | 常温 |
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わたしたちは買参人の資格を取得し、市場の卸や仲卸と一心同体で動くことで、産地情報や商品情報をいち早く入手してきました。
そのため、一般店頭には並ばない希少種やプロを唸らせる魅力ある食を、皆様にご紹介することが可能です。
最高の鮮度・味の良さ・低価格・安定供給・多品種セットなど、豊洲ならではの商品企画を実現します。創業年：2004
代表者：萩原章史
